Tetragonia tetragonioides
Κερασφόρα τετραγώνια, σπανάκι Νέας Ζηλανδίας, απλωτή τετραγώνια: μεταφέρθηκε από τον Ειρηνικό από την αποστολή του Κουκ τον 18ο αιώνα και λύνει το σημαντικότερο πρόβλημα του σπανακιού — αυτό ανθίζει και σποροποιείται από τις πρώτες ζέστες, ενώ εκείνη ευδοκιμεί ακριβώς μέσα στο καλοκαίρι. Δύο φυτά χωρίς βοτανική συγγένεια, αλλά με πολύ παρόμοια γεύση.
Χαρακτηριστικά:
-
Σαρκώδη τριγωνικά φύλλα: μήκους έως 15 cm, παχιά και τρυφερά.
-
Ανθεκτική στη ζέστη: παράγει όλο το καλοκαίρι, όταν το σπανάκι έχει ήδη ανθίσει και σποροποιηθεί.
-
Απλωτή ανάπτυξη: οι έρποντες βλαστοί της φτάνουν το 1 μέτρο, σχηματίζοντας ένα παραγωγικό εδαφοκαλυπτικό.
-
Καλλιεργείται σε γλάστρα: αναπτύσσεται πολύ καλά σε μεγάλο δοχείο σε βεράντα.
Προφυλάξεις:
- Όπως το σπανάκι και η ξινήθρα, τα φύλλα της περιέχουν οξαλικά: ζεματίστε τα για ένα έως δύο λεπτά σε βραστό νερό πριν τα μαγειρέψετε και έπειτα πετάξτε το νερό. Αποφύγετε την κατανάλωση ωμών φύλλων σε μεγάλη ποσότητα.
- Είναι ευαίσθητη στον παγετό και καταστρέφεται από τους πρώτους παγετούς.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη, με ζέστη.
-
Έδαφος: πλούσιο σε χούμο, δροσερό, ελαφρύ και ελαφρώς όξινο. Ανέχεται καλά τα αλατούχα εδάφη, κληρονομιά της παράκτιας καταγωγής της, και αντέχει στην ξηρασία αφού εγκατασταθεί — όμως το τακτικό πότισμα διατηρεί τα φύλλα της τρυφερά.
-
Μέθοδος: οι σπόροι της έχουν ένα πολύ σκληρό, φελλώδες περίβλημα. Μουλιάστε τους για 24 έως 48 ώρες σε χλιαρό νερό πριν από τη σπορά, διαφορετικά το φύτρωμα είναι ακανόνιστο. Σπείρετε από τον Μάρτιο υπό προστασία ή απευθείας στη θέση τους μετά τους παγετούς, σε βάθος 2 cm. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς, αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 60 cm: απλώνεται πολύ περισσότερο απ’ όσο φαντάζεται κανείς.
Συμβουλές φροντίδας:
- Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Κορφολογήστε τις άκρες των βλαστών για να ενθαρρύνετε τη διακλάδωση και να αυξήσετε τους νεαρούς βλαστούς.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίζετε μόνο τους νεαρούς κορυφαίους βλαστούς, μήκους περίπου 10 cm, καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Όσο περισσότερο συγκομίζετε, τόσο περισσότερο διακλαδίζεται και παράγει το φυτό.
Επωφελείς συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Το πυκνό, έρπον φύλλωμά της καλύπτει αποτελεσματικά το έδαφος, περιορίζει τα ζιζάνια και προσφέρει καταφύγιο σε καραβίδες και ωφέλιμους οργανισμούς μέσα στο καλοκαίρι.
- Η αντοχή της στο αλάτι επιτρέπει την καλλιέργεια ενός φυλλώδους λαχανικού σε παράκτια εδάφη όπου λίγα είδη ευδοκιμούν.
Χρήση:
- Νεαροί βλαστοί, ζεματισμένοι και στη συνέχεια μαγειρεμένοι όπως το σπανάκι: με κρέμα, σε ογκρατέν, σε κις ή σοταρισμένοι με σκόρδο. Δείτε τα παλιά και πολυετή λαχανικά μας.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε να σχηματιστούν μερικοί ξυλώδεις καρποί με κέρατα στις μασχάλες των φύλλων — αυτοί είναι που δίνουν το όνομά τους στην «κερασφόρα τετραγώνια» — και συγκομίστε τους όταν στεγνώσουν. Η τετραγώνια αυτοσπείρεται άλλωστε πρόθυμα από τη μία χρονιά στην άλλη. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, δοκιμασμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, καθαρισμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το σπανάκι που δεν ανθίζει και δεν σποροποιείται: το φυλλώδες λαχανικό σας για όλο το καλοκαίρι.
