Valerianella locusta
Mâche a seme grosso, valerianella, lattughino, insalata dei campi: questa selezione si distingue per i semi più grandi, più facili da maneggiare e da seminare regolarmente — una vera comodità, considerando quanto siano minuti i semi della valerianella comune. Produce rosette più generose, mantenendo al contempo la leggendaria rusticità della specie.
Caratteristiche:
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Semi più grandi: nettamente più facili da seminare a mano, senza sprechi.
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Rosette generose: foglie più larghe rispetto a quelle delle varietà classiche.
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Molto rustica: sopporta il gelo senza protezione e resiste bene alle malattie.
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Poco esigente: si adatta a tutti i tipi di terreno e richiede pochissima manutenzione.
Consigli per la semina:
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Esposizione: soleggiata o a mezz’ombra.
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Terreno: ordinario, fresco e soprattutto compattato anziché lavorato. È la grande particolarità della valerianella: a differenza della maggior parte degli ortaggi, detesta i terreni appena vangati e preferisce una terra rimasta compatta dopo una coltura precedente. Non è necessaria alcuna concimazione.
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Metodo: seminate da luglio a settembre per un raccolto invernale, a spaglio o in file distanti 20 cm. Compattate il terreno dopo la semina — premete con decisione usando il dorso di un rastrello o una tavola: è il gesto decisivo per una buona germinazione. Coprite appena i semi e mantenete umido. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la manutenzione:
- Annaffiate a pioggia fine fino alla germinazione, durante il periodo ancora caldo di fine estate. Dopodiché, c’è ben poco da fare.
- Non è necessario diradare: la valerianella si coltiva fitta, a tappeto.
Consigli per la raccolta:
- Tagliate le rosette intere alla base, con un coltello, invece di estirparle: la terra rimane pulita e il lavaggio è molto più rapido.
- Raccogliete secondo necessità: rimane perfettamente nel terreno per tutto l’inverno, anche sotto la neve.
Abbinamenti vantaggiosi:
Importanza per la biodiversità:
- Il suo tappeto fitto copre il terreno per tutto l’inverno, proteggendolo dal dilavamento, dall’erosione e dal gelo — un vero servizio alla vita del suolo nella stagione più difficile.
- Lasciata fiorire in primavera, i suoi minuscoli fiori azzurro pallido vengono visitati dai primissimi piccoli impollinatori dell’anno.
Utilizzo:
- Cruda in insalata, da sola o con barbabietola e noci. Si può consumare anche cotta come gli spinaci oppure in vellutata. Lavatela accuratamente: la sabbia si annida nel cuore delle rosette.
Raccogliere i propri semi:
Essendo biennale, produce semi nella primavera successiva: lasciate fiorire alcune rosette, poi raccogliete gli steli quando i semi diventano marroni, prima che cadano. La valerianella, inoltre, si risemina molto volentieri da sola di anno in anno. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo come filo conduttore il rispetto della vita. Insediati vicino ai Vulcani d’Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano loro davvero.
La valerianella invernale, nella versione facile da seminare.
