Brassica rapa var. rosularis
타초이 양배추, 숟가락 양배추, 중국 납작 양배추, 로제트 팍초이: 이 식물의 특징은 매우 인상적입니다. 완전히 납작한 로제트 형태로 자라며, 초록색 별처럼 땅에 바짝 붙고, 숟가락 모양의 둥근 잎이 나선형으로 겹쳐집니다. 또한 가장 내한성이 강한 잎채소 중 하나로, 영하 10°C 이후에도 다시 자랄 수 있습니다.
특징:
-
장식적인 납작한 로제트: 짙은 녹색의 둥글고 숟가락 모양인 잎이 땅 가까이 별 모양으로 펼쳐집니다.
-
섬세한 맛: 부드럽고 약간 겨자 향이 나며, 생으로 먹어도 볶아 먹어도 훌륭합니다.
-
매우 강한 내한성: 서리를 견디며 한겨울에도 수확할 수 있습니다.
-
빠른 생장: 파종부터 수확까지 6~8주가 걸립니다.
파종 요령:
-
일조량: 햇볕이 잘 드는 곳이 좋지만, 주변의 더운 기온을 싫어하므로 서늘한 계절을 선택하세요.
-
토양: 비옥하고 통기성이 좋으며 촉촉한 상태가 유지되어야 합니다. 밭을 준비할 때 충분히 부숙된 유기질 비료를 넣으세요. 가장 중요한 점은 토양이 절대 마르지 않게 하는 것입니다. 그렇지 않으면 곧바로 꽃대가 올라옵니다.
-
방법: 1cm 깊이로 제자리에 바로 파종하세요. 발아를 위해서는 토양이 따뜻해야 하지만, 재배는 서늘한 환경에서 이루어져야 합니다. 따라서 가을과 겨울 수확을 위해 늦여름(8~9월)에 파종하거나, 이른 봄에 파종하는 것이 좋습니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
관리 요령:
- 20cm 간격으로 솎아 주세요. 로제트가 납작하게 펼쳐지려면 공간이 필요합니다. 정기적으로 물을 주고 멀칭하세요.
- 방충망을 씌우면 어린잎에 구멍을 내는 벼룩잎벌레를 효과적으로 막을 수 있습니다.
수확 요령:
- 바깥 잎을 차례로 따서 중심부가 계속 자라게 하거나, 로제트 전체를 지제부에서 잘라 수확하세요.
- 팁: 가벼운 서리가 내린 뒤 수확한 잎은 눈에 띄게 더 부드럽고 달콤합니다.
유익한 동반 재배:
생물다양성에 대한 이점:
- 땅에 바짝 붙어 자라는 로제트가 빽빽한 지피 식물을 이루어, 텃밭이 드러나는 겨울 내내 흙을 보호합니다.
- 봄에 꽃대가 올라오도록 두면 꿀이 풍부한 노란 꽃송이를 만들어, 계절이 바뀌는 시기의 귀중한 먹이가 됩니다.
활용:
- 어린잎은 숟가락 모양이 예뻐 샐러드에 생으로 넣고, 큰 잎은 웍에 볶거나 수프와 육수에 넣어 드세요. 몇 초 만에 익으므로 조리 마지막에 넣으면 됩니다.
직접 씨앗 채종하기:
봄에 한 포기를 꽃대가 올라 씨앗을 맺도록 두세요. 길쭉한 꼬투리가 생기며, 갈색으로 마른 뒤 수확합니다. Brassica rapa는 서로 쉽게 교잡되므로(순무, 팍초이, 미즈나 등), 씨앗을 받을 포기는 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 살아 있는 생명을 존중하는 것을 기준으로 삼아 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 인근에 자리 잡은 저희는 번식이 가능한 비F1 품종을 선택하고, 발아율을 시험한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
한겨울에도 수확할 수 있는, 땅 가까이 피어난 초록 별.
