Lactuca sativa var. capitata
Bataviasalaatti, vaalea batavia, risteytetty salaatti: keräsalaatin ja lehtisalaatin välimuoto muodostaa löyhän kerän, jonka lehdet ovat poimuiset ja kuplamaiset. Sen suurin valtti tiivistyy yhteen sanaan: rapeuteen. Voisalaattien ollessa pehmeitä batavia vastustaa purentaa ja kestää paremmin kastiketta.
Ominaisuudet:
-
Rapea lehdistö: paksut, poimuiset ja kuplamaiset lehdet, joiden rakenne on tyypillisen kiinteä.
-
Vanha lajike: hyötypuutarhojen varma valinta, jota arvostetaan sen mureuden ja hyvän kestävyyden vuoksi.
-
Säilyttää muotonsa lautasella: se ei nuupahda heti kastikkeen lisäämisen jälkeen.
-
Joustava viljely: avomaalla, lavan alla tai tunnelissa vuodenajasta riippuen.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: täysi aurinko kevään ensimmäisille kylvöille, puolivarjo kesällä: kuten kaikki salaatit, lämpö ja pitkät päivät käynnistävät sen kukkavarren muodostumisen.
-
Maaperä: runsasmultainen, tuore ja hyvin ojitettu. Jos maasi on raskasta, kevennä sitä hiekalla ja kompostilla. Maan on pysyttävä jatkuvasti tuoreena: kuivuminen saa salaatin kukkimaan ja tekee siitä kitkerän.
-
Menetelmä: kylvä vain kevyesti peittäen, sillä siemenet tarvitsevat itääkseen valoa. Maaliskuusta toukokuuhun avomaalle, porrastaen kylvöt kahden viikon välein sadonkorjuun pidentämiseksi. Huomio: yli 25 °C:n lämpötilassa salaatin siemenet vaipuvat lepotilaan eivätkä enää idä — kylvä helteellä varjoon tai päivän päätteeksi. Katso miten siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet, kun niissä on 4–5 lehteä, 30 cm:n välein, hautamatta tyviosaa: tämä on nuorten salaattien yleisin mätänemisen syy.
Hoito-ohjeet:
- Kastele säännöllisesti tyveltä aamuisin kastelematta lehdistöä. Käytä katetta kosteuden säilyttämiseksi.
- Kuohkeuta rivien väliä kevyesti maan ilmastamiseksi.
Sadonkorjuuohjeet:
- Leikkaa kerä maanrajasta heti, kun se on hyvin muodostunut. Älä viivyttele: kun keskusta alkaa kohota, kukkavarren muodostuminen on käynnistynyt ja kitkeryys lisääntyy.
- Jätä kanta maahan: se tuottaa usein muutamia mureita uusia versoja poimittaviksi.
Hyödylliset kasviyhdistelmät:
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Anna yhden taimen kukkia kauden lopulla: sen pienet keltaiset kukat houkuttelevat kukkakärpäsiä ja erakkoampiaisia, ja sen siemenet ruokkivat tiklejä.
- Nopea viljely auttaa pitämään maan kasvipeitteisenä pääkasvien välillä.
Käyttö:
- Raakana salaatissa, jossa sen rapeus tekee kaiken eron, sekä hampurilaisissa tai voileivissä — se kestää huomattavasti paremmin kuin voisalaatit. Ulommat lehdet voi hauduttaa tai käyttää samettikeittoon.
Omien siementen kerääminen:
Anna kauniin taimen kukkia: se kasvattaa korkean kukkavanan ja sen jälkeen lenninhaivenellisia pähkylöitä, jotka kerätään vähitellen niiden kypsyessä. Salaatti on itsepölytteinen, joten risteytymät ovat harvinaisia — se on ihanteellinen laji siementen tuotannon aloittamiseen. Katso miten siemeniä säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä sijaitsevana valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Vakaumuksemme on palauttaa puutarhureille kyky kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Rapea salaatti, joka pysyy salaattikulhossa.
