Lepidium sativum
Κάρδαμο κήπου, καλλιεργούμενο κάρδαμο, nasitort, κάρδαμο κήπου: σε αντίθεση με το νεροκάρδαμο, δεν χρειάζεται τρεχούμενο νερό — αναπτύσσεται στο έδαφος, σε γλάστρα, ακόμη και πάνω σε ένα απλό υγρό βαμβάκι. Είναι η πιο γρήγορη καλλιέργεια που υπάρχει: οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να καταναλωθούν μόλις δέκα ημέρες μετά τη σπορά.
Χαρακτηριστικά:
-
Πικάντικη γεύση: έντονη και πιπεράτη, δίνει ξεχωριστή γεύση σε σαλάτες, φρυγανισμένο ψωμί και σούπες.
-
Εξαιρετικά γρήγορη καλλιέργεια: συγκομιδή μόλις 10 έως 15 ημέρες μετά τη σπορά.
-
Χωρίς τρεχούμενο νερό: σε αντίθεση με το νεροκάρδαμο, καλλιεργείται παντού.
-
Ιδανικό για παιδιά: η εντυπωσιακή βλάστησή του πάνω σε βαμβάκι το καθιστά την κατεξοχήν εκπαιδευτική καλλιέργεια.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ήλιος ή ημισκιά — η ημισκιά τού ταιριάζει πολύ καλά μέσα στο καλοκαίρι.
-
Έδαφος: δροσερό, πλούσιο σε χούμο, αρκετά γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο. Η σταθερή υγρασία είναι το μόνο πραγματικά σημαντικό σημείο: αν το έδαφος στεγνώσει, το φυτό ανθίζει αμέσως.
-
Μέθοδος: σπείρετε πυκνά από τον Μάρτιο έως τον Αύγουστο, στην επιφάνεια ή μόλις σκεπασμένους τους σπόρους, στο έδαφος, σε γλάστρα ή πάνω σε ένα στρώμα υγρού βαμβακιού. Κάντε διαδοχικές σπορές κάθε δύο εβδομάδες: η καλλιέργειά του είναι τόσο γρήγορη, ώστε είναι προτιμότερο να σπέρνετε συχνά και σε μικρές ποσότητες. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Διατηρείτε το συνεχώς υγρό· αυτή είναι η μοναδική του απαίτηση. Δεν χρειάζεται αραίωμα αν το συγκομίζετε ως νεαρούς βλαστούς.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόψτε με ψαλίδι στο ύψος του υποστρώματος μόλις οι βλαστοί φτάσουν τα 5 έως 8 cm. Καταναλώστε τους γρήγορα: διατηρούνται δύσκολα.
- Στο έδαφος, μπορείτε να αφήσετε τα φυτά να μεγαλώσουν και να κόβετε τα φύλλα σταδιακά για μερικές εβδομάδες.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Η εξαιρετικά γρήγορη ανάπτυξή του το καθιστά εξαιρετικό ενδιάμεσο σπόρο ανάμεσα σε πιο αργά λαχανικά ή για τη σήμανση μιας γραμμής. Αποφύγετε τη σπορά του μετά από άλλα σταυρανθή. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Αφήστε μερικά φυτά να ανθίσουν: τα μικρά λευκά άνθη του τα επισκέπτονται μέλισσες και συρφίδες.
- Αξιοποιεί τους ελεύθερους χώρους του λαχανόκηπου, αντί να αφήνει το έδαφος γυμνό ανάμεσα σε δύο καλλιέργειες.
Χρήση:
- Ωμό, ψιλοκομμένο την τελευταία στιγμή: πάνω σε βουτυρωμένο ψωμί, βραστά αυγά, σαλάτες και κρύες σούπες. Όταν μαγειρεύεται, χάνει όλη την πικάντικη γεύση του — προσθέστε το εκτός φωτιάς.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικά φυτά να ανθίσουν και στη συνέχεια να σχηματίσουν τους μικρούς, επίπεδους και στρογγυλούς λοβούς τους. Συγκομίστε τους όταν είναι εντελώς στεγνοί και τρίψτε τους πάνω από ένα δοχείο. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς κάθε μορφή ζωής ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Δέκα ημέρες από τη σπορά στο πιάτο: η πιο γρήγορη καλλιέργεια του λαχανόκηπου.
