딜리카테스 바이올렛 콜라비 씨앗 (Brassica oleracea var. gongylodes)

Brassica oleracea var. gongylodes « 델리카테스 바이올렛 »

델리카테스 바이올렛 콜라비, 구경양배추, 보라색 순무양배추: 보라색 구근은 땅속에서도 식물 꼭대기에서도 자라지 않고, 지면 바로 위에서 자랍니다. 즉, 뿌리가 아니라 부풀어 오른 줄기입니다. 그래서 줄지어 놓인 물체처럼 보이며, 사방으로 뻗은 잎자루가 솟아 있습니다.

특징:

• 고소한 풍미: 섬세하고 부드러워 미식가들에게 큰 사랑을 받습니다.
• 아삭한 식감: 즙이 많아 생으로도 익혀서도 좋습니다.
• 보라색 껍질: 눈부시게 흰 속살과 어우러져 매우 장식적입니다.
• 빠른 성장: 파종부터 모종을 얻기까지 4~6주가량 걸립니다.

파종 요령:

• 햇빛: 양지.
• 토양: 촉촉하고 부드러우며 유기물이 풍부하고 배수가 잘되는 토양. 토양이 촉촉하게 유지되는 것이 결정적입니다. 건조하면 구근이 단단해지고 갈라집니다.
• 방법: 3월부터 8월까지 육묘상이나 바로 밭에 1cm 깊이로 파종합니다. 수확 기간을 늘리려면 시기를 나누어 파종하세요. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.

정식 요령:

• 잎이 4~5장 나왔을 때 25cm 간격으로 옮겨 심습니다. 절대 깊이 심지 마세요: 다른 양배추류와 달리 지제부는 지표면에 남아 있어야 하며, 그렇지 않으면 구근이 형성되지 않습니다.

관리 요령:

• 물을 규칙적으로, 한꺼번에 많이 주지 말고 고르게 주세요. 수분을 유지하려면 멀칭하세요.
• 심을 때부터 방충망을 씌우면 약제를 사용하지 않고 벼룩잎벌레와 배추흰나비를 막을 수 있습니다.

수확 요령:

• 어릴 때 수확하세요. 구근이 테니스공 크기가 되었을 때가 적기입니다. 이것이 결정적으로 중요합니다. 더 크게 두면 섬유질이 많아지고 목질화되어 되돌릴 수 없습니다.
• 지면 바로 위에서 잘라 수확합니다. 어린잎은 케일처럼 조리할 수 있습니다.

유익한 혼작:

• 빠르게 자라므로 더디게 자라는 작물 사이에 심는 훌륭한 틈새 작물이 됩니다. 약용 세이지처럼 향이 강한 허브와 잘 어울립니다. 흰색 콜라비와 텃밭 작물의 혼작도 참고하세요.

생물다양성에 대한 이점:

• 생육 기간이 짧아 두 작물 사이에 땅을 맨땅으로 두기보다 빈 이랑을 활용할 수 있습니다.
• 2년 차에 꽃대가 올라오도록 두면 봄에 꿀이 풍부한 노란 꽃송이를 만듭니다.

이용 방법:

• 얇게 채 썰거나 갈아 샐러드로 생으로 먹으면 — 이때 고소한 풍미가 가장 잘 살아납니다 — 찌거나 그라탱으로 만들고, 웍에 볶아도 좋습니다. 껍질은 조금 질기므로 벗겨 주세요.

직접 씨앗 채종하기:
2년생 작물로, 2년 차에 꽃대가 올라와 씨앗을 맺습니다. 겨울 동안 한 포기를 땅에 남겨 두었다가 갈색으로 마른 꼬투리를 수확하세요. Brassica oleracea는 서로 매우 쉽게 교잡하므로 채종할 포기는 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.

품질을 위한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 자가 채종이 가능한 비非교배 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 세심하게 선별하고 포장하며 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.

빠르고 아삭하며 색감이 아름다운 채소로, 생으로 먹는 즐거움을 다시 발견해 보세요.