Physalis peruviana
حرنكش بيروفي، فيزاليس، عنب الثعلب الكِيبِي، حبّ في قفص بيروفي، أو أوتشوفا: إنه فيزاليس الفاكهة الأصيلة، ذو الثمرة الصغيرة الذهبية الحلوة والحامضة قليلًا، والتي تؤكل كما هي. لا تخلطوه مع الفانوس الصيني، قريبه الزيني البحت: فالكأس الورقي هنا ليس سوى غلاف طبيعي يحمي الثمرة ويضمن لها حفظًا طويلًا.
الخصائص:
-
ثمار حلوة: ثمار ذهبية بحجم الكرز، بطعم فريد يجمع بين الأناناس وعنب الثعلب، وتحميها قنطرتها الورقية.
-
إنتاج وفير: يمكن لنبتة واحدة جيدة العناية أن تنتج عشرات الثمار من أغسطس حتى أولى الصقيع.
-
حفظ طويل: تبقى الثمار، داخل كأسها السليم، محفوظة لعدة أسابيع في درجة حرارة الغرفة.
احتياطات:
- لا تتناولوا إلا الثمار الناضجة تمامًا، عندما يصبح الكأس بلون بيج وورقيًا، وتصبح الثمرة ذهبية بوضوح. لا تؤكل الثمار الخضراء ولا الأوراق.
- نبتة حساسة للصقيع: أصلها من جبال الأنديز الاستوائية، ويدمرها الصقيع، لذلك تُزرع حولية في مناخنا، أو في أصيص يُنقل إلى مكان محمي من الصقيع خلال الشتاء.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض: شمس كاملة ودفء، وهما ضروريان لنضج الثمار.
-
التربة: غنية، مفككة، رطبة وجيدة التصريف. إنها نبتة شرهة للغذاء، مثل الطماطم التي تنتمي إلى عائلتها؛ لذلك يفيدها فعلًا إضافة السماد العضوي. لكن احذروا الإفراط في التسميد بالنيتروجين، حتى لا تحصلوا على أوراق كثيرة وثمار قليلة.
-
الطريقة: لا تحتاج هذه النبتة الاستوائية إلى إنبات بارد، بل إلى الدفء. ازرعوا البذور في أصص صغيرة تحت الغطاء ابتداءً من فبراير-مارس، عند درجة حرارة 20-25 °C، مع تغطيتها بطبقة خفيفة، ثم انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع الأخير. انظروا إلى كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع، مع ترك مسافة تتراوح بين 80 سم ومتر واحد؛ إذ تصبح النبتة كبيرة وممتدة جدًا. وفّروا لها دعامة أو وتدًا.
نصائح العناية:
- اسقوها بانتظام في الصيف عند قاعدة النبتة. غطّوا التربة بالقش أو الغطاء العضوي للحفاظ على رطوبتها.
- اقرصوا السيقان الرئيسية لتشجيع التفرع، وبالتالي زيادة الإثمار.
نصائح الحصاد:
- العلامة الأكيدة: تسقط الثمار الناضجة من تلقاء نفسها على الأرض، داخل كأسها الذي أصبح بلون بيج وجافًا. ما عليكم سوى جمعها عند قاعدة النبتة.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تزورها النحل الطنان ونحل العسل طوال الصيف، بفضل أزهارها الصفراء المنقطة بالبني، التي تبدو متواضعة لكنها كثيرة العدد.
- يمتد إثمارها الطويل حتى حلول الصقيع، مما يطيل فترة توافر موارد الحديقة في نهاية الموسم.
الاستخدام:
- ثمار لذيذة تؤكل نيئة، أو تُستخدم في المربى والفطائر، أو تُغمّس في الشوكولاتة. كما أن كأسها المفتوح على شكل تاج يجعلها زينة مذهلة للحلويات.
جمع بذوركم الخاصة:
اسحقوا بعض الثمار الناضجة جيدًا في قليل من الماء، واتركوها تتخمر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، ثم اغسلوها؛ فالبذور السليمة تهبط إلى القاع، بينما تطفو البقايا. جففوها على ورق قبل حفظها. انظروا إلى كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مسترشدين باحترام الكائنات الحية. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر نسبة إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
ازرعوا حرنكشكم البيروفي واستمتعوا بثماره الذهبية الصغيرة ابتداءً من نهاية الصيف.
