Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Berenjena Rotonda Bianca, berenjena blanca redonda, berenjena huevo: es a este tipo de variedad al que la berenjena debe su nombre inglés, eggplant — las primeras introducidas en Europa eran blancas y ovoides. Su pulpa es más suave, cremosa y, sobre todo, menos amarga que la de las variedades negras, con muchas menos semillas.
Características:
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Frutos blancos y redondos: una variedad italiana tradicional, muy decorativa.
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Pulpa suave y cremosa: poco amarga, no necesita dejarse con sal para que suelte el agua.
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Cultivo fácil: adecuada tanto para jardines como para terrazas y balcones en una maceta grande.
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Piel fina: no hace falta pelarla, se funde al cocinarla.
Precauciones:
- Como todas las solanáceas, sus hojas y frutos inmaduros contienen solanina y no deben consumirse. Solo son comestibles los frutos bien formados, y siempre cocinados.
- Planta sensible a las heladas y al frío: sufre en cuanto las temperaturas nocturnas bajan de 12 °C.
Consejos de siembra:
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Exposición: cálida, soleada y protegida del viento.
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Suelo: muy rico en humus, profundo, fresco y bien drenado. Es una planta extremadamente exigente: un aporte generoso de compost maduro resulta determinante para la fructificación.
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Método: siembre desde febrero en una maceta en interior, a 24-26 °C — un punto crítico: la berenjena germina mal por debajo de 20 °C y es mucho más exigente que el tomate. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando 60 cm de separación y colocando un tutor: los tallos cargados de frutos redondos y pesados se doblan con facilidad.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie, sin mojar el follaje. Acolche abundantemente.
- En nuestros climas, limite la planta a 4 o 5 frutos pellizcando el tallo por encima del último: obtendrá berenjenas realmente desarrolladas en lugar de una serie de frutos incompletos.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando el fruto esté bien blanco, firme y brillante. En cuanto amarillee o se vuelva mate, estará demasiado maduro: su pulpa se vuelve amarga y se llena de semillas duras.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores violetas requieren polinización por vibración: solo los abejorros, capaces de hacer vibrar sus músculos a alta frecuencia, pueden realizarla. Acogerlos en el jardín mejora directamente su cosecha.
- Cultivar variedades antiguas y coloridas contribuye al mantenimiento de la diversidad cultivada.
Uso:
- Su forma redonda la convierte en la berenjena ideal para rellenar. También es excelente asada en rodajas gruesas, a la parrilla, en parmigiana o en caviar. Siempre cocinada, nunca cruda.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto sobrepase ampliamente la fase de consumo, hasta que amarillee y se arrugue. Entonces extraiga las semillas, enjuáguelas y séquelas. Como la berenjena es mayoritariamente autógama, los cruces son limitados. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas en cuanto a su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
La berenjena blanca de los huertos italianos, suave y hecha para rellenar.
