퍼머컬처 정원사를 위한 용어집: 알아 두어야 할 50가지 용어

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자연 농법에는 고유한 용어가 있어 초보자를 자주 좌절시킨다. « BRF », « 타가수분 », « 토양 피막 », « 휴겔컬처 » 같은 말을 읽어도 그것이 무엇인지 설명해 주는 내용이 없기 때문이다. 하지만 이 단어들은 쓸데없는 전문 용어가 아니다. 각각 정원에서 실제로 변화를 일으키는 구체적인 현상을 가리킨다.

여기에는 분야별로 분류한 50가지 용어가 실려 있으며, 각각의 정의와 무엇보다도 구체적으로 어떤 의미가 있는지를 설명한다.

토양과 토양의 생명

토성 — 토양에서 모래, 미사, 점토가 차지하는 비율. 거의 바꿀 수 없으므로 주어진 조건에 맞춰야 한다.
토양 구조 — 이러한 입자들이 흙덩이로 결합하는 방식. 토성(토양의 입자 조성)과 달리 전적으로 재배 방식에 좌우된다.
토양 입단 — 토양 생물의 분비물로 뭉쳐진 흙덩이. 그 존재는 건강한 토양을 판단하는 가장 좋은 지표다.
토양 피막 — 빗방울의 충격으로 지표면에 물이 스며들지 않는 딱딱한 막이 형성되는 현상. 미사질 토양의 큰 문제이며, 유일한 대책은 토양을 절대 맨땅으로 두지 않는 것이다.
경반층 — 경운기 작업 깊이 바로 아래에 형성된 다져진 층. 물과 뿌리가 더 이상 통과하지 못한다.
물기가 빠진 토양 — 과도한 물이 빠져 다져지지 않고 경작할 수 있는 토양을 이르는 말. 확인법: 한 줌 꼭 쥐었을 때 물이 나오지 않고 손을 펴면 부스러진다.
부식 — 분해의 최종 결과물인 안정된 유기물 분획. 스펀지처럼 물과 양분을 붙잡는다.
무기화 — 미생물에 의해 유기물이 식물이 흡수할 수 있는 성분으로 변환되는 과정.
근권 — 뿌리 주변의 몇 밀리미터 범위에 해당하는 토양으로, 미생물 활동이 가장 밀집한 곳이다.
뿌리 분비물 — 뿌리가 이 미생물 군집을 먹이기 위해 내놓는 당과 산. 식물은 말 그대로 자신의 미생물군집을 가꾼다.
균근 — 균류와 식물 뿌리 사이의 공생 관계: 당을 주고 물과 무기질을 받는다. 깊이갈이를 하면 파괴된다.
균사체 — 균류의 몸을 이루는 실 모양 조직의 그물. 우리가 ‘버섯’이라고 부르는 것은 그중 자실체에 불과하다.
뿌리혹 — 질소를 고정하는 세균이 서식하는 콩과 식물 뿌리의 작은 혹.
지렁이 분변토 — 주변 토양보다 훨씬 비옥한 지렁이의 배설물.
C/N 비율 — 물질의 탄소와 질소의 비율. 분해 속도를 좌우하며, 실패한 퇴비 대부분의 원인을 설명한다.
질소 기아 — 지나치게 탄소가 많은 물질을 분해하는 미생물이 토양의 질소를 일시적으로 고정하는 현상. 증상: 잎이 창백해지고 생장이 멈춤.
토양 개량재 — 토양 구조를 개선하는 투입물입니다(퇴비, 가축분). 직접 흡수할 수 있는 양분을 공급하는 비료와 구별해야 합니다.
토양 지표식물 — 우점하는 자생식물의 존재를 통해 토양 상태를 알려 주는 식물입니다. 예를 들어 쐐기풀은 질소, 쇠뜨기는 과습, 질경이는 토양 다짐을 나타냅니다.

이러한 개념은 살아 있는 토양의 기초와 토양의 다양한 유형에서 자세히 설명합니다.

