Allium sativum
Witte knoflook, gewone knoflook, geteelde knoflook: knoflook zaaien in plaats van tenen planten is een weinig bekende maar zeer bevredigende aanpak. In het eerste jaar ontwikkelt de plant haar loof en een kleine bol; in het tweede jaar vormt ze de knoflookbollen, die u vervolgens jaar na jaar opnieuw in tenen plant. En tijdens de hele groeiperiode kunt u de stengels en jonge bladeren al eten.
Kenmerken:
-
Geleidelijke oogst: stengels en jonge bladeren kunnen vanaf het eerste jaar worden gegeten, nog voordat de bollen zijn gevormd.
-
Tweejarige cyclus: de knoflookbollen vormen zich in het tweede jaar, waarna de teelt wordt voortgezet met tenen.
-
Zeer winterhard: de plant verdraagt -15 °C en lager, maar is vooral gevoelig voor vocht.
-
Weinig veeleisend: hij heeft zeer weinig water nodig en geen bijzondere bemesting.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig, in een gematigd klimaat.
-
Bodem: licht, los en vooral perfect gedraineerd — dit is het kritieke punt. Knoflook gaat rotten in zware, vochtige grond, veel eerder dan dat hij bevriest. Vermijd verse mest en stikstofrijke bemesting: die stimuleren het loof ten koste van de bol. Kweek op een verhoogd bed in kleigrond.
-
Methode: zaai van februari tot april of van augustus tot september rechtstreeks op de plaats van bestemming en dek de zaden licht af. Bekijk hoe u zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Geef zeer spaarzaam water, of helemaal niet: overtollig water is de grootste vijand. Schoffel regelmatig om concurrentie van onkruid te voorkomen.
- Tip: verschijnen er in het tweede jaar bloemstengels, knip deze dan af. De plant richt haar energie dan op de bol — en deze stengels, ook wel knoflookbloemen genoemd, zijn heerlijk gebakken te bereiden.
Oogsttips:
- Oogst de jonge stengels en bladeren tijdens de groei naargelang u ze nodig hebt: hun smaak is milder dan die van de bol en geeft salades, omeletten en soepen extra aroma.
- Oogst de bollen in het tweede jaar, wanneer het loof voor twee derde geel is geworden. Laat ze ongeveer twee weken op een droge plek nadrogen voordat u ze vlecht of bewaart.
Gunstige combinaties:
- Knoflook is een waardevolle partner in de moestuin: hij combineert zeer goed met aardbeien, bieten, aardappelen, kropsla, wortelen en tomaten, waarvan hij bepaalde plaaginsecten op afstand houdt. Vermijd daarentegen de nabijheid van peulgewassen (erwten, bonen), die hij hindert. Bekijk combinaties van groenten in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- De zwavelachtige geur verstoort de oriëntatie van verschillende plaagdieren — bladluizen, wortelvliegen en mijten — waardoor knoflook een natuurlijke bondgenoot is voor naburige gewassen.
- Als u een bloemstengel laat bloeien, wordt het witte bloemscherm bezocht door bijen.
Gebruik:
- Rauwe teentjes om rauwkost, salades en sauzen op smaak te brengen; gekookt bij vlees, vis en stoofgerechten. Ook de jonge bladeren, stengels en knoflookbloemen kunnen worden bereid.
Uw eigen zaden oogsten:
Zodra u uw eerste bollen hebt verkregen, kunt u het beste elke herfst de mooiste tenen opnieuw planten: zo wordt knoflook traditioneel voortgezet, waarbij hij zich elke generatie iets meer aan uw grond aanpast. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Gevestigd nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die op hun kiempercentage zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Begin uw eigen knoflooklijn, vanuit zaad.
