Cydonia oblonga
חבוש, עץ החבושים, תפוח קידון: פירותיו הזהובים והפלומתיים, החבושים, כונו בעת העתיקה «תפוחי זהב» — יש הסבורים שתפוחי הזהב של גן ההספרידות היו למעשה חבושים. הם אינם ראויים לאכילה כשהם טריים, אך לאחר בישול הם הופכים לאחד הטעמים הריחניים ביותר במטע.
מאפיינים:
-
פירות ריחניים במיוחד: חבוש יחיד המונח בחדר מבשם אותו במשך ימים.
-
עץ קטן וקל לגידול: עמיד וחסון, הוא גדל בכל האקלים וכמעט בכל סוגי הקרקע.
-
עמידות גבוהה מאוד: הוא עומד בטמפרטורות של עד -25°C ללא הגנה.
-
פריחה נאה: פרחים גדולים, ורודים בהירים ובודדים באביב, בעלי ערך נוי רב.
טוב לדעת:
-
אין לאכול חבוש חי לעולם: בשרו קשה, עפיץ ואינו ראוי לאכילה במצבו הטבעי. הבישול הוא שמגלה את מלוא ניחוחו ומרכך אותו.
- גם את הזרעים אין לאכול: כמו בכל פירות הגלעינים במשפחה זו, הם מכילים תרכובות שכדאי להימנע מהן.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: עדיף שמש מלאה, אך הוא סובל גם צל חלקי.
-
קרקע: עמוקה, לחה ומנוקזת היטב, גם חרסיתית — זהו אחד מעצי הפרי הבודדים שסובלים היטב קרקעות כבדות ולחות. לעומת זאת, הוא רגיש לקרקעות גירניות מאוד, הגורמות להצהבת עליו.
-
שיטה: יש צורך בריבוד קר במשך 2 עד 3 חודשים כדי לשבור את התרדמה. לאחר מכן זרעו באביב, בעציץ עמוק או ישירות בקרקע, בעומק של 1 ס"מ. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים תוך השארת מרווח של 4 עד 5 מטרים. אפשר לגדל אותו גם בעציץ גדול במרפסת.
- זריעה מניבה פירות בעלי מאפיינים משתנים — זו ההרפתקה של ריבוי באמצעות זרעים. כדאי לדעת: החבוש הוא גם כנה מסורתית לאגס, ולכן הוא שימושי במיוחד למי שמעוניין להרכיב.
הנחיות לטיפול:
- השקיה סדירה בשנים הראשונות. לאחר מכן העץ נעשה עצמאי מאוד.
- גיזום קל בסוף החורף, כדי לאוורר את מרכז העץ: הוא מניב פרי על ענפי השנה הקודמת.
הנחיות לקטיף:
- קטפו מאוחר, באוקטובר–נובמבר, כאשר הפירות עוברים מירוק לצהוב זהוב והפלומה שלהם נעלמת בשפשוף. טפלו בהם בעדינות: הם נפצעים בקלות רבה.
- הם נשמרים במשך כמה שבועות במקום קריר ומאוורר, תוך שהם מבשמים את כל החדר.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פריחתו האביבית השופעת זוכה לביקורים רבים של דבורים ודבורי בומבוס.
- פירותיו שנשרו מזינים ציפורים וחרקים בסתיו, וצמרתו מספקת מחסה לציפורים המקננות.
שימושים:
- מהחבושים מכינים ריבות, ג'לי (העושר הטבעי שלהם בפקטין גורם להם להתייצב ללא תוספת), מחית פירות, או מבשלים אותם עם מאכלים מלוחים בסגנון מזרחי — טאג'ין טלה עם חבושים הוא הדוגמה הידועה ביותר.
- העץ שלו, הריחני ובעל עורקים בגוון בלונדיני, מוערך על ידי נגרים אמנים לעבודות שיבוץ ועל ידי בוני כלי נגינה.
סמליות:
החבוש, שהוקדש לאפרודיטה אצל היוונים, היה פרי הנישואים: כלות צעירות נגסו ממנו לפני שנכנסו לחדר הכלולות. הוא מסמל אהבה, פוריות ואושר בחיי הנישואים.
איסוף זרעים משלכם:
הוציאו את הזרעים מחבוש בשל היטב, נקו אותם מכל שאריות הפרי וייבשו אותם במשך כמה ימים, ולאחר מכן שמרו אותם במקום קריר ויבש עד לריבוד החורפי. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הפרי שמבשם את כל הבית, והכנה של האגס.