종자

고정 품종(또는 집단 품종) — 안정된 품종으로, 씨앗을 심으면 같은 식물이 다시 자랍니다. 이것이 재파종을 가능하게 합니다.
F1 교배종 — 두 순계의 교배에서 나온 첫 세대입니다. 생육이 왕성하고 균일하지만, 원래 특성 그대로 다시 파종할 수는 없습니다.
분리 — 2세대(F2)에서 형질이 무작위로 재분배되는 현상입니다. 이 때문에 F1은 다시 심었을 때 예측하기 어렵습니다.
자가수분성 — 토마토, 강낭콩, 완두, 상추처럼 스스로 수정하는 종입니다. 우연한 교잡이 드물어 씨앗을 쉽게 채종할 수 있습니다.
타가수분성 — 호박, 배추류, 당근처럼 반드시 교차수정하는 종입니다. 충분한 개체 수와 품종 간 격리가 필요합니다.
채종용 개체 — 의도적으로 꽃을 피우고 씨앗을 맺도록 남겨 둔 한 포기 또는 여러 포기입니다. 이들의 선발이 향후 수확물의 품질을 결정합니다.
농가 채종 종자 — 생산자가 직접 증식한 종자로, 흔히 지역에 맞게 선발됩니다.
층적 처리 — 특히 나무와 여러해살이식물의 일부 씨앗이 휴면에서 깨어나 발아하기 위해 필요한 저온 처리입니다.
종피 처리 — 단단한 씨앗의 종피를 의도적으로 마모시켜 물이 들어갈 수 있게 하는 과정입니다.
종피 — 씨앗을 보호하는 겉껍질입니다.
떡잎 — 씨앗 자체에서 나온 둥근 첫 잎입니다. 그다음에 나오는 잎은 «본잎»이며, 이 시기에 모종을 옮겨 심습니다.
도장 — 빛이 부족해 줄기가 비정상적으로 길어지는 현상입니다. 너무 일찍 파종한 모종에서 흔히 나타나는 문제입니다.
순화 — 최종적으로 심기 전에 모종을 실외 환경에 점진적으로 적응시키는 과정입니다.
춘화 — 일부 두해살이식물이 다음 해에 꽃을 피우기 위해 필요로 하는 저온 처리입니다.
입고병 — 모종의 지제부가 쓰러지게 하는 곰팡이성 질병입니다. 차갑고 물에 흠뻑 젖은 배지에서 잘 발생합니다.

F1 종자, 교배종, 재생산 가능한 종자의 차이는 무엇인가요? 및 씨앗을 보관하는 방법을 참조하세요.

기술

멀칭 (또는 멀치) — 토양을 덮는 유기물. 증발을 줄이고 잡초를 억제하며, 분해되면서 토양 생물을 먹여 살린다.
BRF — 잘게 부순 가지나무: 활엽수의 어린 가지를 파쇄한 것. 지표면에 사용하면 매우 좋지만, 흙에 섞으면 질소 기아를 일으킨다.
차광 피복 — 제초제 없이 식생을 질식시키기 위한 불투명한 덮개(방수포, 판지).
그렐리네트 — 흙을 뒤집지 않고 토양을 풀어 주는 갈퀴형 포크와 이중 손잡이 도구.
두둑 — 높여 만든 재배 자리로, 흔히 중심에 나무를 넣는다. 물이 잘 빠지고 토양을 데우며, 땅속에 만드는 방식도 있는데 이 경우에는 물을 머금는다.
휘겔쿨투르 — 나무를 중심에 넣은 두둑을 정확히 가리키는 독일어 용어.
라자냐식 두둑 — 목재를 사용하지 않고 갈색 재료와 녹색 재료를 번갈아 층층이 쌓아 만든 두둑.
녹비 — 수확이 아니라 토양을 위해 파종하는 식물로, 토양을 덮고 구조를 개선하며 질소를 고정하거나 질산염을 포획한다.
질산염 포획 작물 — 비에 씻겨 내려가기 전에 용해성 질소를 흡수하는 피복 작물.
윤작 — 같은 밭에서 해마다 식물 분류군을 번갈아 재배하는 것.
간작 — 두 주요 작물 사이에 짧은 기간 재배하는 작물.
이어짓기 파종 — 같은 종을 시기를 나누어 파종해 수확 시기를 분산하는 것.
솎아내기 — 다른 식물에 공간을 마련해 주기 위해 지나치게 많이 난 어린 모종을 제거하는 것.
옮겨심기 — 어린 모종을 한 용기에서 다른 용기로 옮기거나 땅에 심는 것.
곁순 — 잎겨드랑이에서 돋아나는 새순으로, 특히 토마토에서 볼 수 있다.
풍구질 — 공기의 흐름으로 씨앗과 찌꺼기를 분리하는 것.
저온 살균 — 배지를 완전히 멸균하지 않고 경쟁 생물을 제거하기 위해 적당히 가열하는 것.

