Humulus lupulus
북방의 덩굴, 뱀덩굴, 악마의 나무 등 홉은 용도만큼이나 많은 별명을 얻었습니다. 이 다년생 덩굴식물은 한 계절에 6m 이상 자랄 수 있으며, 온대 식물계에서도 손꼽히게 놀라운 성장 속도를 보입니다. 맥주를 생각하기도 전에 몇 주 만에 퍼걸러를 뒤덮을 정도입니다.
특징:
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왕성하게 자라는 덩굴식물: 줄기가 지지대를 스스로 휘감으며, 봄에는 눈부시게 빠른 속도로 자랍니다.
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다년생 뿌리줄기: 지상부는 겨울에 말라 없어지지만, 뿌리줄기는 매년 봄 더욱 힘차게 다시 자라 수십 년 동안 이어집니다.
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향기로운 구과: 여름에 양조에 사용하는 향기로운 구과를 만드는 것은 암그루뿐입니다.
파종 요령:
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햇빛: 양지에서 반그늘을 선호하며, 클레마티스처럼 뿌리 부분은 그늘지고 줄기 끝은 햇빛을 받는 환경이 좋습니다.
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토양: 비옥하고 깊으며 촉촉하면서도 배수가 잘되는 토양이 적합합니다. 물과 양분을 많이 필요로 하는 식물이므로, 심을 때 퇴비를 넣고 흙이 완전히 마르지 않게 관리하는 것이 중요합니다. 매우 척박하거나 뜨겁게 달아오르는 토양에는 잘 견디지 못합니다.
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방법: 씨앗은 휴면을 깨기 위해 1~2개월간 저온 층적 처리가 필요합니다. 이후 보호된 장소에서 포트에 파종하고, 이듬해 봄에 옮겨 심습니다.
심는 요령:
- 튼튼하고 높은 지지대(퍼걸러, 팽팽하게 친 줄, 격자) 아래에 심으세요. 계절 말에는 구과가 달린 줄기가 무거워집니다.
- 씨앗으로 키우면 수그루와 암그루가 무작위로 나오며, 구과를 만드는 것은 암그루뿐이라는 점을 기억하세요.
관리 요령:
- 여름에는 규칙적으로 물을 주고 두껍게 멀칭하세요. 늦겨울에 마른 줄기를 땅 표면까지 잘라내면 뿌리줄기에서 저절로 다시 자랍니다.
수확 요령:
- 늦여름에 구과가 종이처럼 바삭해지고 만졌을 때 약간 끈적해지면 따서, 그늘에서 신속하게 말리세요.
생물다양성에 유익한 점:
- 빽빽한 잎은 새들이 좋아하는 은신처와 둥지 터를 제공하며, 수많은 곤충에게도 피난처가 됩니다.
- 로베르 르 디아블나 뱀눈나비를 비롯한 여러 나비 애벌레의 기주식물로, 이 나비들이 산란하러 찾아옵니다.
용도:
- 양조에서는 구과가 맥주 특유의 쓴맛과 향을 더합니다. 홉의 어린 봄순은 아스파라거스처럼 먹을 수도 있습니다.
직접 씨앗 채종하기:
몇 개의 구과를 줄기에 둔 채 갈색으로 완전히 익을 때까지 기다린 다음, 으깨서 작고 둥근 씨앗을 꺼내세요. 씨앗으로 번식하면 다양한 개체가 나오지만, 양조업자들은 대체로 뿌리줄기 삽목으로 품종을 증식한다는 점에 유의하세요. 씨앗 보관 방법 보기.
품질을 향한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명 존중을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에서 재현 가능한 비혼합 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 세심하게 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 우리의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 파종할 수 있는 힘을 되찾도록 하는 것입니다.
이 홉 씨앗으로 정원에 소박함과 진정성을 더해 보세요.
