Tetragonia tetragonioides
Κερασφόρος τετράγωνη, σπανάκι Νέας Ζηλανδίας, απλωτή τετράγωνη: μεταφέρθηκε από τον Ειρηνικό από την αποστολή του Κουκ τον 18ο αιώνα και λύνει το σημαντικότερο πρόβλημα του σπανακιού — το σπανάκι ανθίζει και σποροποιείται μόλις πιάσουν οι πρώτες ζέστες, ενώ αυτή ευδοκιμεί ακριβώς μέσα στο καλοκαίρι. Δύο φυτά χωρίς βοτανική συγγένεια, αλλά με πολύ παρόμοια γεύση.
Χαρακτηριστικά:
-
Σαρκώδη τριγωνικά φύλλα: μήκους έως 15 εκ., παχιά και τρυφερά.
-
Ανθεκτική στη ζέστη: παράγει όλο το καλοκαίρι, όταν το σπανάκι έχει ήδη ανθίσει και σποροποιηθεί.
-
Απλωτή ανάπτυξη: οι έρποντες βλαστοί της φτάνουν το 1 μέτρο, σχηματίζοντας παραγωγικό εδαφοκάλυμμα.
-
Καλλιεργείται σε γλάστρα: αναπτύσσεται πολύ καλά σε μεγάλο δοχείο σε βεράντα.
Προφυλάξεις:
- Όπως το σπανάκι και η οξαλίδα, τα φύλλα της περιέχουν οξαλικά: ζεματίστε τα για ένα έως δύο λεπτά σε βραστό νερό πριν τα μαγειρέψετε και έπειτα πετάξτε το νερό. Αποφύγετε την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ωμών φύλλων.
- Είναι ευαίσθητη στον παγετό και καταστρέφεται από τους πρώτους παγετούς.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη, με ζέστη.
-
Έδαφος: πλούσιο σε χούμο, δροσερό, ελαφρύ και ελαφρώς όξινο. Ανέχεται καλά τα αλατούχα εδάφη, κληρονομιά της παράκτιας προέλευσής της, και αντέχει στην ξηρασία όταν εγκατασταθεί — όμως τα τακτικά ποτίσματα διατηρούν τα φύλλα της τρυφερά.
-
Μέθοδος: οι σπόροι της έχουν πολύ σκληρό, φελλώδες περίβλημα. Μουλιάστε τους για 24 έως 48 ώρες σε χλιαρό νερό πριν από τη σπορά, διαφορετικά το φύτρωμα είναι ακανόνιστο. Σπείρετε από τον Μάρτιο σε προστατευμένο χώρο ή απευθείας στη θέση τους μετά τους παγετούς, σε βάθος 2 εκ. Δείτε πώς να σπέρνετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς, αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 60 εκ.: απλώνεται πολύ περισσότερο απ’ όσο φαντάζεστε.
Συμβουλές περιποίησης:
- Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Κορφολογήστε τις άκρες των βλαστών για να ενθαρρύνετε τη διακλάδωση και να πολλαπλασιάσετε τους νεαρούς βλαστούς.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίζετε μόνο τους νεαρούς κορυφαίους βλαστούς, μήκους περίπου 10 εκ., καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Όσο περισσότερο συγκομίζετε, τόσο περισσότερο διακλαδώνεται και παράγει το φυτό.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Το πυκνό, έρπον φύλλωμά της καλύπτει αποτελεσματικά το έδαφος, περιορίζει τα ζιζάνια και προσφέρει καταφύγιο σε καραβίδες και ωφέλιμους οργανισμούς μέσα στο καλοκαίρι.
- Η αντοχή της στο αλάτι επιτρέπει την καλλιέργεια ενός φυλλώδους λαχανικού σε παράκτια εδάφη όπου λίγα είδη ευδοκιμούν.
Χρήση:
- Οι νεαροί βλαστοί ζεματίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται όπως το σπανάκι: με κρέμα, σε ογκρατέν, σε κις ή σοταρισμένοι με σκόρδο. Δείτε τα παλιά και πολυετή λαχανικά μας.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Αφήστε να σχηματιστούν μερικοί ξυλώδεις καρποί με κέρατα στις μασχάλες των φύλλων — αυτοί είναι που έδωσαν το όνομά τους στην «κερασφόρο τετράγωνη» — και συγκομίστε τους όταν ξεραθούν. Η τετράγωνη μάλιστα αυτοσπείρεται εύκολα από τη μία χρονιά στην άλλη. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Το σπανάκι που δεν ανθίζει και δεν σποροποιείται: το φυλλώδες λαχανικό σας για όλο το καλοκαίρι.
