Abelmoschus esculentus
במיה אדומה, אוקרה, במיה אכילה, קרן יוונית, קאלו: זהו צמח ממשפחת החלמיתיים, בן דוד של ההיביסקוס — מה שמסביר את פרחיו המרהיבים בצהוב חיוור ובמרכז ארגמני. התרמילים האדומים שלו, שנקטפים כשהם צעירים, מפרישים בבישול ריר צמחי שמסמיך באופן טבעי את התבשילים: זה מה שמעניק את המרקם לבמיה הקריאולית ולגמבו של לואיזיאנה.
מאפיינים:
-
תרמילים אדומים: דקורטיביים מאוד על הצמח, ומקבלים גוון ירקרק מעט בבישול.
-
פרחים מרהיבים: צהוב חיוור עם מרכז ארגמני, הראויים לערוגת נוי.
-
צמח חד-שנתי זקוף: 1 עד 1.50 מטר, ניתן לגידול בעציץ במרפסת חמה.
-
שימוש כפול: ירק ותבלין מסמיך במטבחים הקריאולי, האפריקאי, ההודי והיפני.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, מקום חם ומוגן — זהו צמח טרופי, והוא זקוק לחום כדי להניב פירות.
-
קרקע: עשירה, מאווררת, לחה ומנוקזת היטב. תוספת של קומפוסט בשל תועיל לו. הוא רגיש למים עומדים ולקור.
-
שיטה: לזרעים שלו קליפה קשה: השרו אותם במשך 12 עד 24 שעות במים פושרים לפני הזריעה, אחרת הנביטה תהיה איטית ולא אחידה. זרעו בכוסיות בעומק של 1 ס"מ, תחת מחסה ובטמפרטורה של 22–25°C, החל ממרץ–אפריל. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 40 עד 50 ס"מ לכל הכיוונים. גידול בעציץ מצליח היטב במכל גדול, במקום מוגן.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח וחפו את הקרקע. מוט תמיכה יועיל לצמחים הגבוהים ביותר.
- צבטו את קודקוד הצמח כשהוא מגיע לגובה של 60 ס"מ, כדי לעודד הסתעפות — שעליה נוצרים התרמילים.
הנחיות לקטיף:
-
הנקודה המכרעת: קטפו את התרמילים כשהם צעירים מאוד, באורך של 5 עד 10 ס"מ, מדי יומיים. מעבר לכך הם נעשים סיביים ובלתי אכילים מיד — זו הטעות הנפוצה.
- חתכו במזמרה ולבשו כפפות: התרמילים והגבעולים מכוסים בשערות מגורות.
שילובים מועילים:
- הוא חולק את צורכי משפחת הסולניים לשמש מלאה ומשתלב היטב עם פלפלים וחצילים. הכובע הננסי שלמרגלותיו מרחיק כנימות. ראו שילובים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו הגדולים ממשפחת החלמיתיים זוכים לביקורים רבים של דבורים ודבורי בומבוס, המוצאות בהם שפע אבקה.
- קרבתו להיביסקוס הביצות הופכת אותו לצמח נוי שימושי כאחד — מקומו בהחלט גם בשולי ערוגת נוי.
שימוש:
- פרוס לעיגולים, נא או מבושל: בגמבו, בקארי, בתבשיל קריאולי או בהקפצה על אש גבוהה. טיפ נגד הריר הצמחי, אם המרקם שלו אינו לטעמכם: צרבו את התרמילים בשלמותם על אש גבוהה בלי לחתוך אותם, או הוסיפו מעט מיץ לימון.
הפקת זרעים עצמיים:
הניחו לשניים או שלושה תרמילים להבשיל לחלוטין על הצמח, עד שישחימו וייפתחו, ואז אספו את הזרעים העגולים וייבשו אותם. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ירק טרופי, יפה בפריחתו כפי שהוא שימושי במטבח.
