Lepidium sativum
Havekarse, havekarse, nasitort, havebrøndkarse: I modsætning til brøndkarse har den ikke brug for rindende vand — den vokser i jorden, i potter og endda på et enkelt fugtigt stykke vat. Det er den hurtigste afgrøde, der findes: de første spirer kan spises allerede ti dage efter såning.
Kendetegn:
-
Krydret smag: kraftig og peberagtig, giver den salater, smørrebrød og supper ekstra smag.
-
Ultrahurtig dyrkning: kan høstes allerede 10 til 15 dage efter såning.
-
Uden rindende vand: i modsætning til brøndkarse kan den dyrkes overalt.
-
Ideel sammen med børn: den spektakulære spiring på vat gør den til den perfekte pædagogiske afgrøde.
Såvejledning:
-
Placering: sol eller halvskygge — halvskygge passer den rigtig godt i højsommeren.
-
Jord: frisk, humusrig, forholdsvis næringsrig og veldrænet. Konstant fugt er det eneste vigtige opmærksomhedspunkt: En jord, der tørrer ud, får den straks til at gå i blomst.
-
Metode: Så tæt fra marts til august, på overfladen eller kun let dækket, i jorden, i en potte eller på et lag fugtigt vat. Så med to ugers mellemrum: den vokser så hurtigt, at det er bedre at så lidt og ofte. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Hold den konstant fugtig — det er det eneste krav. Udtynding er ikke nødvendig, hvis du høster som unge skud.
Høstvejledning:
- Klip med en saks lige over substratet, så snart skuddene er 5 til 8 cm høje. Spis dem hurtigt: De holder sig dårligt.
- I jorden kan du lade planterne vokse sig større og plukke bladene løbende i nogle uger.
Gode kombinationer:
- Den ultrahurtige vækst gør den til en fremragende mellemsåning mellem langsommere grøntsager eller til at markere en række. Undgå at så den efter andre korsblomstrede planter. Se gode kombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Lad nogle planter gå i blomst: De små hvide blomster besøges af bier og svirrefluer.
- Den udnytter ledige områder i køkkenhaven i stedet for at lade jorden ligge bar mellem to afgrøder.
Anvendelse:
- Rå og finthakket lige før servering: på smørrebrød, hårdkogte æg, salater og kolde supper. Ved tilberedning mister den al sin styrke — tilsæt den efter, at retten er taget af varmen.
Høst dine egne frø:
Lad nogle planter gå i blomst og derefter danne deres små, flade og runde skulper. Høst dem, når de er helt tørre, og knus dem over en beholder. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøstabile og ikke-hybride sorter, som er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Ti dage fra såning til tallerken: køkkenhavens hurtigste afgrøde.
