Arctium lappa
ברדנה גדולה, גלוטרון, עשב הלופתים, אוזן הענק: הקרקפות שלה, המצוידות בקרסים הנצמדים לבגדים ולפרוות בעלי חיים, היוו השראה בשנת 1941 למהנדס השווייצרי ג'ורג' דה מסטרל להמצאה שהפכה לאוניברסלית — הוולקרו. בגינה היא גם ירק שורש עתיק, המוערך מאוד ביפן, שם הוא נקרא גובו.
מאפיינים:
-
צמח מרשים: עלים עצומים בצורת לב ועמודי פריחה שיכולים לעבור גובה של 1.50 מ' בשנה השנייה.
-
קרקפות בעלות קרסים: פרחים ורודים-סגולים בקיץ, ולאחריהם ה״לופתים״ המפורסמים שנצמדים לכל דבר.
-
דו-שנתית: יוצרת שושנת עלים בשנה הראשונה, פורחת ומפיקה זרעים בשנה השנייה.
אמצעי זהירות:
- הקרקפות בעלות הקרסים נצמדות בעקשנות לבגדים ובעיקר לפרוות בעלי חיים: גזרו אותן לפני ההבשלה אם יש לכם כלב או חתול, שכן הן יוצרות קשרים שקשה להסיר.
- היא מתרבה מחדש בשפע הודות לאופן הפצת הזרעים הזה: כסחו לפני יצירת הזרעים כדי לשלוט בהתפשטותה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי.
-
קרקע: עמוקה, מאווררת, לחה ועשירה — הדבר חיוני אם אתם מעוניינים בשורש: הוא מעמיק ליותר מ-60 ס״מ ומתפתח היטב רק באדמה שעובדה לעומק. הימנעו מקרקעות סלעיות או דחוסות, המניבות שורשים מפוצלים וקשים לעקירה.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד יוני או בספטמבר, במשתלה או ישירות במקום הגידול, בעומק של 1–2 ס״מ. עדיף לזרוע ישירות במקום, משום שהשורש השיפודי שלה אינו סובל היטב העתקה. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווח של 40 ס״מ: הצמח נעשה גדול מאוד. השקו בתקופות יובש כדי למנוע מהשורש להפוך לסיבי.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את השורשים בסתיו של השנה הראשונה, לפני תחילת הפריחה: לאחר מכן הם נעשים מעוצים ובלתי אכילים. חפרו עמוק, שכן הם מעמיקים מאוד.
- את העלים הצעירים קוטפים באביב, ואת עמודי הפריחה לפני פתיחת הניצנים.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הקרקפות שלה עשירות מאוד בצוף ומושכות דבורים, דבורי בומבוס ופרפרים בשיא הקיץ.
- הזרעים שלה מזינים חוחיות, המגיעות לחלץ אותם מהקרקפות היבשות בסתיו ובחורף.
- העלים העצומים שלה מספקים מחסה מועדף לחשופיות ולחיפושיות זבל סמוך לפני הקרקע — שימושי כמלכודת לחשופיות ליד גינת הירק.
שימוש:
- השורש, שטעמו מזכיר ארטישוק, נאכל מבושל בסגנון יפני (גובו); העלים הצעירים נאכלים חיים בסלט או מבושלים כמו תרד; את עמוד הפריחה מקלפים ואוכלים כמו לב ארטישוק.
- צמח מרפא מסורתי חשוב ביותר ברוקחות האירופית. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
איסוף הזרעים שלכם:
השאירו כמה קרקפות להשחים ולהתייבש לחלוטין על הצמח, ואז פתחו אותן — עם כפפות, הקרסים דוקרים — כדי לחלץ את הזרעים המוארכים. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
גדלו ירק שורש נשכח וסקרנות בוטנית אמיתית באמצעות זרעי הברדנה הגדולה האלה.
