Ribes nigrum
كشمش أسود عملاق من بوسكوب، شجيرة الكشمش الأسود: اختير هذا الصنف في هولندا بمدينة بوسكوب، المعروفة بمشاتلها، ويحمل عناقيد أطول وتوتًا أكبر من الكشمش الأسود الشائع. أما عطره، فيبقى فريدًا لا يُضاهى — وهو العطر الذي أكسب كريمات الكشمش الأسود وهلامياته البورغوندية شهرتها.
الخصائص:
-
توت كبير: أكبر من المتوسط، بقشرة طرية، ومتجمع في عناقيد طويلة.
-
حصاد مبكر: ابتداءً من أوائل يوليو.
-
أوراق عطرية جدًا: عند فركها، تطلق أوراقه الرائحة المميزة للكشمش الأسود.
-
شجيرة كثيفة: تُزرع في الأرض مباشرةً أو في أصيص على الشرفة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للشمس: مكان مشمس لكن غير شديد الحرارة، أو نصف ظليل في المناطق الحارة. الكشمش الأسود نبات مناخ بارد، وموجات الحر الشديدة ترهقه.
-
التربة: رطبة، عميقة، غنية بالدبال وجيدة التصريف، ويفضل أن تكون متعادلة أو حمضية قليلًا. جذوره السطحية تتضرر من الجفاف كما تتضرر من ركود الماء — لذلك يفيده التغطية العضوية كثيرًا.
-
الطريقة: يلزم إجراء التقسيم الطبقي البارد لمدة 6 إلى 12 أسبوعًا لكسر السكون. بعد ذلك، ازرعوا البذور في الربيع داخل أصيص صغير، مع تغطيتها بطبقة خفيفة. الإنبات بطيء ومتدرج. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات مع ترك مسافة 1.50 متر بينها. عند الزراعة في أصيص، اختاروا وعاءً عريضًا وعميقًا، وغطوا سطح التربة بطبقة عضوية.
- للعلم: الكشمش الأسود ذاتي الإخصاب جزئيًا، لكن وجود شجيرتين يحسن عقد الثمار وحجم التوت بوضوح.
نصائح العناية:
- حافظوا على رطوبة التربة صيفًا من دون إفراط. تكفي إضافة السماد العضوي حول قاعدة الشجيرة كل خريف للعناية بها.
-
التقليم: خلافًا للكشمش ذي العناقيد، يثمر الكشمش الأسود أساسًا على خشب السنة السابقة. لذلك قَلِّموا الشجيرة بقوة أكبر: أزيلوا كل شتاء ثلث الفروع الأقدم من مستوى سطح التربة، لتحفيز ظهور نموات فتية.
- من دون هذا التقليم، ينهار الإنتاج بعد بضع سنوات — وهذا هو الخطأ الأكثر شيوعًا في زراعة الكشمش الأسود.
نصائح الحصاد:
- احصدوا العنقود كاملًا عندما يصبح كل التوت أسود وطريًا قليلًا. إذا قُطف مبكرًا جدًا، يبقى لاذعًا.
- تُهرس الثمار ذات القشرة الطرية في هذا الصنف بسهولة: تعاملوا معها برفق وحوّلوها سريعًا.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- إزهاره المبكر، ابتداءً من أبريل، يوفر الغذاء للنحل والنحل الطنان في موسم لا تزال فيه الموارد شحيحة.
- وتبحث طيور الشحرور والهازجة كثيرًا عن ثماره السوداء.
الاستخدام:
- لتحضير الهلام والمربى والشراب وصلصة الفاكهة والمثلجات. يتجمد التوت جيدًا جدًا ويحافظ على عطره كاملًا.
- تُجفف أوراقه لتحضير شاي الأعشاب، وهو استخدام تقليدي في الأرياف.
جمع بذوركم الخاصة:
اهرِسوا ثمارًا ناضجة جيدًا في قليل من الماء، واغسلوها لفصل البذور عن اللب، ثم جففوها ممددةً قبل التقسيم الطبقي الشتوي. ويمكن أيضًا إكثار الكشمش الأسود بالعُقَل بسهولة كبيرة في الشتاء، باستخدام خشب جاف. راجعوا كيفية حفظ بذوركم.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها مع جعل احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
ثمار كبيرة ابتداءً من يوليو، وعطر لا يعوضه شيء.
