Allium cepa
Gele stro-ui, bewaaruien: dit is dé bewaaruien bij uitstek, de ui die je tot strengen vlecht en die de hele winter in een voorraadkast meegaat. Zijn fijne, goed gedroogde gouden tuniek zorgt ervoor dat hij zo lang kan worden bewaard zonder uit te lopen of te rotten.
Kenmerken:
-
Uitstekend houdbaar: goed gedroogd blijft hij tot 8 maanden goed op een droge, donkere plaats.
-
Krachtige smaak: veel pittiger dan zoete uien, ideaal om te garen en voor alledaagse gerechten.
-
Bondgenoot in de moestuin: hij houdt onder andere de wortelvlieg weg van naburige gewassen.
-
Robuust en gemakkelijk: hij past zich aan vrijwel elke bodem aan, zelfs aan arme en stenige grond.
Zaaitips:
-
Standplaats: warm en in de volle zon.
-
Bodem: licht, los en vooral goed gedraineerd. Hij verdraagt arme grond uitstekend: de absolute regel is om nooit verse mest of stikstof toe te dienen, omdat die de bewaarkwaliteit van de bollen rechtstreeks in gevaar brengen.
-
Methode: zaai in de winter of het vroege voorjaar onder beschutting, of vanaf februari rechtstreeks in de volle grond, in rijen met 25 cm tussenruimte en bedek de zaden slechts licht. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 10 cm en schoffel regelmatig. Tip: maak aan het einde van de groei de grond rond de bollen voorzichtig vrij, zodat ze in de zon kunnen afrijpen; dat zorgt voor een betere bewaring.
- Stop met water geven zodra de bollen zich beginnen te vormen.
Oogsttips:
- Oogst bij droog weer wanneer het loof neerhangt en geel wordt. Laat de bollen een week in de zon nadrogen en vlecht ze daarna, of bewaar ze in een koele, droge en donkere ruimte.
- Knip het loof niet te kort af: het beschermt de hals van de bol en voorkomt rotting.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn zwavelverbindingen brengen verschillende plaagdieren in de war, waardoor de druk op naburige gewassen op natuurlijke wijze afneemt.
- Zijn bloemschermen behoren, als je hem laat doorschieten, tot de meest door bijen en zweefvliegen bezochte bloemen in de moestuin.
Gebruik:
- De ui voor elke dag: soepen, sauzen, stoofschotels, taarten en confituren. Zijn uitgesproken smaak verdraagt lange bereidingen.
Zelf zaden oogsten:
Plant in het voorjaar twee of drie mooie bewaarde bollen opnieuw: ze zullen datzelfde jaar bloeien en zaad vormen. Oogst de bloemschermen wanneer de zaaddozen opengaan en zwarte zaden zichtbaar worden. Houd ze gescheiden van andere uienrassen om kruisbestuiving te voorkomen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
De ui die je vlecht en die je de hele winter voedt.