생물다양성

익충 — 해충 개체 수를 조절하는 생물. 무당벌레, 꽃등에, 풀잠자리, 딱정벌레, 고슴도치 등이 있다. 성충은 흔히 꿀을 먹으므로 꽃이 필요하다.
해충 — 작물을 먹는 생물. 상대적인 개념으로, 해충이 지나치게 많다는 것은 주로 조절 생물이 부족하다는 신호다.
잡초 — 특정 장소에서 저절로 자라지만 원치 않는 식물. ‘나쁜 풀’이라는 표현은 식물학적으로 의미가 없다.
동반식물 — 작물을 보호하거나 생장을 돕기 위해 함께 심는 식물.
유인식물 — 보호하려는 작물보다 더 매력적이어서 의도적으로 희생하는 종. 진딧물에 맞서는 한련화가 그 예다.
타감작용 — 다른 식물의 생장을 억제하는 물질을 식물이 방출하는 현상. 확실한 사례로 호두나무와 호두나무의 주글론이 있다.
밀원식물 — 꿀과 꽃가루를 풍부하게 생산해 수분 매개자와 익충을 끌어들이는 식물.
타가수분 — 다른 개체의 꽃가루에 의한 수정입니다. 씨앗을 직접 채종할 때 관리해야 합니다.

텃밭에 가장 잘 어울리는 채소 조합을 참조하세요.

퍼머컬처 설계

디자인 — 실행에 옮기기 전에 장소 전체를 설계하는 일입니다. 이는 퍼머컬처의 핵심이지만, 흔히 기술에만 국한되어 잘못 이해됩니다.
구역화 — 이동 빈도에 따라 공간을 구성하는 방식입니다. 손이 많이 가는 요소일수록 가까운 곳에 배치합니다.
층 — 식생의 층위입니다. 층층이 구성된 시스템은 같은 면적에서 여러 공간을 활용합니다.
가장자리 효과 — 두 환경이 만나는 경계는 각각의 환경보다 더 풍부하고 생산적입니다. 그래서 굽이진 가장자리가 유리합니다.
숲 정원 — 숲의 층층이 나뉜 구조를 모방한 식용 시스템으로, 균류와 다년생 식물이 중심을 이룹니다.
미기후 — 전반적인 주변 환경과 다른 국지적 조건입니다. 남향 벽, 서리가 고이는 움푹한 곳, 생울타리의 바람막이 공간 등이 그 예입니다.
열용량 — 열을 축적했다가 방출하는 요소입니다. 벽, 돌, 수면 등이 해당합니다.
폐쇄 순환 — 한 요소의 산출물이 다른 요소의 투입물이 되는 순환입니다. 주방 쓰레기는 퇴비가 되고, 퇴비는 수확물로 이어집니다.

퍼머컬처의 기초와 구역과 일조량에 따른 계획을 참조하세요.

자주 혼동하는 다섯 가지

토양 개량제와 비료 — 전자는 장기적으로 토양을 개선하고, 후자는 당장 식물에 양분을 공급합니다. 퇴비는 토양 개량제이지 비료가 아닙니다.
교잡종과 F1 — 모든 F1은 교잡종이지만, 교잡은 자연에서도 일어나며 문제가 있는 것이 아닙니다.
토성과 토양 구조 — 토성은 바꿀 수 없지만, 토양 구조는 전적으로 여러분에게 달려 있습니다.
퍼머컬처와 유기농업 — 한쪽은 설계 방법론이고, 다른 한쪽은 규정에 따른 기준입니다.
버섯과 균사체 — 우리가 수확하는 것은 생식 기관에 불과하며, 생물체는 배지 안에서 살아갑니다.

기억할 점

이 용어들은 정원을 가꾸기 전에 넘어야 할 장벽이 아닙니다. 정원을 가꾸면서 자연스럽게 익히게 됩니다. 먼저 실제 재배 방식을 바꾸는 몇 가지 용어—구조, 멀칭, 윤작, 자가수분, 질소 기아—만 기억하세요. 나머지는 저절로 따라옵니다.

더 알아보기

이론에서 실천으로: 우리의 텃밭용 씨앗과 입문용 키트.