Asparagus officinalis
Πράσινο σπαράγγι, κοινό σπαράγγι: η καλλιέργεια σπαραγγιών είναι μια επένδυση στον χρόνο. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται μόλις έπειτα από τρία χρόνια — όμως μια καλά εγκατεστημένη φυτεία παράγει στη συνέχεια για δεκαπέντε έως είκοσι χρόνια. Λίγες κηπευτικές καλλιέργειες προσφέρουν τέτοια μακροζωία από μία μόνο σπορά.
Χαρακτηριστικά:
-
Πολύ μακρόβιο πολυετές: μια φυτεία παράγει για 15 έως 20 χρόνια.
-
Πράσινο σπαράγγι: καλλιεργείται στο φως χωρίς παράχωμα, είναι πιο απλό στην καλλιέργεια από το λευκό και έχει πιο έντονη γεύση.
-
Διακοσμητικό φύλλωμα: μετά τη συγκομιδή, οι βλαστοί αναπτύσσονται σε ελαφρύ και αέρινο, πολύ καλλωπιστικό φύλλωμα.
-
Πολύ ανθεκτικό: αντέχει τους αυστηρούς χειμώνες χωρίς προστασία.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη.
-
Έδαφος: βαθύ, αφράτο, αμμώδες και κυρίως απόλυτα στραγγιζόμενο. Καθοριστικό σημείο: οι ρίζες του σαπίζουν σε βαρύ και υγρό έδαφος. Τα αργιλώδη εδάφη προσδίδουν επίσης ελαφρώς πικρή γεύση. Σε βαρύ έδαφος, καλλιεργήστε σε υπερυψωμένο ανάχωμα.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο σε σπορείο, σε καλά αφρατεμένο έδαφος, αφήνοντας απόσταση 10 cm μεταξύ των σπόρων και 30 cm μεταξύ των γραμμών, και καλύψτε με 1 cm ψιλό χώμα. Το μούλιασμα για 24 έως 48 ώρες σε χλιαρό νερό επιταχύνει αισθητά τη φυσικά αργή βλάστηση (3 έως 6 εβδομάδες).
Συμβουλές φύτευσης:
- Αφήστε τα νεαρά φυτά στο σπορείο για έναν χρόνο και στη συνέχεια μεταφυτέψτε τις ρίζες που θα προκύψουν στην οριστική τους θέση, σε βαθιά αυλάκια με απόσταση 1,50 m μεταξύ τους.
- Μην κάνετε καμία συγκομιδή τα δύο πρώτα χρόνια: αφήστε το φυτό να δημιουργήσει τα αποθέματά του. Αυτή είναι η προϋπόθεση για μακρόχρονη παραγωγή.
Συμβουλές φροντίδας:
- Βοτανίζετε προσεκτικά, καθώς το σπαράγγι δεν αντέχει καλά τον ανταγωνισμό. Καλύπτετε γενναιόδωρα το έδαφος με εδαφοκάλυψη.
- Κλαδέψτε το κιτρινισμένο φύλλωμα μόνο στα τέλη του φθινοπώρου: αυτό είναι που αναπληρώνει τα αποθέματα των ριζών για την επόμενη χρονιά.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Από το τρίτο έτος, κόβετε τους βλαστούς όταν φτάσουν τα 20 cm, στο ύψος του εδάφους. Σταματήστε κάθε συγκομιδή στα τέλη Ιουνίου, ώστε το φυτό να αναconstitue τα αποθέματά του.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Η ντομάτα και ο μαϊντανός είναι οι κλασικοί σύντροφοί του: η πρώτη απομακρύνει τον Crioceris asparagi, ενώ ο δεύτερος αρκείται στον διαθέσιμο χώρο ανάμεσα στις γραμμές. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Το πυκνό και αέρινο καλοκαιρινό του φύλλωμα προσφέρει εξαιρετικό καταφύγιο σε ωφέλιμα έντομα και αράχνες καθ’ όλη τη θερμή περίοδο.
- Τα θηλυκά φυτά παράγουν διακοσμητικούς κόκκινους καρπούς που τρέφουν τα πουλιά το φθινόπωρο — προσοχή, δεν είναι βρώσιμοι για εμάς.
Χρήση:
- Βλαστοί στον ατμό, ψητοί, σε ριζότο ή βελουτέ. Το πράσινο σπαράγγι, σε αντίθεση με το λευκό, συνήθως δεν χρειάζεται καθάρισμα.
Συλλογή δικών σας σπόρων:
Μόνο τα θηλυκά φυτά φέρουν κόκκινους καρπούς. Συλλέξτε τους όταν ωριμάσουν καλά το φθινόπωρο, λιώστε τους σε λίγο νερό και ξεπλύνετε για να απομονώσετε τους μαύρους σπόρους και στη συνέχεια στεγνώστε τους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Επενδύστε τρία χρόνια υπομονής για είκοσι χρόνια ανοιξιάτικων συγκομιδών.
