Asparagus officinalis
Grønne asparges, almindelige asparges: at dyrke sine egne asparges er en investering i tid. Den første høst kommer først efter tre år — men en veletableret beplantning producerer derefter i femten til tyve år. Få køkkenhaveafgrøder tilbyder en sådan lang levetid efter én såning.
Kendetegn:
-
Meget langlivet flerårig plante: en beplantning producerer i 15 til 20 år.
-
Grønne asparges: dyrkes i lys uden hypning, er enklere at dyrke end hvide asparges og har en mere udtalt smag.
-
Dekorativt løv: efter høsten udfolder stænglerne et let og luftigt, meget dekorativt løv.
-
Meget hårdfør: den klarer strenge vintre uden beskyttelse.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: dyb, løs, sandet og frem for alt helt veldrænet. Det er afgørende: rødderne rådner i tung og våd jord. Lerjord giver også en let bitter smag. Dyrk på et højt bed i tung jord.
-
Metode: så fra marts til juni i et formeringsbed i en godt løsnet jord. Placér frøene med 10 cm mellemrum i rækker med 30 cm afstand, og dæk dem med 1 cm fin jord. En iblødsætning i 24 til 48 timer i lunkent vand fremskynder en naturligt langsom spiring (3 til 6 uger) betydeligt.
Plantningsvejledning:
- Lad de unge planter stå i formeringsbedet i ét år, og omplant derefter de frembragte rødder til deres blivende voksested i dybe render med 1,50 m afstand.
- Høst ikke noget de første to år: Lad planten opbygge sine reserver. Det er en forudsætning for en langvarig produktion.
Pleje:
- Lug omhyggeligt, da asparges tåler konkurrence dårligt. Dæk jorden rigeligt med jorddække.
- Skær først det gulnede løv ned sidst på efteråret: Det er det, der genopbygger røddernes reserver til det følgende år.
Høst:
- Fra det tredje år skæres skuddene af, når de når 20 cm, helt nede ved jorden. Stop al høst i slutningen af juni, så planten kan genopbygge sine reserver.
Gode kombinationer:
- Tomat og persille er dens klassiske ledsageplanter: Tomaten holder aspargesbillen væk, mens persillen nøjes med den plads, der er mellem rækkerne. Se gode kombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Det tætte og luftige sommerløv giver et fremragende skjulested for nyttedyr og edderkopper gennem hele den varme årstid.
- Hunplanterne producerer dekorative røde bær, som giver fuglene føde om efteråret — bemærk, at de ikke er spiselige for mennesker.
Anvendelse:
- Skud dampet, stegt, i risotto eller som fløjlsblød suppe. Grønne asparges skal i modsætning til hvide asparges som regel ikke skrælles.
Høst dine egne frø:
Kun hunplanterne bærer røde bær. Høst dem, når de er helt modne, om efteråret. Mos dem i lidt vand, og skyl dem for at udvinde de sorte frø, som derefter tørres. Se opbevaring af egne frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, som er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Investér tre års tålmodighed for tyve års forårshøst.
