Cynara scolymus
Αγκινάρα, κοινή αγκινάρα: αυτό που τρώμε είναι στην πραγματικότητα ένα μη ανοιγμένο ανθικό μπουμπούκι — αν το αφήσουμε πάνω στο φυτό, ανοίγει σε μια τεράστια, εντυπωσιακή γαλαζοϊώδη ταξιανθία, πολύ παρόμοια με εκείνη του γαϊδουράγκαθου από το οποίο προέρχεται. Ένα φυτό ταυτόχρονα λαχανικό και εξαιρετικά καλλωπιστικό, του οποίου το ασημένιο, λεπτοκομμένο φύλλωμα αξίζει εξίσου μια θέση στο παρτέρι και στον λαχανόκηπο.
Χαρακτηριστικά:
-
Επιβλητική ανάπτυξη: μεγάλα, ασημένια, κομμένα φύλλα, με ύψος έως 1,50 m και αντίστοιχη εξάπλωση.
-
Πολυετές: ένας κορμός παράγει για 4 έως 5 χρόνια, πριν χρειαστεί ανανέωση με ριζωμένους πλευρικούς βλαστούς.
-
Εντυπωσιακά άνθη: μια τεράστια γαλαζοϊώδης ταξιανθία, αν αφήσετε ένα κεφάλι να ανοίξει, η οποία διατηρείται για αρκετές εβδομάδες.
-
Ανθεκτική έως τους -10 °C, με την προϋπόθεση ότι προστατεύεται από τον άνεμο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη, σε εύκρατο κλίμα και προστατευμένη από τους ψυχρούς ανέμους.
-
Έδαφος: βαθύ, γόνιμο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο. Είναι απαιτητικό φυτό που εκτιμά μια γενναιόδωρη προσθήκη κομπόστ. Κρίσιμο σημείο: φοβάται πολύ περισσότερο τη χειμερινή υγρασία παρά το κρύο — σε βαρύ έδαφος, φυτέψτε την πάνω σε υπερυψωμένο ανάχωμα.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο σε γλαστράκι στους 18-20 °C ή απευθείας στο έδαφος μετά τους τελευταίους παγετούς, σε βάθος 1 ή 2 cm. Διατηρείτε το έδαφος υγρό χωρίς να το μουσκεύετε κατά την ανάπτυξη. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 1 μέτρου: το φυτό γίνεται πολύ ογκώδες. Η πρώτη συγκομιδή πραγματοποιείται συνήθως τον δεύτερο χρόνο.
Συμβουλές περιποίησης:
- Ποτίζετε τακτικά, ώστε το έδαφος να παραμένει υγρό χωρίς να μουσκεύει. Καλύψτε με εδαφοκάλυψη γύρω από τη βάση.
- Σε ψυχρές περιοχές, συγκεντρώστε χώμα γύρω από τη βάση και καλύψτε τον κορμό με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης πριν από τον χειμώνα: αυτό καθορίζει την επιβίωσή του.
- Ανανεώνετε τη φύτευση κάθε 4 έως 5 χρόνια, αφαιρώντας την άνοιξη τους ριζωμένους πλευρικούς βλαστούς.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τα κεφάλια μαζί με 10 cm βλαστού, πριν αρχίσουν να απομακρύνονται τα λέπια: μετά από αυτό το στάδιο, αναπτύσσονται ίνες και η καρδιά γίνεται σκληρή.
- Συγκομίζετε πρώτα το κεντρικό κεφάλι· στη συνέχεια θα ακολουθήσουν τα μικρότερα πλευρικά κεφάλια.
- Κρατήστε ένα ή δύο για να ανθίσουν: το θέαμα αξίζει τη θυσία.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Το επιβλητικό της μέγεθος την κάνει καλό ανεμοφράκτη για χαμηλότερες καλλιέργειες. Στη βάση της, σπείρετε τριφύλλια, τα οποία θα δεσμεύουν το άζωτο που χρειάζεται σε αφθονία. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Αφήστε ένα ή δύο κεφάλια να ανθίσουν: η τεράστια γαλαζοϊώδης ταξιανθία τους είναι ένα από τα άνθη του λαχανόκηπου που επισκέπτονται περισσότερο τα έντομα, κυριολεκτικά καλυμμένη με βομβίνους για εβδομάδες.
- Οι σπόροι της στη συνέχεια τρέφουν τους καρδερίνες, των οποίων το όνομα μαρτυρά αρκετά τη σύνδεσή τους με αυτή την οικογένεια φυτών.
Χρήση:
- Κεφάλια βρασμένα σε νερό ή στον ατμό, καρδιές σοταρισμένες ή μαγειρεμένες α λα μπαριγκούλ· οι πολύ νεαρές αγκινάρες πιβράντ τρώγονται ωμές με λίγο αλάτι. Οι αποξηραμένες ανθισμένες ταξιανθίες δημιουργούν υπέροχες ανθοδέσμες μεγάλης διάρκειας.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Αφήστε ένα κεφάλι να ανθίσει πλήρως και στη συνέχεια να σχηματίσει τους αχαίνιους καρπούς του με πάππο, τους οποίους θα συλλέξετε όταν στεγνώσουν. Σημείωση: η σπορά δίνει φυτά με ποικίλα χαρακτηριστικά — ο πολλαπλασιασμός με ριζωμένους πλευρικούς βλαστούς παραμένει η αξιόπιστη μέθοδος για την αναπαραγωγή ενός καλού φυτού. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ένα εκλεκτό λαχανικό και ένα εντυπωσιακό φυτό, τόσο στον λαχανόκηπο όσο και στο παρτέρι.
