Ribes nigrum
보스쿱 자이언트 블랙커런트, 블랙커런트 나무, 검은 구스베리: 묘목 재배 도시인 네덜란드 보스쿱에서 선발된 품종으로, 일반 블랙커런트보다 더 긴 송이와 더 큰 열매를 맺습니다. 향은 여전히 독보적이며, 바로 그 향이 부르고뉴산 크림과 젤리의 명성을 만든 주인공입니다.
특징:
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큰 열매: 평균보다 크고 껍질이 부드러우며, 긴 송이로 달립니다.
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조기 수확: 7월 초부터 수확할 수 있습니다.
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향이 매우 강한 잎: 잎을 비비면 블랙커런트 특유의 향이 납니다.
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무성한 관목: 노지뿐 아니라 발코니의 화분에서도 재배할 수 있습니다.
파종 방법:
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햇빛: 햇볕이 잘 들되 강하게 내리쬐지 않는 곳, 또는 더운 지역에서는 반그늘이 좋습니다. 블랙커런트는 서늘한 기후를 좋아하는 식물이라 폭염에 약합니다.
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토양: 촉촉하고 깊으며 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 토양, 중성에서 약산성인 토양이 적합합니다. 얕게 뻗는 뿌리는 건조뿐 아니라 물이 고이는 것도 싫어하므로 멀칭이 매우 유익합니다.
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방법: 휴면을 깨우려면 6~12주간 저온 층적 처리가 필요합니다. 그 후 봄에 작은 화분에 파종하고 흙을 얇게 덮습니다. 발아는 느리고 여러 차례에 걸쳐 진행됩니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 1.50m 간격으로 옮겨 심습니다. 화분에 심을 경우 폭과 깊이가 충분한 용기를 선택하고 표면을 멀칭하세요.
- 참고: 블랙커런트는 부분적으로 자가수정이 가능하지만, 두 그루를 함께 키우면 착과율과 열매 크기가 크게 향상됩니다.
관리 방법:
- 여름에는 과하지 않게 토양의 수분을 유지하세요. 매년 가을 포기 주변에 퇴비를 한 번 넣어 주면 충분합니다.
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전정: 송이로 열리는 레드커런트와 달리 블랙커런트는 주로 전년도 가지에서 열매를 맺습니다. 따라서 더 강하게 전정해야 합니다. 매년 겨울 가장 오래된 가지의 3분의 1을 땅 가까이에서 잘라내어 새순이 나도록 하세요.
- 이 전정을 하지 않으면 몇 년 지나지 않아 수확량이 급격히 줄어듭니다. 블랙커런트 재배에서 가장 흔한 실수입니다.
수확 방법:
- 모든 열매가 검게 익고 약간 말랑해졌을 때 송이째 수확하세요. 너무 일찍 따면 떫은맛이 남습니다.
- 이 품종의 열매는 껍질이 부드러워 쉽게 으깨지므로 조심스럽게 다루고 빠르게 가공하세요.
유익한 혼식:
- 과일나무 아래층에서 잘 자라며, 서양톱풀과 함께 심으면 유익한 곤충을 불러들일 수 있습니다. 퍼머컬처의 기본을 참고하세요.
생물다양성에 대한 가치:
- 4월부터 이른 시기에 꽃이 피어, 먹이가 아직 부족한 계절에 꿀벌과 뒤영벌에게 먹이를 제공합니다.
- 검은 열매는 까치와 휘파람새가 매우 좋아합니다.
활용:
- 젤리, 잼, 시럽, 쿨리, 셔벗으로 활용할 수 있습니다. 열매는 냉동이 잘되며 향도 그대로 유지됩니다.
- 잎은 말려 차로 마실 수 있으며, 시골에서 전해 내려오는 전통적인 활용법입니다.
직접 씨앗 채종하기:
잘 익은 열매를 소량의 물과 함께 으깨고, 씨앗과 과육이 분리되도록 씻은 다음 겨울철 저온 층적 처리 전에 평평하게 펼쳐 말리세요. 블랙커런트는 겨울에 마른 가지를 이용해 꺾꽂이로도 매우 쉽게 번식할 수 있습니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명에 대한 존중을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선발합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리 잡고 있으며, 재생산이 가능하고 교잡되지 않은 품종을 선택해 발아율을 시험하고, 세심하게 선별·포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 우리의 신념은 정원사가 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
7월부터 수확하는 큰 열매와 무엇으로도 대신할 수 없는 향.
