Solanum melongena « White Egg »
חציל White Egg, חציל ביצה, חציל לבן אובלי: הוא מסביר לבדו מדוע דוברי האנגלית קוראים לחציל eggplant — פירותיו האובליים והלבנים דומים להפליא לביצי תרנגולת. זן עתיק שהפך לנדיר, הוא מציע מרקם בשרני ועדין וטעם נעים, מריר הרבה פחות מזה של החצילים השחורים.
מאפיינים:
-
צורת ביצה וצבעה: פירות אובליים קטנים בצבע לבן טהור, דקורטיביים מאוד על הצמח.
-
מרקם בשרני ועדין: טעם נעים ומעט מריר, ללא צורך בהמלחה לסילוק הנוזלים.
-
זן נדיר: כמעט נעלם מקטלוגי הזרעים, וראוי להחזירו לגידול.
-
מתאים לגידול בעציץ: מתאים מאוד למרפסות ולטרסות.
אמצעי זהירות:
- כמו כל צמחי הסולניים, העלים והפירות הבוסריים שלו מכילים סולנין ואינם מיועדים למאכל. רק הפירות שהתפתחו היטב אכילים, ותמיד לאחר בישול.
- צמח רגיש לקור ולקרה: הוא סובל ברגע שטמפרטורות הלילה יורדות מתחת ל־12 °C.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום חם, שמשי ומוגן.
-
קרקע: עשירה בחומוס, לחה, עמוקה ומנוקזת היטב. זהו צמח צרכן מזון גדול במיוחד: תוספת נדיבה של קומפוסט בשל חיונית לפרי.
-
שיטה: זרעו באביב, וכבר מפברואר בתוך הבית, בטמפרטורה של 24-26 °C — נקודה קריטית: החציל נובט плохо מתחת ל־20 °C, והוא תובעני בהרבה מהעגבנייה. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- שתלו מחדש לאחר הכפור במקום שמשי וחם, במרווחים של 60 ס"מ, ובעזרת מוט תמיכה.
הנחיות לטיפול:
- שמרו על קרקע לחה אך מנוקזת היטב, והשקו בבסיס הצמח בלי להרטיב את העלווה. חפו בנדיבות.
- באקלים שלנו, הגבילו את היבול ל־5 או 6 פירות לצמח באמצעות צביטת הגבעול מעל הפרי האחרון.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כאשר הקליפה מתוחה היטב ומבריקה. ברגע שהיא מצהיבה או נעשית עמומה, הפרי בשל מדי: בשרו נעשה מר ומלא בזרעים קשים.
שכנים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו הסגולים זקוקים להאבקה באמצעות רטט: רק דבורי בומבוס, המסוגלות להר��יט את שריריהן בתדירות גבוהה, מסוגלות לכך. קבלתן לגינה משפרת ישירות את היבול.
- החזרת זן שכמעט נכחד, כמו הזן הזה, לגידול היא השתתפות ממשית בשימור המגוון החקלאי.
שימוש:
- צלוי או ממולא — גודלו הופך אותו למושלם כמנה אישית — על הגריל, כממרח חצילים או בקארי. תמיד מבושל, לעולם לא נא.
הפקת זרעים משלכם:
השאירו פרי אחד זמן רב מעבר לשלב המתאים למאכל, עד שיצהיב ויתקמט. אז הוציאו את הזרעים, שטפו אותם וייבשו אותם. מכיוון שהחציל הוא בעיקרו בהפריה עצמית, ההכלאות נותרות מוגבלות. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו, כשהכבוד לחיים הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
החציל שהעניק את שמו האנגלי לירק, כמעט נעלם ויש להצילו.
