Brassica napus var. napobrassica
Ρουταμπάγκα, γογγύλι-λάχανο, σουηδικό γογγύλι, κίτρινο γογγύλι: προέκυψε από φυσική διασταύρωση ανάμεσα σε λαχανίδα και γογγύλι και είναι ένα χειμωνιάτικο λαχανικό που άδικα συνδέθηκε με τα χρόνια των στερήσεων. Η κίτρινη σάρκα του είναι στην πραγματικότητα τρυφερή και ελαφρώς γλυκιά, ιδιαίτερα μετά τους πρώτους παγετούς, που βελτιώνουν αισθητά τη γεύση του.
Χαρακτηριστικά:
-
Μοναδική γεύση: ανάμεσα στο λάχανο και το γογγύλι, τρυφερή και ελαφρώς γλυκιά.
-
Χειμωνιάτικο λαχανικό: παράγει όταν ο λαχανόκηπος δίνει λίγα και διατηρείται για μεγάλο διάστημα.
-
Πολύ ανθεκτικό: αντέχει τον παγετό χωρίς πρόβλημα και μπορεί να παραμείνει στο έδαφος.
-
Εύκολη καλλιέργεια: δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις, παρά μόνο σταθερό πότισμα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη.
-
Έδαφος: βαθύ, δροσερό, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και καλά στραγγιζόμενο. Αποφύγετε τη φρέσκια κοπριά, που κάνει τις ρίζες να διακλαδίζονται, και προτιμήστε καλά χωνεμένο κομπόστ. Μην το καλλιεργείτε σε σημείο όπου είχαν αναπτυχθεί άλλα σταυρανθή τα προηγούμενα χρόνια.
-
Μέθοδος: σπείρετε σε σπορείο από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο, σε βάθος 1 cm, ή απευθείας στο έδαφος τον Μάιο. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε από τον Μάιο, όταν το σπορόφυτο φτάσει τα 15 cm ή έχει τρία έως τέσσερα φύλλα, αφήνοντας απόσταση 30 έως 40 cm μεταξύ των φυτών: η ρίζα γίνεται ογκώδης.
Συμβουλές φροντίδας:
- Διατηρείτε το έδαφος ελαφρώς υγρό, χωρίς υπερβολές, ώστε να αποφεύγεται η σήψη των ριζών. Καλύψτε το έδαφος γύρω από τη βάση με εδαφοκάλυψη.
- Η σταθερότητα στο πότισμα είναι καθοριστική: η ξηρασία κάνει τη σάρκα ινώδη και πικρή.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε από τον Οκτώβριο, ιδανικά μετά τους πρώτους παγετούς: το κρύο μετατρέπει το άμυλο σε σάκχαρα και γλυκαίνει σημαντικά τη γεύση. Αυτή είναι η κίνηση που κάνει όλη τη διαφορά.
- Διατηρείται όλο τον χειμώνα σε κελάρι, μέσα σε ελαφρώς υγρή άμμο, ή παραμένει στο έδαφος σε περιοχές με ήπιο κλίμα.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Ταιριάζει καλά με αρακά, φασόλια και μαρούλια. Αποφύγετε τη γειτονία με άλλα σταυρανθή, με τα οποία μοιράζεται τους ίδιους εχθρούς. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Η παρουσία του στον λαχανόκηπο τον χειμώνα διατηρεί φυτική κάλυψη εκεί όπου διαφορετικά το έδαφος θα έμενε γυμνό, προστατεύοντάς το από την έκπλυση.
- Αν αφεθεί να ανθίσει τη δεύτερη χρονιά, παράγει ταξιανθίες με κίτρινα, πολύ μελισσοκομικά άνθη, πολύτιμα στις αρχές της άνοιξης.
Χρήση:
- Σε ανακουφιστικές σούπες και μαγειρευτά, ψημένο στον φούρνο σε κύβους όπου καραμελώνει όμορφα, σε πουρέ αναμεμειγμένο με πατάτα ή τριμμένο ωμό σε σαλάτα. Τα φύλλα του μαγειρεύονται όπως το σπανάκι.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Είναι διετές φυτό και σχηματίζει σπόρους τη δεύτερη χρονιά: αφήστε μερικές ρίζες στο έδαφος τον χειμώνα και στη συνέχεια συγκομίστε τους καφέ, ξερούς λοβούς. Προσοχή, διασταυρώνεται με τα κραμβόσπορα και τα άγρια γογγύλια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς κάθε μορφή ζωής. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να επανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ένα χειμωνιάτικο λαχανικό που αξίζει να αποκατασταθεί, ακόμη πιο νόστιμο μετά τους παγετούς.
