Allium sativum
Valkosipuli, tavallinen valkosipuli, viljelty valkosipuli: valkosipulin kylväminen kynsien istuttamisen sijaan on vähän tunnettu mutta erittäin palkitseva menetelmä. Ensimmäisenä vuonna kasvi kehittää lehdistön ja pienen sipulin; toisena vuonna se muodostaa valkosipulikerät, jotka istutetaan sen jälkeen kynsinä uudelleen vuosi toisensa jälkeen. Koko kasvukauden ajan myös varsia ja nuoria lehtiä voi jo käyttää ravinnoksi.
Ominaisuudet:
-
Portaittainen sato: varsia ja nuoria lehtiä voi käyttää jo ensimmäisenä vuonna, ennen sipulien muodostumista.
-
Kaksivuotinen kasvukierto: valkosipulikerät muodostuvat toisena vuonna, minkä jälkeen viljely jatkuu kynsien avulla.
-
Erittäin kestävä: kestää -15 °C:n pakkasta ja kylmempääkin, mutta kärsii ennen kaikkea kosteudesta.
-
Vaatimaton: tarvitsee hyvin vähän vettä eikä erityistä lannoitusta.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen, lauhkeassa ilmastossa.
-
Maaperä: kevyt, kuohkea ja ennen kaikkea täydellisesti ojitettu — tämä on ratkaiseva seikka. Valkosipuli mätänee raskaassa ja kosteassa maassa paljon varmemmin kuin paleltuu. Vältä tuoretta lantaa ja typpilannoitteita: ne suosivat lehdistön kasvua sipulin kustannuksella. Savimaassa viljele kohopenkissä.
-
Menetelmä: kylvä helmikuusta huhtikuuhun tai elokuusta syyskuuhun suoraan kasvupaikalle ja peitä kevyesti. Katso miten siemenet kylvetään.
Hoito-ohjeet:
- Kastele erittäin säästeliäästi tai älä lainkaan: liiallinen vesi on sen suurin vihollinen. Kuohkeuta maata säännöllisesti, jotta rikkakasvit eivät kilpaile kasvin kanssa.
- Vinkki: jos toisena vuonna ilmestyy kukkavarsia, katkaise ne. Kasvi keskittää silloin energiansa sipuliin — ja nämä valkosipulin kukkavarsina tunnetut versot ovat herkullisia pannulla paistettuina.
Sadonkorjuuohjeet:
- Kerää nuoria varsia ja lehtiä tarpeen mukaan kasvukauden aikana: niiden maku on sipulia miedompi, ja ne antavat makua salaatteihin, munakkaisiin ja keittoihin.
- Korjaa sipulit toisena vuonna, kun lehdistö on kellastunut kahden kolmasosan osuudelta. Anna niiden kuivahtaa kuivassa paikassa noin kahden viikon ajan ennen letittämistä tai varastointia.
Hyödylliset kasviyhdistelmät:
- Valkosipuli on arvokas kumppani kasvimaalla: se sopii erittäin hyvin mansikoiden, punajuurten, perunoiden, salaattien, porkkanoiden ja tomaattien kanssa ja karkottaa niistä joitakin tuholaisia. Vältä kuitenkin palkokasvien (herneiden ja papujen) läheisyyttä, sillä valkosipuli haittaa niiden kasvua. Katso kasviyhdistelmät kasvimaalla.
Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen rikkipitoinen tuoksu häiritsee useiden tuholaisten — kirvojen, porkkanakärpästen ja punkkien — suunnistamista, mikä tekee siitä luonnollisen liittolaisen lähikasveille.
- Jos annat kukkavarren kukkia, mehiläiset vierailevat sen valkoisessa sarjakukinnossa.
Käyttö:
- Raakoja kynsiä raasteiden, salaattien ja kastikkeiden maustamiseen; kypsennettyinä lihoihin, kaloihin ja pataruokiin. Myös nuoret lehdet, varret ja valkosipulin kukat sopivat ruoanlaittoon.
Omien siementen kerääminen:
Kun olet saanut ensimmäiset kerät, helpointa on istuttaa joka syksy uudelleen kauneimmat kynnet: näin valkosipulia on perinteisesti lisätty, ja se sopeutuu hieman paremmin omaan maaperääsi jokaisessa sukupolvessa. Katso miten siemeniä säilytetään.
Sitoutumisemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valitsemme siemenemme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, jotka on testattu itävyytensä osalta, lajiteltu ja pakattu huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Vakaumuksemme on antaa puutarhureille takaisin mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen omia, aidosti heille kuuluvia siemeniä.
Aloita oma valkosipululinjasi siemenestä.
