Capsicum chinense « הבנרו לימון »
פלפל הבנרו לימון, הבנרו צהוב, הבנרו לימון: מתחת לניחוח ההדרים שלו מסתתר אחד הפלפלים המאיימים ביותר בגינת הירק. בין 100,000 ל־350,000 יחידות בסולם סקוביל — פי חמישים מפלפל קאיין. טעמו הפירותי והלימוני אמיתי, אך הוא מגיע לפני חריפות שלא סולחת.
מאפיינים:
-
ניחוח הדרי: ארומה לימונית עזה ומובחנת מאוד.
-
חריפות קיצונית: 100,000 עד 350,000 יחידות סקוביל.
-
שיח מרשים: 60 עד 90 ס"מ, מכוסה בפירות צהובים־לימוניים בצורת פנס מוארך ומקומט מאוד, המשתלשלים מהצמח ובעלי דופן דקה מאוד.
-
מחזור גידול ארוך: יש להמתין 100 עד 120 ימים מהזריעה ועד הקטיף.
אמצעי זהירות — יש לקרוא בעיון:
-
יש לעטות כפפות בכל מגע עם הפירות, הזרעים והשליות. הקפסאיצין נצמד לעור למשך זמן רב ועלול לעבור לעיניים גם שעות לאחר מכן, אפילו לאחר רחצה.
- אין לחתוך פלפלים אלה בקרבת הפנים: האדים מגרים את דרכי הנשימה, והשפעתם דומה לזו של תרסיס פלפל. יש לאוורר את החדר.
- יש להרחיק את הפירות והשתילים מהישג ידם של ילדים.
- במקרה של צריבה בפה, מים אינם יעילים: העדיפו מוצר חלב שמן, לחם או שמן.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, במקום חם ומוגן.
-
קרקע: עשירה, מאווררת ומנוקזת היטב, בתוספת קומפוסט בשל. הצמח רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו כבר בפברואר–מרץ בתוך הבית, במגש זריעה או בעציצים, בטמפרטורה של 25-30 °C. זהו השלב הקריטי: זרעי Capsicum chinense נובטים באיטיות רבה ובקושי רב בטמפרטורות נמוכות יותר; לעיתים יש להמתין שלושה שבועות. משטח חימום עושה את כל ההבדל. העתיקו כשהשתילים מגיעים לשלב של 4–5 עלים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- שתלו לאחר הכפור האחרון, בעציץ או ישירות בקרקע, במרווחים של 50 ס"מ. באקלים קריר, גידול בעציץ מאפשר להכניס את הצמח פנימה ולהאריך את עונת הגידול.
הנחיות לטיפול:
- השקו בקביעות בבסיס הצמח, ללא עודפים. חפו את הקרקע.
- עקת מים קלה בסוף מחזור הגידול מרכזת את הקפסאיצין — אם אתם מחפשים חריפות מרבית, הפחיתו את ההשקיה כשהפירות מתחילים לקבל צבע.
הנחיות לקטיף:
- קטפו בכפפות ובעזרת מזמרה, כאשר הפירות צהובים־לימוניים ומבריקים לחלוטין. אפשר לייבש אותם, להקפיא או להכין מהם רוטב.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו הלבנים הקטנים מבוקרים על ידי דבורים וזבובי רחף לאורך כל הקיץ.
- זהו זן שניתן להרבותו, ועדיין אינו נפוץ במיוחד בצרפת: גידולו ואיסוף זרעיו לזריעה מחדש מרחיבים את המגוון בגינת הירק. ראו את הזרעים הנדירים והמיוחדים שלנו.
שימושים:
- רטבים חריפים ביתיים, חמוצים, מרינדות אקזוטיות, צ'אטני ושמנים מתובלים בפלפל חריף. טעמו הפירותי הופך אותו למושלם בשילובים מתוקים־מלוחים ובמתכונים קריאוליים. יש לתבל בכמויות קטנות של חלקי פרי, ולעולם לא להשתמש בפרי שלם.
סמליות:
הפלפל החריף מסמל לעיתים קרובות כוח, תשוקה וחיוניות. בתרבויות שונות הוא משמש גם כקמע שנועד להרחיק אנרגיות רעות.
איסוף זרעים לשימוש עצמי:
בעזרת כפפות, פתחו פרי בשל לחלוטין, הוציאו את הזרעים וייבשו אותם כשהם פרושים על משטח במשך כמה ימים. שימו לב, פלפלים נוטים להפרות זה את זה בקלות בין זנים: יש לבודד את הצמח שממנו אוספים זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע, שהוא העיקרון המנחה אותנו. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן ובוחרים זנים שניתן להרבותם ושאינם בני־כלאיים, הנבדקים מבחינת שיעור הנביטה, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ניחוח של לימון, עוצמה של הבנרו.
