Ribes rubrum
الكشمش الأحمر العنقودي، المعروف أيضًا بأسماء محلية مختلفة: تشبه عناقيده الشفافة حبات عنب صغيرة جدًا، ومن هنا جاءت تسمياته الإقليمية. شجيرة كثيفة بسيطة بشكل لافت، تنتج منذ بداية الصيف عناقيد حامضة المذاق، لا يُعلى على مربى الفاكهة والهلام المصنوعين منها.
الخصائص:
-
عناقيد شفافة: حبات حمراء لامعة، حامضة المذاق، مجتمعة في عناقيد طويلة شديدة الزينة.
-
شديدة التحمل: تتحمل درجات حرارة تصل إلى -20 °م، وتزدهر في المناطق الباردة.
-
قليلة العناية: يكفي تقليم سنوي خفيف للحفاظ على إنتاجيتها.
-
متعددة الاستخدامات: تصلح لحديقة الزينة أو البستان أو حديقة الخضروات، ويمكن تدريبها على جدار — بما في ذلك الجدار الشمالي.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: مكان مفتوح وشبه مظلل. وهذه نقطة مهمة: فشجيرة الكشمش الأحمر تخشى أشعة الشمس الحارقة المباشرة، التي تحرق أوراقها وتُسخّن حباتها بشدة. وتنجح بشكل لافت عند تدريبها على جدار مواجه للشمال.
-
التربة: رطبة، عميقة، غنية بالدبال وجيدة التصريف، ويفضل أن تكون متعادلة إلى حمضية قليلًا. وبما أن جذورها سطحية، فهي تخشى الجفاف بقدر خشيتها من ركود الماء — لذلك يفيدها التغطية العضوية كثيرًا.
-
الطريقة: يلزم إجراء ت stratification بارد لمدة 6 إلى 12 أسبوعًا لكسر السكون. ثم ازرعوا البذور في الربيع داخل أصيص صغير، مع تغطيتها بطبقة خفيفة. الإنبات بطيء، لذا تحلّوا بالصبر. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات مع ترك مسافة 1.50 متر بين كل نبتة وأخرى. ويمكن تربيتها على شكل شجيرة أو ساق، أو تدريبها على شكل أذرع أفقية بمحاذاة جدار، بحسب المساحة المتاحة.
- يمكن زراعتها في وعاء كبير، لكن ذلك يقلل الإنتاج بوضوح.
- غطّوا التربة منذ الزراعة، فجذورها السطحية تتأثر سريعًا بالجفاف.
نصائح العناية:
- حافظوا على رطوبة التربة في الصيف. وتكفي إضافة السماد العضوي حول قاعدة النبتة كل خريف للعناية بها.
-
التقليم: يثمر الكشمش الأحمر العنقودي أساسًا على الخشب البالغ من سنتين إلى ثلاث سنوات. أزيلوا في نهاية الشتاء الفروع الأقدم والأكثر اسودادًا، واتركوا الأغصان الفتية — وهذا عكس الكشمش الأسود الذي يُقلم بقوة أكبر.
- هوّوا وسط الشجيرة للحد من البياض الدقيقي.
نصائح الحصاد:
- احصدوا العنقود كاملًا بقرصه من قاعدته، وليس حبة حبة أبدًا: فالثمار تنسحق، كما أن العنقود يحفظ بشكل أفضل بكثير وهو سليم.
- انتظروا حتى تكتسب جميع حبات العنقود لونها جيدًا. وغالبًا ما تكون الحماية بشبكة ضرورية، إذ تكتشفها الطيور قبلكم.
النباتات المتوافقة المفيدة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يمنح إزهاره المبكر وغير الملفت، منذ أبريل، موردًا للنحل في موسم لا يجد فيه بعدُ الكثير مما يرعى عليه.
- تغذي ثماره طيور الشحرور والهوازج وفئران الحقول في نهاية الربيع.
الاستخدام:
- في الهلام — إذ إن غناه الطبيعي بالبكتين يجعله يتماسك من دون إضافات — أو في المربى أو الفطائر أو الشراب أو صلصة الفاكهة. أما حباته الطازجة فحامضة المذاق بوضوح.
- يمكن تجميدها جيدًا جدًا بعد فصلها عن العناقيد وفردها على صينية.
جمع بذوركم الخاصة:
اهرُسوا حبات ناضجة جيدًا في قليل من الماء، واغسلوها لفصل البذور عن اللب، ثم جففوها مفرودة قبل إجراء الت stratification الشتوي. كما يمكن إكثار الكشمش بسهولة كبيرة بالعُقل في الشتاء، باستخدام خشب جاف. راجعوا كيفية حفظ بذوركم.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
شجيرة الفاكهة التي تقبل الجدار الشمالي وتستمر مع ذلك في العطاء.
