Semi di basilico thailandese (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)

Ocimum basilicum var. thyrsiflora

Basilico thai, basilico orientale, horapha: da non confondere con il basilico sacro (Ocimum tenuiflorum), che è una specie diversa. Il basilico thai si riconosce immediatamente dai suoi fusti porpora e dal suo profumo speziato e anisato, che ricorda la liquirizia — una firma aromatica completamente diversa da quella del basilico dolce europeo.

Caratteristiche:

• Aroma anisato: profumo speziato intenso, molto diverso da quello del basilico classico, che resiste bene alla cottura.
• Portamento decorativo: da 40 a 60 cm, fusti porpora e foglie leggermente dentellate.
• Fioritura violacea: spighe porpora molto decorative in estate, apprezzate dagli impollinatori.

Consigli per la semina:

• Esposizione: pieno sole e temperature calde — è una pianta del Sud-Est asiatico e teme il freddo.
• Terreno: leggero, ricco di sostanza organica e ben drenato. A differenza di molte aromatiche mediterranee, il basilico apprezza un terreno fertile e fresco: un apporto di compost gli giova. Teme invece i ristagni d'acqua.
• Metodo: seminate da marzo a giugno, in vasetto al riparo (20 °C) oppure direttamente in piena terra dopo le ultime gelate. Ricoprite leggermente i semi e mantenete umido fino alla germinazione, che avviene in 7-14 giorni. Né ammollo né stratificazione. Consultate come seminare i propri semi.

Consigli per la cura:

• Innaffiate regolarmente alla base, senza eccessi e senza bagnare il fogliame.
• Cimate regolarmente i fusti sopra una coppia di foglie: è il gesto che favorisce la ramificazione e ritarda la fioritura, prolungando il raccolto.

Consigli per la raccolta:

• Raccogliete le foglie man mano che servono, preferibilmente al mattino. Le foglie fresche sono le più profumate, ma si possono congelare molto bene, preservando l'aroma meglio dell'essiccazione.

Abbinamenti vantaggiosi:

• Trova posto in un'aiuola di aromatiche asiatiche, accanto a peperoncino, coriandolo o citronella. Come il basilico classico, si abbina bene ai pomodori nell'orto. Consultate gli abbinamenti nell'orto.

Importanza per la biodiversità:

• Se lo si lascia fiorire a fine stagione, le sue spighe porpora sono molto visitate da api e bombi — un buon motivo per destinare alcune piante alla fioritura.

Utilizzo:

• Indispensabile nelle zuppe, nei curry, nei piatti saltati nel wok, nelle insalate e negli involtini primavera della cucina thailandese, vietnamita e laotiana. Il suo aroma intenso resiste alla cottura, a differenza di quello del basilico dolce.

Simbolismo:
Nella cultura thailandese, il basilico è associato alla fortuna e all'ospitalità e talvolta viene utilizzato nelle cerimonie buddhiste.

Raccogliere i propri semi:
Lasciate seccare completamente sulla pianta alcune spighe floreali fino a quando diventano marroni, poi strofinatele sopra un contenitore: i piccoli semi neri si staccano dai calici. Attenzione: i basilici si incrociano facilmente tra loro. Isolate le piante portaseme se coltivate più varietà. Consultate come conservare i propri semi.

Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi mettendo il rispetto per la vita al centro del nostro lavoro. Installati vicino ai Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.

Portate i sapori del Sud-Est asiatico nel vostro orto con questi semi di basilico thai.