Cucumis melo var. cantalupensis
شمّام شارانتِه، الشمّام الكانتالوب الشارانتِه: إنه الشمّام الفرنسي بامتياز، وقد استُنبط في بداية القرن العشرين بمنطقة شارانت. قشرة ملساء تتخللها أضلاع خضراء، ولبّ برتقالي ذائب، ورائحة نفّاذة — لقد رسّخ لفترة طويلة الصورة التي نكوّنها عن الشمّام الجيد.
الخصائص:
-
لبّ برتقالي عطِر: طري وعصيري وحلو جدًا عند اكتمال النضج.
-
ثمار كبيرة الحجم: مستديرة ومضلّعة قليلًا، مثالية للمشاركة.
-
الصنف المرجعي: مذاق شمّام الصيف، بصيغة قابلة لإعادة الزراعة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للشمس: مكان مشمس جدًا ومحمي من الرياح — فالدفء هو الشرط الأول للحصول على شمّام حلو.
-
التربة: غنية وعميقة وغنية بالدبال، جيدة التصريف وتحافظ على رطوبتها. الشمّام نبات شره للعناصر الغذائية: إضافة كمية وفيرة من السماد العضوي الناضج أمر حاسم. يتحمل التربة الكلسية جيدًا، لكنه يتضرر من ركود الماء عند عنق النبات.
-
الطريقة: ازرع البذور من منتصف مارس إلى مايو في أوعية صغيرة تحت الغطاء، بدرجة حرارة تتراوح بين 20 و25 °C، وعلى عمق 2 سم مع وضع البذرة على جانبها. ولا تكون الزراعة المباشرة موثوقة إلا في المناطق شديدة الدفء. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح الغرس:
- انقل الشتلات بعد انتهاء الصقيع الأخير، مع ترك مسافة متر واحد بينها، فوق ربوة خفيفة لتحسين التصريف وتدفئة التربة. وتسرّع التغطية العضوية الداكنة تكوّن الثمار بوضوح.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام أثناء النمو، ثم خفّف الري كثيرًا بمجرد أن تبدأ الثمار في الانتفاخ: فهذا ما يركّز السكريات. ويؤدي الإفراط في الماء في نهاية الدورة إلى إنتاج شمّام باهت الطعم.
- اقرص الساق الرئيسية فوق الورقة الثانية، ثم اقرص الأفرع الجانبية، لتحفيز الإثمار. اترك 4 أو 5 ثمار كحد أقصى لكل نبات.
- ضع قرميدة أو لوحًا خشبيًا تحت كل ثمرة لعزلها عن التربة الرطبة.
نصائح الحصاد:
- لا يستمر الشمّام في النضج بعد قطفه: والعلامة الأكيدة هي ظهور تشقق دائري حول السويقة، مصحوب برائحة واضحة. عندها تنفصل الثمرة تقريبًا من تلقاء نفسها.
النباتات المفيدة المجاورة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تعتمد أزهاره الصفراء اعتمادًا كاملًا على النحل لإنتاج الثمار: فلا شمّام من دون ملقّحات. وزراعته حجة ممتازة لاستقبال أزهار غنية بالرحيق في الجوار.
- تغطي أوراقه الممتدة التربة وتحميها من الجفاف الصيفي.
الاستخدام:
- يُقدَّم كمقبّلات مع لحم الخنزير المجفف، أو كتحلية، أو في سلطة فواكه، أو في حساء بارد. ويمكن تناول بذوره المحمّصة كوجبة خفيفة.
جمع البذور الخاصة بك:
استخرج البذور من شمّامة ناضجة تمامًا، واغسلها لإزالة اللب، ثم جففها مفرودة لعدة أيام. انتبه، فالشمّام يتلقح بسهولة بين الأصناف: اعزل النبات المخصص لإنتاج البذور. راجع كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الزراعة وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي أن نعيد إلى البستانيين القدرة على إعادة زراعة بذور تخصهم حقًا، عامًا بعد عام.
مذاق الصيف، مزروع في حديقتك الخاصة.
