Cucurbita moschata « Butternut »
Butternutpompoen, flespompoen, boterpompoen: de Engelse naam zegt precies wat het is — « boternoot ». Het helderoranje, dichte en vezelloze vruchtvlees, met het kleine zaadhuisje geconcentreerd in de verdikking, maakt dit de handigste pompoen om te bereiden: weinig afval, veel vruchtvlees.
Kenmerken:
-
Dicht en vezelloos vruchtvlees: helderoranje, stevig, met een subtiel zoete en muskusachtige smaak.
-
Goed te bewaren: de pompoen overwintert zonder problemen in een geventileerde ruimte rond 15 °C.
-
Weinig zaden: geconcentreerd in het onderste deel van de vrucht; de rest zit vol vruchtvlees.
-
Aanpasbaar: doet het zowel in het noorden als in het zuiden van Frankrijk goed.
Voorzorgsmaatregelen:
- Zoals bij alle komkommerachtigen kan een vrucht met een zeer bittere smaak cucurbitacinen bevatten, die het spijsverteringsstelsel irriteren. Proef altijd een klein stukje: gooi de hele vrucht weg als de bitterheid duidelijk merkbaar is.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon, om zoveel mogelijk warmte op te vangen.
-
Grond: zeer rijk, diep en goed gedraineerd. Dit is een buitengewoon gulzige plant: breng royaal compost aan over het hele bed, niet alleen in het plantgat. De plant verdraagt geen stilstaand water bij de wortelhals.
-
Methode: zaai vanaf april onder beschutting in een potje bij 20-25 °C, of zaai ter plaatse na de laatste vorst, op 2-3 cm diepte, met het zaad op zijn kant. Bekijk hoe u zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit na de vorst en houd minimaal 1 meter afstand: dit is een krachtige kruipende plant, die ook langs een stevige constructie kan worden geleid om ruimte te besparen.
Verzorgingstips:
- Geef overvloedig water aan de voet van de plant, zonder het blad nat te maken. Breng een dikke mulchlaag aan.
- Beperk in een koel klimaat het aantal vruchten tot 3 of 4 per plant en knijp de uiteinden van de stengels na de laatste vrucht uit: zo krijgt u echt rijpe pompoenen in plaats van een reeks mislukte vruchtbeginsels.
Oogsttips:
- Oogst vóór de vorst, wanneer de steel droog en kurkachtig is en de schil niet meer met een vingernagel kan worden gekrast. Laat altijd 5 cm steel zitten: een pompoen die vlak bij de vrucht wordt afgesneden, rot snel.
- Laat ze ongeveer tien dagen in de zon nadrogen voordat u ze opslaat. De smaak verbetert na één of twee maanden bewaren.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De grote gele bloemen bieden vroeg in de ochtend overvloedig stuifmeel en nectar aan bijen en hommels.
- Het enorme kruipende blad bedekt de bodem de hele zomer, onderdrukt onkruid en beschermt de grond tegen uitdroging — een waardevol gewas voor een levende bodem.
Gebruik:
- In soep, in parten geroosterd in de oven, als puree, in een gratin, in een zoete taart of in risotto. De dunne schil wordt zacht tijdens het bereiden: u hoeft de pompoen niet te schillen als u hem roostert. De zaden kunnen worden geroosterd.
Uw eigen zaden oogsten:
Haal de zaden uit een goed rijpe vrucht, spoel ze af en laat ze enkele dagen plat uitgespreid drogen. Goed nieuws: Cucurbita moschata kruist niet met courgettes (C. pepo) of met reuzenpompoenen (C. maxima) — alleen met elkaar. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Gevestigd nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van henzelf zijn.
De handigste pompoen in de moestuin, die bovendien de hele winter kan worden bewaard.
