Cucurbita pepo
Orange patisson, kejserkrone, vælgerhatte-squash, turbanpatisson, præstehat: Dens underkopform med takkede kanter, fremhævet af en strålende orange farve, gør den til en af køkkenhavens mest dekorative squash. En gammel sort, der er lige så god at tilberede som at se på.
Kendetegn:
-
Underkopform: takkede kanter og strålende orange farve, meget dekorativ.
-
Fast og let sødligt frugtkød: fremragende fyldt, ovnstegt eller som puré.
-
To høststadier: ung som en courgette eller moden til opbevaring.
-
Gammel frøægte sort, enårig og ikke flerårig.
Forholdsregler:
- Som hos alle græskarplanter kan en frugt med en meget bitter smag indeholde cucurbitaciner, som irriterer fordøjelsessystemet. Smag altid på et lille stykke: Hvis bitterheden er tydelig, skal hele frugten kasseres.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol.
-
Jord: næringsrig, frisk, veldrænet og beriget med kompost — det er en meget næringskrævende plante. Den tåler ikke stillestående vand ved rodhalsen.
-
Metode: ingen stratificering nødvendig. Iblødsætning af frøene i 12-24 timer i lunkent vand fremskynder spiringen. Så fra marts til maj i potter under varme (20-25 °C) eller direkte på friland efter den sidste frost. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud, når planterne har 3-4 blade, og jorden er godt opvarmet, med 1 meters afstand. Læg et tykt lag jorddække.
Pleje:
- Vand rigeligt ved foden uden at gøre løvet vådt for at begrænse meldug.
- Læg en teglsten eller en planke under de frugter, du lader modne.
Høstvejledning:
-
Til at spise mør: pluk den meget ung, når den er 8-10 cm, og skrællen stadig kan ridses med en negl. Den kan da tilberedes hel, inklusive skrællen.
-
Til opbevaring: lad den modne helt, høst den med 5 cm stilk, og lad den tørre i solen, før den lægges på lager.
- Høst de unge frugter regelmæssigt: Det sætter gang i produktionen igen.
Gode plantesammensætninger:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule blomster, som åbner sig tidligt om morgenen, giver rigeligt med pollen og nektar til bier og humlebier.
- Det brede løv dækker jorden, beskytter den mod udtørring og giver ly til nyttedyrene i jordens mikrofauna.
Anvendelse:
- Fyldt og bagt i ovnen, i gratin, som puré eller blot ovnstegt. Høstet ung kan den også spises rå og revet som en courgette. Formen gør den til en naturlig beholder til fyldte retter.
Symbolik:
Med sin stjerneform og varme farve forbindes patissonen med velstand og beskyttelse af hjemmet. Den indgår ofte i traditionel efterårsudsmykning.
Høst dine egne frø:
Lad en frugt modne helt, indtil skrællen er hård, tag derefter frøene ud, skyl dem, og tør dem fladt. Bemærk: Cucurbita pepo krydser meget let indbyrdes — isolér derfor den plante, du vil tage frø fra. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøægte og ikke-hybride sorter, tester deres spireevne, sorterer og pakker dem omhyggeligt uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så deres egne frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
En orange underkop i køkkenhaven, lige så dekorativ som velsmagende.
