Ocimum tenuiflorum
בזיליקום קדוש, טולסי, טולאסי, בזיליקום קדוש: בהודו הוא אינו צמח תבלין רגיל אלא צמח נערץ. באופן מסורתי מגדלים אותו באדנית ייעודית במרכז החצרות, ומשקי בית הינדיים רבים מקיימים לו פולחן יומיומי. אין לבלבל אותו עם בזיליקום תאילנדי: ניחוחו מפולפל יותר, כמעט משובץ בניחוחות ציפורן.
מאפיינים:
-
ניחוח פלפלי ייחודי: תווים של ציפורן ופלפל, שונים מאוד מאלה של בזיליקום מצוי.
-
עלווה ריחנית: ירוקה עד סגולה, בהתאם לזן, ומעט שעירה.
-
פרחים סגולים קטנים: מקובצים בשיבולים, והופכים אותו לצמח נוי שימושי לא פחות.
-
מתאים לגידול בעציץ: אידיאלי במרפסת או בגינת תבלינים.
אמצעי זהירות:
- צמח רגיש לקור, שמקורו באזורים טרופיים: באקלים שלנו מגדלים אותו כצמח חד-שנתי, או בעציץ שמכניסים לחורף במקום חמים ומואר.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה וחום.
-
קרקע: קלה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. כמו כל הבזיליקים, הוא אוהב קרקע מוזנת שאינה מתייבשת לחלוטין, אך רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו באביב, על פני השטח או בכיסוי דק ביותר — הזרעים זקוקים לאור כדי לנבוט. זרעו בכוסיות הנבטה בטמפרטורה של 20–25 °C, ולאחר מכן העתיקו לאחר הכפור האחרון. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו תוך שמירה על מרווח של 30 ס"מ, באדמה חשופה בשמש או בעציץ בעומק של 20 ס"מ לפחות.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר אך במידה, בבסיס הצמח ובבוקר.
-
הפעולה החשובה: צבטו באופן סדיר את הגבעולים מעל זוג עלים. כך הצמח מסתעף, מתעבה וממשיך להניב זמן רב יותר.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים בהדרגה. בניגוד לבזיליקום מצוי, הטולסי מתייבש היטב ושומר על עיקר ניחוחו — למעשה, זו הצורה שבה משתמשים בו באופן מסורתי לחליטה.
שילובים מועילים:
תרומתו למגוון הביולוגי:
- השיבולים הסגולות שלו זוכות לביקורים רבים של דבורים ודבורי בומבוס — השאירו כמה צמחים לפריחה בסוף העונה.
- ניחוחו העז משבש את פעילותם של כמה חרקים מזיקים בגידולים הסמוכים. ראו את הצמחים דוחי המזיקים שלנו.
שימוש:
- בחליטה, טרי או מיובש — זהו השימוש העיקרי בו. בבישול, העלים מוסיפים טעם למאכלים הודיים ואסייתיים, ומוסיפים אותם לאחר הסרת התבשיל מהאש.
- צמח מרפא מרכזי ברפואה האיורוודית, המשמש בהודו זה אלפי שנים. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
סמליות:
בהינדואיזם נחשב הצמח להתגלמות הארצית של האלה טולסי. הצמח נישא באופן סמלי בטקס Tulsi Vivah, המציין את תחילתה של עונת החתונות בהודו.
איסוף זרעים עצמאי:
הניחו לכמה שיבולי פרחים להתייבש לחלוטין על הצמח, ולאחר מכן מעכו אותן מעל כלי כדי לשחרר את הזרעים החומים הקטנים. שימו לב, מיני Ocimum מתכלבים בקלות זה עם זה: בודדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים אם אתם מגדלים כמה סוגי בזיליקום. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו לפי שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הבזיליקום הקדוש מהודו, בניחוח של ציפורן ופלפל.
