Solanum melongena « רוטונדה ביאנקה »
חציל רוטונדה ביאנקה, חציל לבן עגול, חציל ביצה: לסוג זנים זה חייב החציל את שמו באנגלית, eggplant — החצילים הראשונים שהובאו לאירופה היו לבנים ובעלי צורה ביצתית. בשרו עדין, קרמי ובעיקר פחות מריר מזה של הזנים השחורים, ובו גם פחות זרעים באופן ניכר.
מאפיינים:
-
פירות לבנים ועגולים: זן איטלקי מסורתי ודקורטיבי מאוד.
-
בשר עדין וקרמי: מעט מריר, ולכן אין צורך להמליח אותו כדי להגיר נוזלים.
-
גידול קל: מתאים לגינות וגם למרפסות ולטרסות, בעציץ גדול.
-
קליפה דקה: אין צורך לקלף, היא נמסה בבישול.
אמצעי זהירות:
- כמו כל צמחי הסולניים, העלים והפירות הבוסריים שלו מכילים סולנין ואינם מיועדים למאכל. רק פירות שפותחו היטב ראויים למאכל, ותמיד לאחר בישול.
- צמח רגיש לקור ולקרה: הוא סובל ברגע שטמפרטורות הלילה יורדות מתחת ל־12 °C.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום חם, שטוף שמש ומוגן מרוח.
-
קרקע: עשירה מאוד בחומוס, עמוקה, לחה ומנוקזת היטב. זהו צמח צרכן־דשן במיוחד: תוספת נדיבה של קומפוסט בשל מכריעה להפקת פירות.
-
שיטה: זרעו כבר בפברואר בעציץ בתוך הבית, בטמפרטורה של 24-26 °C — נקודה קריטית: החציל נובט плохо מתחת ל־20 °C, והוא תובעני בהרבה מהעגבנייה. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים לאחר תום הקרה, במרווחים של 60 ס"מ, והוסיפו תמיכה: הגבעולים העמוסים בפירות עגולים וכבדים מתכופפים בקלות.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח, בלי להרטיב את העלווה. חפו בנדיבות.
- באקלים שלנו, הגבילו את היבול ל־4 או 5 פירות לצמח, בצביטת הגבעול מעל הפרי האחרון: כך תקבלו חצילים מפותחים באמת במקום סדרה של פירות שלא הבשילו כראוי.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כשהפרי לבן, מוצק ומבריק. ברגע שהוא מצהיב או נעשה עמום, הוא בשל מדי: בשרו נעשה מר ומלא בזרעים קשים.
שכנים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו הסגולים זקוקים להאבקה באמצעות רטט: רק דבורי בומבוס, המסוגלות להרעיד את שריריהן בתדירות גבוהה, מסוגלות לכך. אירוחן בגינה משפר ישירות את היבול שלכם.
- גידול זנים עתיקים וצבעוניים תורם לשימור המגוון החקלאי.
שימוש:
- צורתו העגולה הופכת אותו לחציל המושלם למילוי. הוא מצוין גם צלוי בפרוסות עבות, על הגריל, בפרמיג'אנה או כממרח חצילים. תמיד מבושל, לעולם לא נא.
הפקת זרעים משלכם:
השאירו פרי אחד מעבר בהרבה לשלב המתאים למאכל, עד שיצהיב ויתקמט. אז הוציאו את הזרעים, שטפו אותם וייבשו אותם. החציל הוא בעיקרו מפרה את עצמו, ולכן ההכלאות נותרות מוגבלות. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
החציל הלבן של גינות הירק האיטלקיות, עדין ומיועד למילוי.
