Valerianella locusta
سلطة الذرة كبيرة البذور، أو الناردين الحقلية، أو سلطة الشتاء: يتميز هذا الانتخاب ببذوره الأكبر حجمًا، والأسهل في التعامل معها وزراعتها بانتظام — راحة حقيقية عندما نعرف مدى صغر بذور سلطة الذرة العادية. وينتج وردات أكثر وفرة، مع الحفاظ على الصلابة الأسطورية لهذا النوع.
الخصائص:
-
بذور أكبر حجمًا: أسهل بكثير في زراعتها يدويًا، من دون هدر.
-
وردات وفيرة: أوراق أكبر من أوراق الأصناف التقليدية.
-
شديدة الصلابة: تتحمل الصقيع من دون حماية، وتقاوم الأمراض جيدًا.
-
قليلة المتطلبات: تتكيف مع جميع أنواع التربة ولا تحتاج إلى عناية تُذكر.
نصائح الزراعة:
-
التعرّض للشمس: مشمس إلى نصف ظليل.
-
التربة: عادية ورطبة، والأهم أن تكون مدكوكة لا مفككة. وهذه هي الخصوصية الكبرى لسلطة الذرة: فعلى خلاف معظم الخضروات، تكره التربة المحفورة حديثًا وتفضل أرضًا بقيت متماسكة بعد زراعة سابقة. لا حاجة إلى إضافة أي شيء.
-
الطريقة: ازرعوا من يوليو إلى سبتمبر لحصاد شتوي، نثرًا أو في صفوف متباعدة 20 سم. ادككوا التربة بعد الزراعة — اضغطوا عليها جيدًا بظهر أشعل النار أو بلوح: فهذه هي الخطوة الحاسمة للحصول على إنبات جيد. غطوا البذور تغطية خفيفة جدًا وحافظوا على رطوبتها. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح العناية:
- اسقوا برذاذ ناعم حتى الإنبات، خلال فترة أواخر الصيف التي لا تزال دافئة. بعد ذلك، لا يكاد يلزم فعل شيء.
- لا حاجة إلى ترقيق الشتلات: تُزرع سلطة الذرة بكثافة، على شكل بساط.
نصائح الحصاد:
- اقطعوا الوردات كاملة عند مستوى سطح التربة بسكين، بدلًا من اقتلاعها: فتبقى التربة نظيفة ويصبح غسلها أسرع بكثير.
- احصدوا حسب الحاجة: فهي تبقى تمامًا في التربة طوال الشتاء، حتى تحت الثلج.
الزراعات المفيدة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- يغطي بساطها الكثيف التربة طوال الشتاء، ويحميها من انجراف العناصر الغذائية والتعرية والصقيع — وهي خدمة حقيقية للحياة في التربة خلال أقسى فصول السنة.
- إذا تُركت لتزهر في الربيع، تزور أزهارها الصغيرة ذات اللون الأزرق الفاتح أول الملقحات الصغيرة في السنة.
الاستخدام:
- تؤكل نيئة في السلطة، وحدها أو مع الشمندر والجوز. كما يمكن تناولها مطهية مثل السبانخ، أو في حساء كريمي. اغسلوها بعناية، إذ يختبئ الرمل في قلب الوردات.
جمع البذور الخاصة بكم:
هي نبات ثنائي الحول، وتنتج البذور في الربيع التالي: اتركوا بعض الوردات لتزهر، ثم احصدوا السيقان عندما تتحول البذور إلى البني، وقبل أن تتساقط. كما أن سلطة الذرة تعيد播 نفسها طوعًا من عام إلى آخر. راجعوا حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مع جعل احترام الكائنات الحية نهجًا أساسيًا. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذور تخصهم حقًا، عامًا بعد عام.
سلطة الذرة الشتوية، بنسخة سهلة الزراعة.