Cucurbita maxima
Græskar, vintersquash, giraumon: må ikke forveksles med halloween-græskarret, dets fætter med trevlet frugtkød, som egner sig bedre til udskæring end til tallerkenen. Græskarret kendes på sin bløde og udvidede frugtstilk, og det tykke, søde frugtkød gør det til en af køkkenhavens bedste holdbare squash.
Kendetegn:
-
Tykt og sødt frugtkød: dybt orange og langt finere end halloween-græskarrets.
-
Store frugter: flade og ribbede, de når let flere kilo.
-
Lang holdbarhed: flere måneder i et køligt og ventileret rum.
-
Ikke krævende: den trives selv i middelmådigt gødet jord.
Forsigtighedsregler:
- Som hos alle græskarfamilieplanter kan en frugt med en meget bitter smag indeholde cucurbitaciner, som irriterer fordøjelsessystemet. Smag altid på et lille stykke: Hvis bitterheden er tydelig, skal hele frugten kasseres.
Såvejledning:
-
Placering: en lys placering i fuld sol.
-
Jord: dyb og veldrænet. Den tåler en jord, der ikke er særlig næringsrig, men tilførsel af moden kompost øger frugternes størrelse markant. Den tåler ikke stående vand ved rodhalsen.
-
Metode: så efter eget valg under beskyttede forhold i en potte fyldt med kompost eller direkte i jorden, 2-3 cm dybt, med frøet lagt på kanten. I områder med hårdt klima gør såning i planteskole det muligt at plante unge planter ud, så snart frosten er ovre, og fremskynde høsten, før kulden vender tilbage. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud efter frosten med 1,5 meters afstand: Det er en meget kraftigt voksende slyngplante. Et tykt lag jorddække holder på fugten og holder frugterne rene.
Plejevejledning:
- Vand rigeligt ved foden uden at gøre bladene våde. Læg et bræt under hver frugt for at isolere den fra den fugtige jord.
- Begræns til 2 eller 3 frugter pr. plante, hvis du går efter store frugter, ved at knibe stænglerne efter den sidste frugt.
Høstvejledning:
- Høst før frosten, når frugtstilken er tør, og skindet ikke længere kan ridses med en negl. Bevar 5 cm frugtskaft: Hvis det skæres helt af, rådner frugten hurtigt.
- Lad frugterne tørre efter i omkring ti dage i solen, før de lægges til opbevaring. Smagen bliver bedre efter en eller to måneders lagring.
Gode plantekombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule blomster er en vigtig kilde til pollen og nektar for bier og humlebier og åbner sig fra solopgang.
- Det enorme, krybende løv dækker jorden hele sommeren, kvæler ukrudtet og beskytter den mod udtørring.
Anvendelse:
- I suppe, gratin, mos, sød tærte eller marmelade. Frøene kan ristes og spises som snack. Når frugten først er skåret, dækkes snitfladen med husholdningsfilm: Den kan holde sig en god uge i køleskabet.
Høst dine egne frø:
Tag frøene fra en helt moden frugt, skyl dem, og tør dem fladt i flere dage. Cucurbita maxima krydser ikke med squash (C. pepo) eller butternut (C. moschata) — men den krydser med hokkaido-græskar. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give havefolk muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Det store, holdbare græskar, gavmildt og nemt.
