Solanum melongena « Black Beauty »
باذنجان Black Beauty، ميلونج، بيرينج: أصبحت هذه السلالة الأمريكية من أوائل القرن العشرين مرجعًا للباذنجان الأسود — فهي التي رسّخت الصورة التي نحملها عن هذه الخضروات في أذهاننا. وهي مبكرة وغزيرة الإنتاج، وتحمل ثمارًا سوداء داكنة لامعة، معروفة بقدرتها الجيدة على الحفظ.
الخصائص:
-
ثمار سوداء لامعة: يبلغ طولها نحو 13 سم، ولبّها متماسك وقليل المرارة.
-
سلالة مبكرة: تنتج مبكرًا وبوفرة، وهي ميزة مهمة في مناخنا.
-
قابلة للزراعة في الأصص: تتكيف جيدًا مع الشرفات والأسطح عند زراعتها في وعاء كبير.
احتياطات:
- مثل جميع الباذنجانيات، تحتوي أوراقها وثمارها غير الناضجة على السولانين، ولا يجوز استهلاكها. الثمار الناضجة جيدًا واللامعة فقط صالحة للأكل، وبعد طهيها دائمًا.
- نبات حساس للصقيع والبرد: يتضرر بمجرد انخفاض درجات الحرارة الليلية عن 12 °C.
نصائح البذر:
-
الموقع: دافئ، مشمس ومحمي من الرياح.
-
التربة: غنية جدًا بالدبال، عميقة، رطبة وجيدة التصريف. إنه نبات شره جدًا للعناصر الغذائية: إضافة وفيرة من السماد الناضج حاسمة للإثمار. وهو يخشى ركود المياه.
-
الطريقة: ازرع البذور ابتداءً من فبراير في أصيص داخل المنزل، على درجة حرارة 24-26 °C — وهذه هي النقطة الحاسمة؛ فالباذنجان ينبت بصعوبة تحت 20 °C، وهو أكثر تطلبًا بكثير من الطماطم في هذا الصدد. لا تزرعه في الأرض مباشرة إلا ابتداءً من مايو، بعد زوال خطر الصقيع تمامًا. انظر كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات بعد انتهاء الصقيع، مع ترك مسافة 60 سم بينها، وثبّتها بدعامة: إذ تنحني السيقان المحمّلة بالثمار بسهولة.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام عند قاعدة النبات للحفاظ على رطوبة التربة، من دون تبليل الأوراق. ضع طبقة وفيرة من الغطاء العضوي.
- نصيحة: في مناخنا، حدّد عدد الثمار إلى 5 أو 6 لكل نبات بقرط الساق فوق آخر ثمرة. وستحصل بذلك على باذنجانات تنضج فعلًا بدلًا من عشرات الثمار غير المكتملة.
نصائح الحصاد:
- احصد عندما يصبح القشر أسود تمامًا ولامعًا. وبمجرد أن يصبح باهتًا، تكون الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم: يصبح لبّها مرًا ومليئًا بالبذور القاسية.
الزراعات النافعة المشتركة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تحتاج أزهاره البنفسجية إلى تلقيح اهتزازي: إذ تتولى الطنانة، القادرة على اهتزاز عضلاتها بتردد عالٍ، هذه المهمة. أما نحل العسل فلا يستطيع ذلك.
- لذلك فإن استضافة الطنانة في الحديقة تحسّن محصول الباذنجان مباشرة.
الاستخدام:
- مشويًا في الفرن، أو في راتاتوي، أو موساكا، أو كافيار الباذنجان، أو مشويًا على الشواية. يُؤكل مطهوًا دائمًا، وليس نيئًا أبدًا.
جمع البذور الخاصة بك:
اترك ثمرة تتجاوز بكثير مرحلة الاستهلاك، حتى تصفرّ وتتجعّد. عندها استخرج البذور، واغسلها وجففها. وبما أن الباذنجان غالبًا ما يلقّح نفسه، فإن التهجينات محدودة. انظر كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. ونؤمن بضرورة إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
كلاسيكية عظيمة في حديقة الخضروات المتوسطية، مبكرة وسخية الإنتاج.
