Solanum lycopersicum
עגבניית לב בקר, Cuor di Bue, Oxheart: ללב הבקר האמיתית אין דבר וחצי דבר עם העגבניות הגדולות והמצולעות הנמכרות בשם זה בסופרמרקטים — אלה הכלאות מודרניות. למקורית צורת לב מחודדת אופיינית, ציפה צפופה שכמעט נטולת זרעים וטעם שמעטים מהזנים משתווים אליו.
מאפיינים:
-
צורת לב: מחודדת כלפי מטה, ואינה דומה לאף עגבנייה אחרת.
-
ציפה צפופה ומלאה: מעט זרעים, מעט מיץ והרבה חומר — אידאלית לפריסה.
-
גודל גדול: בדרך כלל 500 עד 600 גרם, ולעיתים אף יותר.
-
זן עתיק הניתן לריבוי: תוכלו לזרוע מחדש את הזרעים שלכם מדי שנה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום, החיוניים להבשלת פירות בגודל כזה.
-
קרקע: עמוקה, עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב. זן זה, בעל הפירות הגדולים, זקוק להזנה רבה במיוחד: תוספת נדיבה של קומפוסט מפורק היטב היא גורם מכריע.
-
שיטה: זרעו מפברואר עד אפריל תחת מחסה, בטמפרטורה של 20 °C לפחות — מתחת לכך הזרעים אינם נובטים. כסו בשכבה בעובי 5 מ״מ ושמרו על לחות. העבירו לעציץ אישי בשלב של שני עלים אמיתיים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשטח לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 80 ס״מ: זהו זן נמרץ הזקוק למקום.
-
הפעולה שמשנה הכול: הטמינו את הגבעול עד לעלים הראשונים. העגבנייה מפתחת שורשים לכל אורך החלק הקבור, וכך מתקבל שתיל נמרץ בהרבה — דבר שימושי במיוחד לתמיכה בפירות גדולים.
- התקינו תומך חזק כבר בעת השתילה: הפירות כבדים ועלולים לשבור גבעולים שאינם נתמכים היטב.
הנחיות לטיפול:
-
השקו תמיד בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה, ועדיף בבוקר: מים על העלים הם שער הכניסה לכימשון. חפו בשכבה עבה.
- השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות. בזנים בעלי פירות גדולים, השקיה לא סדירה גורמת להיסדקות הפירות ולריקבון בקצה הפרי — הכתם השחור שמתחת לפרי.
- הסירו נצרים, והגבילו את הצמח ל־4 או 5 אשכולות: עדיף מעט פירות גדולים ובשלים היטב מאשר הרבה פירות שלא התפתחו במלואם.
- מחזור זריעה של שלוש עד ארבע שנים הוא חובה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כשהפרי צבעוני היטב ונכנע מעט ללחיצה באצבע. שמרו בטמפרטורת החדר, לעולם לא במקרר.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיה מואבקים באמצעות רטט: רק דבורי הבומבוס מנצלות אותם במלואם. קבלתן לגינה משפרת ישירות את היבול שלכם, במיוחד בזנים בעלי פירות גדולים.
- גידול זנים עתיקים הניתנים לריבוי תורם לשימור המגוון החקלאי. ראו את העגבניות העתיקות שלנו לזריעה.
שימוש:
- בפרוסות עבות עם זילוף שמן זית — הציפה הצפופה שלה מצטיינת בכך —, ממולאת, במיץ או בגספאצ׳ו. תכולת המים הנמוכה שלה הופכת אותה גם לעגבנייה מצוינת לבישול.
איסוף הזרעים שלכם:
הוציאו את הציפה מפרי יפה ובשל היטב, הניחו לה לתסוס במשך יומיים עד שלושה במעט מים — שלב זה מפרק את המעטפת הג׳לטינית המעכבת את הנביטה — ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - פרמקלצ׳ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ושאינם הכלאות, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
לב הבקר האמיתי, זה שכבר אי אפשר למצוא בחנויות.
