Raphanus sativus var. campestris
Markræft, Ardèche-markræft, vinterradise med violet krave: Trods navnet er det ikke den ægte peberrod (Armoracia rusticana), en steril flerårig plante, som kun formeres med rodstiklinger, og som næsten aldrig sætter frø. Markræften er en toårig radise af gammel oprindelse, dyrket i mere end et århundrede, som udvikler en lang, hvid rod med en bred, violet krave. Når den rives, frigiver den en tydelig sennepsagtig styrke, der går i næsen — kortere og rundere end den ægte peberrods, men bestemt til stede.
Kendetegn:
-
Lang, hvid rod med violet krave: 25 til 30 cm, tydeligt purpurfarvede skuldre, hvidt, tæt og sprødt frugtkød.
-
Sennepsagtig styrke: Styrken opstår først, når roden rives, aldrig før.
-
Stor bladroset: Op til 50 cm, med lyrformede og ru blade, som er typiske for radiser.
-
Toårig: Roden det første år, blomstring og frø det andet.
-
Anspråksløs: Den spirer hurtigt, vokser uden besvær og tåler kulde særdeles godt.
Forsigtighedsregler:
- Friskrevet rod afgiver dampe, der irriterer øjne og luftveje, stærkere end løg: Riv den et sted med god udluftning.
- Tre planter, der ikke må forveksles: markræft (Raphanus sativus var. campestris), ægte peberrod (Armoracia rusticana) og japansk wasabi (Eutrema japonicum) er meget forskellige arter.
- Hvis du vil producere dine egne frø, skal du holde den adskilt fra andre radiser: Den krydser frit med dem.
Såvejledning:
-
Placering: Solrig.
-
Jord: Dyb, løs og fugtig. Vigtigt: Roden vokser lige ned og langt, så bearbejd jorden i dybden. Stenet eller kompakt jord giver forgrenede rødder.
-
Metode: Så direkte på voksestedet i juli-august for høst af rødder om efteråret og vinteren. Den kan også sås fra marts til juni og i september-oktober som grøngødning. Prik den ikke om: Som alle radiser bryder den sig ikke om, at roden forstyrres. Se hvordan du sår dine frø.
- Tynd ud til 15 eller 20 cm i rækken, så snart de første rigtige blade viser sig.
Pleje:
- Vand regelmæssigt: Jævn vækst giver møre rødder, mens tørkeperioder gør dem hule og trævlede. Lugning eller let jordbearbejdning en gang imellem er alt, hvad der behøves.
Høstvejledning:
- Høst rødderne fra efteråret til vinterens højdepunkt, begyndende efter de første frostnætter, som gør deres styrke mere raffineret. Grav dem op, så de kommer hele med, da de vokser dybt.
- Opbevar dem i sand, køligt og mørkt: De holder sig hele vinteren.
- Tip: Styrken udvikler sig først, når roden rives. Riv den derfor i sidste øjeblik, og tilsæt en smule eddike for at fastholde aromaen.
Gode kombinationer:
- Sået langs kanten af et bed med kartofler eller auberginer siges dens svovlholdige duft at forstyrre koloradobillen. Dens hurtige vækst og pælerod gør den også til en fremragende efterårsgrøngødning, som løsner og renser jorden. Se gode kombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Det andet år besøges dens store, hvide blomster med violette årer, som sidder op til en meter over jorden, flittigt af bier og svirrefluer om foråret.
- Som alle korsblomstrede planter er den værtsplante for kålsommerfuglenes larver.
- Dens brede rosetter dækker jorden og giver ly til løbebiller og nyttedyr tæt ved jordoverfladen.
Anvendelse:
- Revet rod som krydderi, alene eller rørt op med fløde, til kogt kød, røget fisk og pølser. De unge forårsblade kan snittes fint og bruges i salat.
- Rødder og blade er også meget populære hos kvæg og kaniner: Det er anvendelsen som foderplante, der har givet den navnet markradise.
Høst dine egne frø:
Den er toårig: Lad nogle planter blive i jorden vinteren over; de vil gå i blomst det følgende forår. Høst de opsvulmede, perlekædeformede skulper med langt næb, når de er blevet brune og hårde, og tag derefter frøene ud. Hold dem adskilt fra andre radiser for at bevare sorten ren. Se sådan gemmer du dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for at så deres egne frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
En stærk rod og en ubesværet plante, som sås midt om sommeren og kan høstes hele vinteren.
