Semi di cetriolino verde di Parigi (Cucumis sativus)

Cucumis sativus « Vert de Paris »

Корнишон Vert de Paris, тонкий корнишон из Мо: с ботанической точки зрения корнишон — не что иное, как очень молодой огурец. Но этот старинный сорт был выведен именно для этого: его небольшие плотные плоды покрыты шипиками и сохраняют хрусткость после консервирования. Достаточная причина выращивать его, если учесть, что почти все корнишоны, продаваемые во Франции, привозные.

Характеристики:

• Небольшие плотные плоды: собирать при длине от 4 до 8 см; покрыты шипиками.
• Старинный сорт: воспроизводится семенами, очень урожайный и быстрорастущий.
• Вьющееся растение: его усики цепляются за любую опору, решётку или перголу.
• Теплолюбивое растение: не растёт, пока температура держится ниже 12 °C.

Советы по посеву:

• Освещение: полное солнце, тёплое и защищённое место.
• Почва: богатая гумусом, свежая и хорошо дренированная. Как и все Cucumis, растение очень требовательно к воде и органическим веществам: внесите щедрую порцию зрелого компоста. Оно боится как холода, так и застоя влаги.
• Способ: не сейте слишком рано. В горшочки под укрытием — с апреля при температуре 20 °C, либо непосредственно в грунт только после того, как почва хорошо прогреется, на глубину 2 см. См. как сеять семена.

Советы по посадке:

• Высаживайте после заморозков на расстоянии 60 см, у основания опоры. При выращивании на шпалере растение занимает мало места, а его хорошо заметные плоды не затеряются.

Советы по уходу:

• Регулярно поливайте под корень, не смачивая листву. Мульчируйте, чтобы сохранять влагу и прохладу почвы.
• Прищипните главный стебель над 4-м листом, чтобы стимулировать ветвление, на котором образуются женские цветки.

Советы по сбору урожая:

• Решающий момент: в разгар сезона собирайте урожай каждый день или через день. Корнишон растёт очень быстро — за 48 часов он превращается в небольшой огурец, а каждый оставленный на растении плод останавливает образование следующих.
• Срезайте плодоножку секатором, а не отрывайте плод от стебля.

Полезное соседство:

• Хорошо растёт рядом с фасолью, кукурузой и салатом, посаженным у его основания. Избегайте соседства с картофелем. См. также огурец Marketmore и сочетания культур в огороде.

Польза для биоразнообразия:

• Его жёлтые цветки часто посещают пчёлы, от которых полностью зависит плодоношение.
• При выращивании на шпалере растение образует зелёную завесу, укрывающую полезных насекомых и затеняющую более нежные культуры в разгар лета.

Использование:

• Маринуйте в уксусе с эстрагоном, чесноком и маленьким луком, готовьте методом лактоферментации или ешьте свежими, пока они совсем маленькие. Перед консервированием потрите их кухонным полотенцем, чтобы удалить шипики.

Как собрать собственные семена:
Оставьте один плод на растении, чтобы он полностью пожелтел и вырос. Извлеките семена, оставьте их на два дня перебродить в небольшом количестве воды, затем промойте и высушите. Сорт переопыляется с другими огурцами: изолируйте растение, предназначенное для получения семян. См. как хранить свои семена.

Стремление к качеству: в SemiSauvage — Permaculture мы выращиваем и отбираем семена, руководствуясь уважением к живому. Поселившись рядом с вулканами Оверни, мы выбираем воспроизводимые, негибридные сорта, проверяем их всхожесть, тщательно сортируем и упаковываем, не используя химическую обработку. Мы убеждены, что садоводам необходимо вернуть возможность из года в год пересевать семена, которые действительно им принадлежат.

Собственные корнишоны в банке: удовольствие, ставшее редкостью.