Solanum lycopersicum
Green Zebra -tomaatti: sen kehitti vuonna 1983 amerikkalainen riippumaton jalostaja Tom Wagner neljän vanhan lajikkeen pohjalta. Neljässäkymmenessä vuodessa siitä on tullut keittiömestareiden pöytien klassikko – ei ikänsä vuoksi, vaan sen ominaisuuksien ansiosta: pirteän hapokkuuden ja vihreän, raidallisen värin, joka ei muistuta mitään muuta lautasella.
Ominaisuudet:
-
Vihreä kypsänä: hedelmäliha säilyy vihreänä hedelmän kypsyessä, ja kuori on raidallinen vaalean- ja tummanvihrein kuvioin.
-
Pirteä maku: selvästi hapokas ja raikas, voimakkaampi kuin punaiset lajikkeet.
-
Keskikokoinen: 60–100 gramman hedelmät ovat tasakokoisia ja runsassatoisia.
-
Lisääntymiskykyinen lajike: ei hybridi, joten voit kerätä ja kylvää omat siemenesi.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: täysi aurinko ja lämpö.
-
Maa: runsasmultainen, tuore, kuohkea ja hyvin vettä läpäisevä. Hyvin maatuneen kompostin lisääminen hyödyttää kasvia.
-
Menetelmä: kylvä helmikuusta huhtikuuhun suojattuun paikkaan, vähintään 20 °C:n lämpötilaan – sitä viileämmässä siemenet eivät idä. Peitä 5 mm:n mullalla. Kouli taimet ruukkuihin, kun niillä on kaksi oikeaa lehteä. Katso miten siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta avomaalle viimeisten hallojen jälkeen, kun maa on lämmennyt. Jätä taimien väliin 60 cm. Istuta varsi ensimmäisiin lehtiin asti mullan alle: tomaatti muodostaa juuria koko maan alle jäävälle varren osalle, mikä tekee taimesta elinvoimaisemman.
- Tämä on rajattomasti kasvava lajike: asenna tukeva tukikeppi heti istutuksen yhteydessä.
Hoito-ohjeet:
-
Kastele aina tyvelle, älä koskaan lehdille, mieluiten aamuisin: lehdille jäävä vesi tarjoaa härmälle ja muille kasvitaudeille kulkureitin. Käytä paksua katetta.
- Kastele säännöllisesti ja tasaisesti, jotta hedelmät eivät halkeile.
- Poista varkaat, jotta kasvin nesteet keskittyvät hedelmiin.
- Pidä kolmen–neljän vuoden viljelykierto.
Sadonkorjuuohjeet:
-
Tämä on lajikkeen haastava kohta: koska se säilyy vihreänä, väri ei kerro mitään kypsyydestä. Luota kahteen merkkiin – hedelmä antaa hieman periksi sormen alla, ja raitojen alle ilmestyy kellanmeripihkan sävyinen kehä. Liian aikaisin korjattuna se on kova ja pettymys.
- Säilytä huoneenlämmössä, ei koskaan jääkaapissa.
Hyödylliset kumppanit:
Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen kukat pölyttyvät värinän avulla: vain kimalaiset hyödyntävät niitä täysin. Niiden houkutteleminen parantaa suoraan satoasi.
- Se havainnollistaa hyvin, mitä talonpoikainen jalostus voi tuottaa teollisten tuotantoketjujen ulkopuolella. Katso harvinaiset ja erikoiset siemenemme.
Käyttö:
- Raakana salaatissa, jossa sen hapokkuus ja väri erottuvat punaisista tomaateista. Erinomainen myös vihreässä salsassa, pikkelöitynä tai viipaleina pannulla paistettuna.
Omien siementen kerääminen:
Ota hedelmäliha hyvin kypsyneestä hedelmästä ja anna sen käydä kahdesta kolmeen päivää pienessä määrässä vettä – tämä vaihe hajottaa itämistä estävän hyytelömäisen kerroksen – ja huuhtele sitten: elinvoimaiset siemenet painuvat pohjalle. Kuivaa ne levitettyinä tasaiselle alustalle. Katso siementen säilyttäminen.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivana yrityksenä valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen omia siemeniään.
Vihreä kypsänä, hapokas ja näyttävä lautasella.
