Cynara scolymus
Artiskok, almindelig artiskok: Det, vi spiser, er i virkeligheden en uudfoldet blomsterknop — hvis den får lov at blive siddende, åbner den sig til en enorm, spektakulær blåviolet blomsterkurv, der minder meget om den tidsel, den stammer fra. En plante, der både er velegnet i køkkenhaven og bemærkelsesværdigt dekorativ, og hvis fint fligede, sølvfarvede løv fortjener en plads i staudebedet såvel som i køkkenhaven.
Karakteristika:
-
Majestætisk vækst: store, sølvfarvede, fligede blade, op til 1,50 m høje og lige så brede.
-
Flerårig: en plante giver udbytte i 4-5 år, før den bør fornyes ved hjælp af sideskud.
-
Spektakulære blomster: en enorm blåviolet blomsterkurv, hvis man lader et hoved springe ud; den holder i flere uger.
-
Hårdfør ned til -10 °C, forudsat at den beskyttes mod vinden.
Såvejledning:
-
Placering: solrig, i et tempereret klima og beskyttet mod kolde vinde.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. Det er en næringskrævende plante, som sætter pris på en generøs tilførsel af kompost. Vigtigt: Den tåler vinterfugt langt dårligere end kulde — plant på en jordvold i tung jord.
-
Metode: Så fra februar til marts i potter ved 18-20 °C eller direkte i jorden efter den sidste frost, i 1-2 cm dybde. Hold jorden fugtig uden at gøre den vandmættet under væksten. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud med mindst 1 meters afstand: Planten bliver meget omfangsrig. Den første høst finder normalt sted det andet år.
Plejevejledning:
- Vand regelmæssigt for at holde jorden fugtig uden at gøre den vandmættet. Læg et lag jorddække omkring planten.
- I kolde egne skal du hyppe jord op omkring planten og dække den med et tykt lag jorddække før vinteren: Det er afgørende for, om den overlever.
- Forny plantningen hvert 4.-5. år ved om foråret at tage de rodslåede sideskud — de laterale udløbere — fra.
Høstvejledning:
- Skær hovederne af med 10 cm stængel, før skællene begynder at åbne sig: Efter dette tidspunkt udvikles det træede fnok, og hjertet bliver sejt.
- Høst først det centrale hoved; de mindre sideskud følger senere.
- Lad et eller to hoveder blomstre: Synet er ofret værd.
Gode naboplanter:
- Dens imponerende størrelse gør den til et godt læhegn for lavere afgrøder. Så kløver ved dens fod; den binder det kvælstof, planten har et stort behov for. Se gode kombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Lad et eller to hoveder blomstre: Den enorme blåviolette blomsterkurv er en af køkkenhavens mest besøgte blomster, bogstaveligt talt dækket af humlebier i flere uger.
- Dens frø bliver senere føde for stillitser, hvis navn i sig selv siger en del om deres tilknytning til denne plantefamilie.
Anvendelse:
- Hoveder kogt i vand eller dampet, hjerter stegt på panden eller tilberedt i barigoule; de helt unge peberartiskokker spises rå med lidt salt. De tørrede blomsterkurve giver smukke, holdbare buketter.
Høst dine egne frø:
Lad et hoved blomstre helt og derefter danne sine fnokbærende nødder, som høstes, når de er tørre. Bemærk: Såning giver planter med varierende egenskaber — formering ved sideskud er stadig den sikre metode til at genskabe en god plante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for livet som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket — helt uden kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
En ædel grøntsag og en spektakulær plante, både i køkkenhaven og i staudebedet.
