Raphanus sativus
الفجل الشرقي الوردي، الفجل الشتوي الوردي، الدايكون الوردي: إنه فجل صيفي وخريفي ذو جذر ممدود يصل طوله إلى 20 سم، بلون وردي زاهٍ. يظل لبّه طريًا ومقرمشًا، في حين تصبح أنواع كثيرة من الفجل الكبير حارة؛ لذلك فهو من الأنواع النادرة التي يمكن تناولها نيئة بلا تردد.
الخصائص:
-
جذر وردي طويل: يصل طوله إلى 20 سم، ويكون جذابًا جدًا عند تقطيعه إلى شرائح.
-
نكهة لطيفة: قليل الحرارة، ومثالي لتناوله نيئًا في السلطة.
-
حصاد متأخر: من الصيف حتى الخريف، حين ينتهي موسم الفجل الصغير.
-
سهل الزراعة: غير متطلب، ويحتاج خصوصًا إلى انتظام الري.
نصائح الزراعة بالبذر:
-
التعرّض للضوء: ظل جزئي إلى مشمس.
-
التربة: خفيفة، مفككة، رطبة، عميقة وخالية من الحجارة — وهذا عامل حاسم نظرًا إلى طول الجذر. فالتربة المتماسكة أو كثيرة الحجارة تؤدي إلى جذور متفرعة. تجنبوا السماد العضوي الطازج، إذ يسبب العيب نفسه.
-
الطريقة: ازرعوا البذور مباشرة في الأرض من يونيو إلى سبتمبر، في حفر صغيرة متباعدة 20 سم، وعلى عمق 2 سم. البذر المباشر ضروري، إذ لا يتحمل الشتل. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح العناية:
- خففوا الشتلات إلى نبتة واحدة في كل حفرة. ارووا بانتظام ومن دون تقطّع؛ فالتناوب بين الجفاف والري يجعل الجذر أجوف وحارًا.
- يُفضّل البذر في أواخر الصيف؛ فإذا زُرع مبكرًا جدًا في الربيع، يزهر ويكوّن البذور قبل أن يكوّن جذره.
نصائح الحصاد:
- احصدوه قبل الصقيع الشديد، مع تفكيك التربة المحيطة قبل اقتلاعه، لأن الجذر طويل وسهل الكسر.
- يمكن تناول الأوراق أيضًا، بعد تشويحها أو استخدامها في الحساء.
الزراعات المفيدة المترافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يُنشئ جذره الوتدي ممرات تهوّي التربة بعمق وتسهّل عمل ديدان الأرض.
- إذا تُرك ليزهر، فإنه ينتج عناقيد من الأزهار البيضاء إلى الليلكية، التي تزورها النحل وذباب الحوامات بكثرة، وتتغذى يرقاته على حشرات المن.
الاستخدام:
- يؤكل نيئًا في شرائح رقيقة أو مبشورًا في السلطة، أو مخللًا، أو مطهوًا في الحساء وفي المقلاة العميقة. ويضيف لونه الوردي لمسة بصرية مميزة حقًا إلى الخضروات النيئة.
جمع البذور الخاصة بكم:
اتركوا نبتة واحدة في الأرض خلال الشتاء؛ فستكوّن البذور في الربيع، وتنتج قرونًا منتفخة تُحصد بعد جفافها. انتبهوا، إذ تتلاقح أنواع Raphanus sativus فيما بينها؛ لذا اعزلوا هذه النبتة عن أنواع الفجل الأخرى. راجعوا كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مع جعل احترام الكائنات الحية نهجًا أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة قدرة البستانيين على إعادة بذر، عامًا بعد عام، بذورٍ تنتمي إليهم حقًا.
فجل كبير لطيف وملون، لحصاد أواخر الموسم.
