Physalis ixocarpa(동의어: Physalis philadelphica)
보라색 토마틸로, 보라색 토마티요, 보라색 프레사디야 토마토: 초록색 토마틸로와 같은 종이지만, 색상이 매우 화려합니다. 열매는 익으면서 짙은 보라색을 띠며, 때로는 과육 중심부까지 보라색으로 물듭니다. 맛은 훨씬 더 순하고 거의 과일처럼 달콤해, 토마틸로로서는 드물게 생으로 아삭하게 먹을 수도 있습니다.
특징:
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보라색 열매: 지름이 최대 10cm이며, 종이처럼 얇은 꽃받침은 익으면서 보라색을 거쳐 갈색으로 변합니다.
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더 순한 맛: 초록색 품종보다 신맛이 덜해 생으로도, 익혀서도 먹을 수 있습니다.
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왕성한 생육: 키 1.50~2m의 한해살이 초본으로, 파종 후 75~85일이면 수확할 수 있습니다.
주의사항:
- 덜 익은 열매와 잎은 먹지 마세요. 모든 가지과 식물과 마찬가지로 알칼로이드를 함유하고 있습니다.
- 중요 사항: 토마틸로는 자가불화합성 식물입니다. 열매를 얻으려면 최소 두 포기를 심어야 하며, 한 포기만 따로 심으면 꽃은 피지만 열매를 맺지 않습니다.
- 서리에 약한 식물로, 첫서리가 내리면 바로 죽습니다.
파종 방법:
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햇빛: 멕시코 원산 식물이므로 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳에 심습니다.
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토양: 비옥하고 부드러우며 촉촉하면서도 배수가 잘되는 흙이 좋습니다. 토마토와 마찬가지로 양분을 많이 필요로 하므로 퇴비를 넣어주면 잘 자랍니다. 물이 고이는 곳은 피하세요.
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방법: 3월부터 보호된 장소에서 20~25°C로 포트에 파종하고, 씨앗 위에 배양토를 얇게 덮습니다. 이후 마지막 서리가 지난 뒤 옮겨 심습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 포기 사이를 80cm~1m 간격으로 두고, 튼튼한 지주를 세워 옮겨 심습니다. 타가수분을 위해 최소 두 포기를 심어야 한다는 점을 잊지 마세요.
관리 방법:
- 포기 밑에 정기적으로 물을 주고 멀칭합니다. 햇볕을 충분히 받으면 열매의 보라색이 더욱 짙어집니다.
수확 방법:
- 꽃받침이 갈색으로 변하고 열매가 아름다운 보라색을 띠었을 때 수확합니다. 초록색 토마틸로와 달리, 순한 맛을 즐기려면 더 익도록 두어도 됩니다.
도움이 되는 동반 식물:
- 멕시코풍 텃밭에서는 고추, 고수, 옥수수와 잘 어울립니다. 프렌치 메리골드를 곁에 심으면 선충을 줄이는 데 도움이 됩니다. 토마토나 감자를 재배한 뒤에는 심지 마세요. 텃밭 동반 재배를 참고하세요.
생물다양성에 대한 가치:
- 자가불화합성 식물이므로 수분매개자에게 전적으로 의존합니다. 텃밭에 심으면 벌과 뒤영벌을 불러들이는 훌륭한 이유가 됩니다.
- 짙은 반점이 있는 노란 꽃은 여름 내내 수분매개자의 방문을 받습니다.
이용 방법:
- 순한 맛 덕분에 샐러드에 생으로 넣거나, 살사, 소스, 라타투이, 스튜 요리에 익혀 사용할 수 있습니다. 보라색이 요리를 눈에 띄게 아름답게 만들어줍니다.
직접 씨앗 채종하기:
잘 익은 열매 몇 개를 약간의 물과 함께 으깨 2~3일 발효시킨 다음 헹구세요. 건강한 씨앗은 바닥으로 가라앉습니다. 보관하기 전에 잘 말리세요. 주의: 토마틸로는 매우 쉽게 교잡되므로, 초록색 토마틸로도 재배한다면 종자용 식물을 서로 격리하세요. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 모든 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 번식 가능한 비잡종 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학적 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 수 있도록 돕는 것입니다.
이 보라색 토마틸로 씨앗으로 텃밭에 이국적이고 화려한 색감을 더해보세요.
