Arctium lappa
בורדוק גדול, גלוטרון, עשב העשוי למשוך עש, אוזן הענק: קרקפות הפרחים שלו, המצוידות בקרסים הנצמדים לבגדים ולפרוות בעלי חיים, העניקו למהנדס השווייצרי ג'ורג' דה מסטרל השראה להמצאה שהפכה לאוניברסלית — הסקוץ'. בגינה זהו גם ירק שורש עתיק, המוערך מאוד ביפן, שם הוא נקרא גובו.
מאפיינים:
-
צמח מרשים: עלים ענקיים דמויי לב ועמודי פריחה שיכולים לעבור גובה של 1.50 מטר בשנה השנייה.
-
קרקפות בעלות קרסים: פרחים ורודים-סגולים בקיץ, שלאחריהם מופיעות ה״עשיות״ המפורסמות הנצמדות לכל דבר.
-
דו-שנתי: יוצר שושנת עלים בשנה הראשונה, פורח ומייצר זרעים בשנה השנייה.
אמצעי זהירות:
- קרקפות הפרחים בעלות הקרסים נצמדות בעקשנות לבגדים ובעיקר לפרוות בעלי חיים: גזרו אותן לפני הבשלתן אם יש לכם כלב או חתול, שכן הן יוצרות קשרים שקשה להסיר.
- הוא מתרבה בזריעה עצמית בשפע הודות לאופן הפצת הזרעים הזה: כסחו לפני יצירת הזרעים כדי לשלוט בהתפשטותו.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי.
-
קרקע: עמוקה, מאווררת, לחה ועשירה — הדבר חיוני אם אתם מעוניינים בשורש: הוא מעמיק ליותר מ-60 ס״מ ומתפתח היטב רק בקרקע שעובדה לעומק. הימנעו מקרקעות אבניות או דחוסות, המניבות שורשים מפוצלים וקשים לעקירה.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד יוני או בספטמבר, במשתלה או ישירות במקומו, בעומק של 1–2 ס״מ. עדיף לזרוע ישירות במקום, משום שהשורש השיפודי שלו מתקשה לעמוד בהעתקה. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 40 ס״מ: הצמח נעשה גדול מאוד. השקו בתקופות יובש כדי למנוע מהשורש להפוך לסיבי.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את השורשים בסתיו של השנה הראשונה, לפני הופעת עמוד הפריחה: לאחר מכן הם נעשים מעוצים ובלתי אכילים. חפרו לעומק, שכן הם מעמיקים מאוד.
- את העלים הצעירים קוטפים באביב, ואת עמודי הפריחה לפני פתיחת הניצנים.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- קרקפות הפרחים שלו עשירות מאוד בצוף ומושכות דבורים, דבורי בומבוס ופרפרים בעיצומו של הקיץ.
- הזרעים שלו מזינים פרושים, המגיעים לחלץ אותם מהקרקפות היבשות בסתיו ובחורף.
- העלים הענקיים שלו מספקים מחסה מועדף לחשופיות ולחיפושיות ממשפחת הרצניתיים סמוך לפני הקרקע — שימושי כמלכודת לחשופיות ליד גינת הירק.
שימוש:
- השורש, שטעמו מזכיר ארטישוק, נאכל מבושל בסגנון יפני (גובו); את העלים הצעירים אפשר לאכול חיים בסלט או מבושלים כמו תרד; את עמוד הפריחה מקלפים ואוכלים כמו לב ארטישוק.
- צמח מרפא מסורתי מרכזי ברוקחות האירופית. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
איסוף זרעים propios:
השאירו כמה קרקפות להשחמה ולהתייבשות מלאה על הצמח, ואז פתחו אותן — עם כפפות, משום שהקרסים דוקרים — כדי להוציא את הזרעים המאורכים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לכל החי כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
גדלו ירק שורש נשכח וסקרנות בוטנית של ממש בעזרת זרעי הבורדוק הגדול האלה.
