Passiflora edulis
그라나딜라, 패션프루트, 마라쿠자, 식용 시계꽃: ‘열정의 꽃’이라는 이름은 로맨스에서 비롯된 것이 아니라, 16세기 예수회 선교사들이 이 복잡한 꽃에서 그리스도의 수난을 상징하는 요소를 보았기 때문에 붙었습니다. 꽃의 실 같은 구조에서는 가시관을, 암술머리에서는 세 개의 못을 떠올렸던 것입니다. 놀라운 꽃 뒤에는 그에 못지않게 특별한 열매가 맺힙니다.
특징:
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왕성한 덩굴식물: 덩굴손으로 타고 오르며 5~6m까지 자라 지지대를 빠르게 덮습니다.
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화려한 꽃: 향기가 나며, 독특한 실 모양의 코로나 구조를 지닌 매혹적으로 복잡한 꽃입니다.
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식용 열매: 향긋하고 새콤한 과육을 지닌 마라쿠자는 작은 숟가락으로 떠먹습니다.
주의사항:
- 서리에 약한 식물입니다. 서리를 견디지 못하므로 지중해 지역에서만 노지 재배가 가능합니다. 그 밖의 지역에서는 큰 화분에 심어 베란다나 온실에서 월동시키세요.
- 껍질에 살짝 주름이 생기는 완전히 익은 열매만 드세요. 이때가 가장 맛있습니다. 녹색 열매는 먹지 마세요.
파종 방법:
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햇빛: 햇빛이 충분하고 따뜻하며 찬바람을 피할 수 있는 곳.
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토양: 부식질이 풍부하고 가벼우며 배수가 잘되지만 여름 동안 수분을 유지하는 흙이 좋습니다. 퇴비를 보충하면 잘 자라지만, 뿌리에 물이 고이는 것은 싫어합니다.
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방법: 저온층적은 필요하지 않습니다. 열대성 종이므로 따뜻한 환경이 필요합니다. 씨앗을 미지근한 물에 24~48시간 담근 뒤, 25°C로 촉촉하게 유지한 배지에 1cm 깊이로 심으세요. 발아가 변덕스럽고 고르지 않아 2주에서 2개월이 걸릴 수 있습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
심는 방법:
- 봄에 심으세요. 지중해 지역에서는 노지에, 그 밖의 지역에서는 햇빛이 잘 드는 발코니나 테라스의 큰 화분에 심습니다.
- 심을 때부터 벽, 철망 또는 퍼걸러를 따라 유인하세요. 덩굴손이 붙잡고 올라갈 지지대가 필요합니다.
관리 방법:
- 여름에는 특히 화분에서 규칙적으로 물을 주세요. 뿌리 주변을 멀칭해 서늘한 수분을 유지하세요.
- 겨울이 끝날 무렵 가지치기해 덩굴 내부에 바람이 잘 통하게 하고 크기를 조절하세요. 그해 자란 가지에서 열매를 맺습니다.
수확 방법:
- 열매가 저절로 떨어지거나 껍질에 주름이 생길 때까지 기다리세요. 이때 과육의 향이 가장 풍부합니다. 매끈하고 단단한 열매는 아직 너무 시어요.
생물다양성에 주는 이점:
- 꿀이 풍부한 복잡한 꽃은 꽃 안으로 들어갈 힘이 충분한 큰 뒤영벌이 특히 좋아합니다.
- 지지대를 빽빽하게 덮는 잎은 곤충과 새에게 좋은 은신처를 제공합니다.
활용:
- 열매는 신선한 상태로 숟가락으로 떠먹거나 주스, 쿨리, 제과·제빵에 활용할 수 있습니다. 덩굴은 퍼걸러에 올려도 매우 아름답습니다.
상징:
열정의 꽃이라는 이름은 선교사들이 이 꽃에서 읽어낸 상징성, 즉 가시관과 못, 그리스도의 수난의 상처에서 비롯되었습니다. 오늘날에도 신앙과 영성을 상징합니다.
직접 씨앗 채종하기:
잘 익은 열매의 과육을 덜어 물을 조금 넣고 2~3일 발효시킨 뒤 깨끗이 헹구세요. 검은 씨앗이 가종피에서 분리됩니다. 씨앗을 말린 후 발아력이 시간이 지나며 떨어지므로 빠르게 파종하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 번식 가능한 비(非)교배 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학적 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 파종할 수 있는 능력을 되찾도록 돕는 것입니다.
이 그라나딜라 씨앗으로 정원에 이국적인 매력을 더해 보세요.
