Cydonia oblonga
Κυδωνιά, κυδωνιά η κοινή, μηλιά της Κυδωνίας: οι χρυσαφένιοι και χνουδωτοί καρποί της, τα κυδώνια, αποκαλούνταν «χρυσά μήλα» στην αρχαιότητα — ορισμένοι πιστεύουν ότι τα χρυσά μήλα του κήπου των Εσπερίδων ήταν στην πραγματικότητα κυδώνια. Ωμά δεν τρώγονται, αλλά μετά το μαγείρεμα μετατρέπονται σε μία από τις πιο αρωματικές γεύσεις του οπωρώνα.
Χαρακτηριστικά:
-
Ιδιαίτερα αρωματικοί καρποί: ένα μόνο κυδώνι σε ένα δωμάτιο το αρωματίζει για μέρες.
-
Μικρό και εύκολο δέντρο: ζωηρό και ανθεκτικό, αναπτύσσεται σε όλα τα κλίματα και σχεδόν σε κάθε έδαφος.
-
Πολύ ανθεκτικό: αντέχει έως τους -25 °C χωρίς προστασία.
-
Διακοσμητική ανθοφορία: μεγάλα, μονά, απαλoρόδινα άνθη την άνοιξη, ιδιαίτερα καλλωπιστικά.
Χρήσιμο να γνωρίζετε:
-
Το κυδώνι δεν τρώγεται ποτέ ωμό: η σάρκα του είναι σκληρή, στυφή και μη βρώσιμη στην αρχική της κατάσταση. Το μαγείρεμα είναι αυτό που αναδεικνύει όλο το άρωμά του και το μαλακώνει.
- Τα κουκούτσια επίσης δεν τρώγονται: όπως σε όλους τους καρπούς με κουκούτσια αυτής της οικογένειας, περιέχουν ενώσεις που πρέπει να αποφεύγονται.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: κατά προτίμηση πλήρης ήλιος, αλλά αντέχει και τη μερική σκιά.
-
Έδαφος: βαθύ, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο, ακόμη και αργιλώδες — είναι ένα από τα λίγα καρποφόρα δέντρα που αντέχουν καλά τα βαριά και υγρά εδάφη. Αντίθετα, δεν αγαπά τα πολύ ασβεστούχα εδάφη, τα οποία κιτρινίζουν το φύλλωμά του.
-
Μέθοδος: απαιτείται ψυχρή στρωμάτωση διάρκειας 2 έως 3 μηνών για να διακοπεί ο λήθαργος των σπόρων. Στη συνέχεια, σπείρετε την άνοιξη, σε βαθιά γλάστρα ή απευθείας στο έδαφος, σε βάθος 1 cm. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε προβλέποντας ελεύθερο χώρο 4 έως 5 μέτρων. Καλλιεργείται επίσης σε μεγάλη γλάστρα σε βεράντα.
- Η σπορά δίνει καρπούς με διαφορετικά χαρακτηριστικά — αυτή είναι η περιπέτεια του πολλαπλασιασμού με σπόρους. Σημειώστε ότι η κυδωνιά είναι επίσης το παραδοσιακό υποκείμενο της αχλαδιάς, γεγονός που καθιστά τη σπορά της διπλά χρήσιμη για όποιον θέλει να πραγματοποιήσει εμβολιασμό.
Συμβουλές φροντίδας:
- Τακτικό πότισμα τα πρώτα χρόνια. Στη συνέχεια, το δέντρο γίνεται πολύ αυτόνομο.
- Ελαφρύ κλάδεμα στο τέλος του χειμώνα, για να αερίζεται το κέντρο: καρποφορεί σε κλαδιά του προηγούμενου έτους.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε αργά, τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, όταν οι καρποί περνούν από το πράσινο στο χρυσοκίτρινο και το χνούδι τους εξαφανίζεται με το τρίψιμο. Χειριστείτε τους με προσοχή: μελανιάζουν πολύ εύκολα.
- Διατηρούνται για αρκετές εβδομάδες σε δροσερό και αεριζόμενο χώρο, αρωματίζοντας ολόκληρο το δωμάτιο.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Η πλούσια ανοιξιάτικη ανθοφορία του προσελκύει πολλές μέλισσες και βομβίνους.
- Οι πεσμένοι καρποί του τρέφουν πουλιά και έντομα το φθινόπωρο, ενώ η κόμη του προσφέρει καταφύγιο στα πουλιά που φωλιάζουν.
Χρήση:
- Τα κυδώνια γίνονται μαρμελάδες, ζελέδες (ο φυσικός πλούτος τους σε πηκτίνη τα βοηθά να πήζουν χωρίς προσθήκη), κυδωνόπαστα ή μαγειρεύονται με αλμυρά πιάτα με ανατολίτικο τρόπο — το ταζίν αρνιού με κυδώνια είναι το πιο γνωστό παράδειγμα.
- Το αρωματικό ξύλο του, με τις ξανθές νεράδες, εκτιμάται από τους επιπλοποιούς για την ξυλομαρκετερία και από τους οργανοποιούς.
Συμβολισμός:
Αφιερωμένο στην Αφροδίτη από τους αρχαίους Έλληνες, το κυδώνι ήταν ο καρπός του γάμου: οι νεαρές νύφες δάγκωναν ένα κομμάτι πριν μπουν στη νυφική παστάδα. Συμβολίζει την αγάπη, τη γονιμότητα και τη συζυγική ευτυχία.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφαιρέστε τα κουκούτσια από ένα καλά ώριμο κυδώνι, καθαρίστε τα από κάθε υπόλειμμα σάρκας και στεγνώστε τα για λίγες ημέρες. Στη συνέχεια, διατηρήστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι τη χειμερινή στρωμάτωση. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ο καρπός που αρωματίζει ολόκληρο το σπίτι και το υποκείμενο της αχλαδιάς.
