Σπόροι Πράσινου Αγγουριού Παρισιού (Cucumis sativus)

Cucumis sativus « Vert de Paris »

Πράσινο αγγουράκι τουρσί Παρισιού, λεπτό αγγουράκι τουρσί του Meaux: από βοτανική άποψη, ένα αγγουράκι τουρσί δεν είναι τίποτε άλλο από ένα αγγούρι που συγκομίστηκε πολύ νεαρό. Όμως αυτή η παλιά ποικιλία επιλέχθηκε γι’ αυτόν ακριβώς τον σκοπό: μικροί, σφιχτοί καρποί, καλυμμένοι με αγκάθια, που διατηρούν το τραγανό τους μετά την τοποθέτηση σε βάζο. Αρκετός λόγος για να την καλλιεργήσετε, αν σκεφτείτε ότι σχεδόν όλα τα αγγουράκια τουρσί που πωλούνται στη Γαλλία προέρχονται από αλλού.

Χαρακτηριστικά:

• Μικροί, σφιχτοί καρποί: συγκομίζονται σε μήκος 4 έως 8 cm και είναι καλυμμένοι με αγκάθια.
• Παλιά ποικιλία: αναπαράγεται από σπόρο, είναι πολύ παραγωγική και αναπτύσσεται γρήγορα.
• Αναρριχώμενο φυτό: οι έλικες του αγκιστρώνονται σε κάθε στήριγμα, πλέγμα ή πέργκολα.
• Ευαίσθητο στο κρύο: δεν αναπτύσσεται όσο η θερμοκρασία παραμένει κάτω από τους 12 °C.

Συμβουλές σποράς:

• Έκθεση: πλήρης ήλιος, ζεστή και προστατευμένη θέση.
• Έδαφος: πλούσιο σε χούμο, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Όπως όλα τα Cucumis, χρειάζεται πολύ νερό και οργανική ουσία: προσθέστε άφθονο ώριμο κομπόστ. Φοβάται το κρύο όσο και τη στάσιμη υγρασία.
• Μέθοδος: μην σπείρετε πολύ νωρίς. Σε γλαστράκι υπό προστασία από τον Απρίλιο, στους 20 °C, ή απευθείας στη θέση του μόνο όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί καλά, σε βάθος 2 cm. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.

Συμβουλές φύτευσης:

• Μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 60 cm, στη βάση ενός στηρίγματος. Με υποστύλωση καταλαμβάνει λίγο χώρο και οι καρποί του, που φαίνονται καθαρά, δεν θα σας ξεφύγουν.

Συμβουλές φροντίδας:

• Ποτίζετε τακτικά στη βάση, χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα. Καλύψτε το έδαφος με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται δροσερό.
• Κορυφολογήστε τον κύριο βλαστό πάνω από το 4ο φύλλο, ώστε να ενισχύσετε τη διακλάδωση, όπου σχηματίζονται τα θηλυκά άνθη.

Συμβουλές συγκομιδής:

• Το καθοριστικό σημείο: συγκομίζετε κάθε μέρα ή κάθε δύο ημέρες στην περίοδο αιχμής. Ένα αγγουράκι τουρσί μεγαλώνει πολύ γρήγορα — σε 48 ώρες γίνεται ένα μικρό αγγούρι, και κάθε καρπός που μένει πάνω στο φυτό σταματά την παραγωγή των επόμενων.
• Κόβετε τον ποδίσκο με κλαδευτήρι αντί να τραβάτε τον βλαστό.

Ωφέλιμοι συνδυασμοί:

• Ταιριάζει καλά με τα φασόλια, το καλαμπόκι και το μαρούλι στη βάση του. Αποφύγετε τη γειτονία με τις πατάτες. Δείτε επίσης το αγγούρι Marketmore και τους συνδυασμούς λαχανικών στον λαχανόκηπο.

Συμβολή στη βιοποικιλότητα:

• Τα κίτρινα άνθη του τα επισκέπτονται συχνά οι μέλισσες, από τις οποίες εξαρτάται πλήρως η καρποφορία.
• Με υποστύλωση σχηματίζει ένα φυτικό παραπέτασμα που προσφέρει καταφύγιο στους ωφέλιμους οργανισμούς και σκιάζει πιο ευαίσθητες καλλιέργειες μέσα στο καλοκαίρι.

Χρήση:

• Σε ξίδι με εστραγκόν, σκόρδο και μικρά κρεμμύδια, με γαλακτική ζύμωση ή απλώς ωμά όταν είναι πολύ μικρά. Τρίψτε τα με μια πετσέτα πριν τα βάλετε στο βάζο, για να αφαιρέσετε τα αγκάθια.

Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν καρπό πάνω στο φυτό, θυσιάζοντάς τον, μέχρι να κιτρινίσει και να μεγαλώσει εντελώς. Αφαιρέστε τους σπόρους, αφήστε τους να ζυμωθούν για δύο ημέρες σε λίγο νερό, ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε τους. Διασταυρώνεται με άλλα αγγούρια: απομονώστε το φυτό που κρατάτε για σπόρο. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.

Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται από σπόρο και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.

Τα δικά σας αγγουράκια τουρσί στο βάζο: μια απόλαυση που έχει γίνει σπάνια.