나탈리노 로마네스코 브로콜리 씨앗 (Brassica oleracea var. botrytis)

Brassica oleracea var. botrytis « Natalino »

나탈리노 로마네스코 양배추, 로마네스코 브로콜리, 로마 양배추: 연한 녹색 꽃양배추는 채소인 동시에 수학적 호기심을 자극하는 존재입니다. 각각의 꽃송이는 전체와 같은 형태를 피보나치 수열을 따르는 나선으로 반복합니다. 자연이 만든 프랙탈이며, 먹기 전에 바라보게 되는 유일한 채소입니다.

특징:

• 놀라운 기하학적 형태: 프랙탈 나선이 있는 연한 녹색의 원뿔형 꽃송이.
• 섬세하고 달콤한 맛: 브로콜리와 꽃양배추의 중간 맛으로 쓴맛이 없습니다.
• 오래된 이탈리아 품종으로, 프랑스 시장에서는 아직 보기 드뭅니다.
• 가을 수확: 첫서리가 내릴 때까지 배추류의 재배철을 연장해 줍니다.

파종 요령:

• 햇빛: 햇볕이 잘 드는 곳.
• 토양: 유기물이 풍부하고, 촉촉하며, 깊고 배수가 잘되는 토양. 모든 꽃양배추와 마찬가지로 양분을 많이 필요로 하므로 잘 숙성된 퇴비를 넉넉히 넣어야 합니다. 피할 곳: 지난 3년 동안 십자화과 식물을 재배했던 자리.
• 방법: 3월부터 6월까지 모종밭에 파종하고, 물을 주기 전에 씨앗을 흙 2cm로 덮습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.

정식 요령:

• 잎이 몇 장 자란 5~6주 후, 포기 사이를 60cm로 두고 옮겨 심습니다. 첫 잎까지 묻고 포기 주변에 흙을 북돋아 주세요.

관리 요령:

• 가장 중요한 점: 로마네스코는 건조를 싫어하므로 물을 자주, 규칙적으로 주어야 합니다. 물주기가 한 번만 불규칙해도 꽃송이가 아주 작게 자라거나 아예 형성되지 않을 수 있습니다. 두껍게 멀칭하세요.
• 정식할 때부터 방충망을 씌우면 약제를 사용하지 않고도 배추흰나비와 배추좀나방을 막을 수 있습니다.

수확 요령:

• 꽃송이가 잘 형성되고 나선이 뚜렷하게 보일 때, 꽃송이들이 벌어지기 시작하기 전에 수확합니다. 흰 꽃양배추와 달리 데칠 필요가 없습니다. 녹색은 햇빛을 받아도 변하지 않습니다.
• 잎도 근대처럼 요리해 먹을 수 있습니다.

함께 심으면 좋은 식물:

• 배추흰나비를 쫓아내는 강한 향의 허브를 좋아합니다: 약용 세이지, 우슬초, 금잔화. 흰 꽃양배추와 텃밭에서 함께 심기 좋은 작물도 참고하세요.

생물다양성에 주는 이점:

• 꽃이 피도록 둔 꽃송이는 꿀이 매우 풍부한 거대한 노란 꽃차례를 펼칩니다. 꽃대가 올라온 개체가 있다면 뽑지 말고 꽃을 피우도록 두세요.
• 희귀한 오래된 품종을 재배하는 것은 재배 식물의 다양성을 보존하는 데 직접적으로 기여합니다.

이용 방법:

• 고유의 형태를 보존하려면 꽃송이째 찌거나 구워 드세요. 그라탱, 수프, 또는 생으로 애피타이저로도 좋습니다. 물을 많이 넣고 삶으면 물러지고 무늬가 흐려지므로 피하세요.

직접 씨앗 받기:
꽃송이가 꽃을 피우고 씨방을 만들 때까지 둔 다음, 갈색으로 마른 꼬투리를 수확합니다. Brassica oleracea는 서로 매우 쉽게 교잡하므로, 씨앗을 받을 개체를 다른 배추류와 격리하세요. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.

품질을 향한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 자세를 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 인근에 자리 잡은 저희는 다시 씨앗을 받을 수 있고 잡종이 아닌 품종을 선택하며, 발아율을 시험하고 정성껏 선별·포장합니다. 화학 처리는 전혀 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.

텃밭에서 키워 볼 수 있는 식용 프랙탈입니다.