Capsicum annuum
فلفل بيتي مارسيليا، الفلفل الحلو من مرسيليا: صنف بروفنسالي قديم، لا يشبه الفلفل المتجانس الذي يُباع في المتاجر. ثماره صفراء برتقالية صغيرة وغير منتظمة، وأحيانًا ملتوية — وهذا تحديدًا ما كان يعجب البستانيين في جنوب فرنسا، إذ كانوا يزرعونه لإنتاجيته العالية ولبّه الرقيق والحلو.
الخصائص:
-
ثمار صغيرة: بطول 5 إلى 8 سم، ذات شكل غير منتظم، صفراء ثم برتقالية عند النضج.
-
لب رقيق وحلو: من دون أي طعم حار، ولذيذ عند تناوله نيئًا.
-
إنتاجية عالية جدًا: هذه سمعته التاريخية — فالنبتة الواحدة تعطي محصولًا وفيرًا.
-
يمكن زراعته في أصيص: حجمه الصغير يجعله مناسبًا جدًا للشرفات.
نصائح البذر:
-
الموقع: شمس كاملة، في مكان محمي من الرياح.
-
التربة: غنية بالمواد العضوية، مفككة وجيدة التصريف. فهو لا يتحمل ركود الماء.
-
الطريقة: ازرع البذور من فبراير إلى أبريل تحت غطاء، في درجة حرارة 20-25 °C: فعند انخفاضها عن 18 °C لا تنبت البذور. أما البذر مباشرة في الخارج فسيكون متأخرًا جدًا في مناخنا. توقّع الإنبات خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. راجع كيفية بذر البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات عندما تتجاوز درجات الحرارة ليلًا 12 °C، مع ترك مسافة 40 إلى 50 سم بينها. وعلى خلاف الطماطم، لا تدفن الساق: فالفلفل لا يكوّن جذورًا عرضية، كما أن دفن عنق النبتة يسبب تعفنها.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام عند قاعدة النبتة، من دون إفراط لتجنب تعفن الجذور. ضع نشارة للحفاظ على رطوبة التربة وبرودتها.
-
حيلة المزارعين: اقرص الزهرة الأولى، المسماة الزهرة الملكية، التي تظهر عند تفرع الساق. عندها تتفرع النبتة أكثر وتنتج عددًا أكبر بكثير من الثمار لاحقًا — وهو أمر مربح خصوصًا مع صنف بهذه الإنتاجية.
- اتبع دورة زراعية مدتها ثلاث إلى أربع سنوات: لا تزرعه بعد الطماطم أو الباذنجان أو البطاطس.
نصائح الحصاد:
- اقطع الثمار بمقص التقليم مع ترك جزء من السويقة. احصد تدريجيًا: فكلما قطفت أكثر، زاد إنتاج النبتة.
- يكون صالحًا للأكل وهو أصفر؛ وإذا تُرك حتى يصبح برتقاليًا، تزداد حلاوته.
النباتات المتوافقة والمفيدة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تزور النحلَ والنحلَ الطنانَ أزهاره البيضاء طوال الصيف.
- صنف إقليمي قديم قابل لإعادة الإكثار، استُبعد من التجارة بسبب ثماره غير المنتظمة: وزراعته تعني الحفاظ عليه حيًا. راجع بذورنا القديمة.
الاستخدام:
- نيئًا في السلطات والتبولة، حيث يتألق لبّه الرقيق ولونه، أو مطهوًا في راتاتوي واليخنات. كما أن حجمه الصغير يجعله مناسبًا جدًا لحفظه في الزيت.
جمع بذورك الخاصة:
اترك ثمرة جميلة تصل إلى لونها البرتقالي الكامل وهي على النبتة، ثم افتحها واستخرج البذور وجففها ممددةً لعدة أيام. انتبه، فالفلفل يتلاقح بسهولة مع الفلفل الحار المزروع بالقرب منه: اعزل النبتة المخصصة لإنتاج البذور. راجع حفظ بذورك.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. وبما أننا نقيم بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر نسبة إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة بذر، عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.
صغير، ملتف وسخي: فلفل حدائق بروفانس.
