Capsicum frutescens
Vogelaugenchili, Pili-Pili, Martin-Pfeffer, Malagueta: winzig, aber furchterregend scharf. Er ist der Chili für afrikanische und asiatische Saucen und ein direkter Verwandter der Tabasco-Chilis. Seine kaum 2 bis 3 cm langen Früchte stehen senkrecht über dem Laub – eine sehr charakteristische Wuchsform, die ihn auf den ersten Blick von allen Chilis mit hängenden Früchten unterscheidet.
Eigenschaften:
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Sehr scharf: 50.000 bis 100.000 Scoville-Einheiten, eine deutliche und unmittelbar einsetzende Schärfe.
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Kleine aufrecht stehende Früchte: 2 bis 3 cm lang, nach oben gerichtet und von Grün zu leuchtendem Rot wechselnd.
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Äußerst ertragreich: Eine Pflanze trägt gleichzeitig Dutzende Früchte.
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Sehr dekorativ: Seine aufrecht stehenden, farbenfrohen Früchte machen ihn zu einer schönen Topfpflanze.
Vorsichtsmaßnahmen – bitte aufmerksam lesen:
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Tragen Sie beim Umgang mit den Früchten Handschuhe, sowohl bei frischen als auch bei getrockneten Früchten. Capsaicin haftet an der Haut und lässt sich mit Wasser nicht abwaschen: Ein späterer Kontakt mit den Augen verursacht äußerst schmerzhafte Reizungen.
- Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und Öl statt nur mit Wasser – Capsaicin ist fettlöslich.
- Verwenden Sie ihn sparsam: Eine einzige Frucht reicht aus, um ein ganzes Gericht zu würzen. Halten Sie Früchte und Samen von Kindern fern.
- Bei einem Brennen im Mund trinken Sie Milch oder essen Sie ein Milchprodukt: Wasser verteilt das Capsaicin nur weiter.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und viel Wärme. In kühlen Regionen empfiehlt sich der Anbau im geschützten Topf oder im Gewächshaus.
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Boden: nährstoffreich, locker, frisch und gut durchlässig, mit Kompost angereichert. Staunässe verträgt er nicht.
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Methode: Ab Februar–März geschützt bei mindestens 25 °C aussäen: Unter 20 °C misslingt die Keimung. Rechnen Sie mit 2 bis 3 Wochen. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pikieren Sie die Jungpflanzen, wenn die Nächte über 12 °C bleiben, und halten Sie einen Abstand von 40 bis 50 cm ein. Anders als bei Tomaten gilt: Den Stängel nicht eingraben, da der eingegrabene Wurzelhals faulen kann.
Pflegetipps:
- Gießen Sie regelmäßig am Fuß der Pflanze, aber nicht übermäßig. Mulchen Sie, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten.
- Bringen Sie den Topf vor dem Frost ins Haus: Der Chili ist mehrjährig und kann im Wintergarten mehrere Jahre in Folge Früchte tragen.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie mit Handschuhen: Grüne Früchte sind grüner und direkter scharf, rote Früchte geschmacklich komplexer und leicht süßlich.
- Sie lassen sich hervorragend trocknen: Aufgefädelt und aufgehängt sind sie jahrelang haltbar.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Seine kleinen grünlich-weißen Blüten werden den ganzen Sommer über von Honigbienen, Wildbienen und Hummeln besucht.
- Geschützt kultiviert kann er mehrere Jahre in Folge Früchte tragen: Eine einzige gut gepflegte Pflanze versorgt einen Haushalt reichlich, ohne dass jeden Frühling von vorn begonnen werden muss.
Verwendung:
- Grundlage afrikanischer Pili-Pili-Saucen, thailändischer Currys und karibischer Würzmittel. Frisch, getrocknet, als Pulver oder in Öl eingelegt. Eine Frucht reicht in der Regel für vier Personen.
Eigene Samen gewinnen:
Öffnen Sie eine vollreife Frucht mit Handschuhen, entnehmen Sie die Samen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie flach liegend. Achtung: Chilis kreuzen sich leicht. Isolieren Sie Ihre Samenträger, wenn Sie mehrere Sorten anbauen. Beschriften Sie das Säckchen eindeutig. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und wählen wir unsere Samen mit Respekt vor dem Leben als Leitgedanken aus. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr ihre eigenen Samen auszusäen – Samen, die wirklich ihnen gehören.
Klein von der Größe, furchterregend in seiner Kraft: der Chili für Saucen aus aller Welt.
