Capparis spinosa
La alcaparra tiene un notable secreto de supervivencia: a menudo se la ve crecer directamente en las grietas de los antiguos muros de piedra mediterráneos, casi sin tierra. Esta variedad sin espinas conserva toda la rusticidad mediterránea, sin las molestias de las ramas espinosas.
Características:
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porte elegante: arbusto tupido y sarmentoso, de porte extendido, de aproximadamente 50 cm de alto por 1 metro de ancho, con ramas colgantes.
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Floración efímera: las flores blancas, perfumadas y con largos estambres violetas, duran solo un día cada una, entre junio y julio.
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Semirrústica: resiste hasta -5 °C y soporta notablemente bien la sequía una vez enraizada.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol, en el lugar más cálido posible; junto a un muro orientado al sur es ideal.
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Suelo: seco, pedregoso, calcáreo, muy pobre y, sobre todo, perfectamente drenado. Es una planta que prospera en condiciones extremas: no añada nunca enmiendas y evite cualquier suelo pesado o húmedo, fatal para sus raíces. En maceta, es imprescindible una mezcla de sustrato, arena y grava.
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Método: la germinación es conocida por ser difícil y lenta. Ponga las semillas en remojo durante 24 horas en agua templada y, después, aplique una estratificación en frío de 2 a 3 semanas antes de sembrarlas en un semillero en primavera. Tenga paciencia: la germinación puede tardar varias semanas.
Consejos de plantación:
- Plántela en tierra únicamente en el sur de Francia. En otros lugares, cultívela en maceta y resguárdela del frío durante el invierno, en un espacio fresco y luminoso.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue muy moderadamente, únicamente durante el primer año. Pode las ramas a finales del invierno para estimular la producción de nuevos capullos.
Consejos de cosecha:
- Recoja los capullos florales temprano por la mañana, cuando todavía estén bien cerrados: son los que se convierten en alcaparras después de macerarlos en sal o vinagre. Los más pequeños son los más apreciados.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus grandes flores, aunque fugaces, son muy apreciadas por las abejas durante su breve día de floración.
- Su capacidad para colonizar muretes y rocallas la convierte en un refugio apreciado por la pequeña fauna de los jardines secos.
Uso:
- Los capullos florales se convierten en alcaparras; los frutos jóvenes, recolectados más tarde, dan lugar a los alcaparrones, igualmente apreciados en la cocina mediterránea.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que algunos capullos florezcan y se transformen en fruto. Recoja este cuando esté bien maduro, ábralo y extraiga las pequeñas semillas marrones de la pulpa; después, enjuáguelas y séquelas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo como hilo conductor el respeto por los seres vivos. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para verificar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Transforme un rincón de su jardín en una evocación mediterránea con estas semillas de alcaparra sin espinas.
