Çok Yıllık Sater (Satureja montana) Tohumları

Satureja montana

Dağ kekiği, çok yıllık kekik, eşek biberi; Provence dilinde pèbre d'ai: Bu son ad, biberimsi ve güçlü lezzetini her şeyiyle anlatır. Baklagillerin — bakla, fasulye, mercimek — geleneksel aromatik bitkisidir; bu yemekleri lezzetlendirir ve sindirimlerini kolaylaştırır. Bu kullanım, yüzyıllar boyunca köylü mutfağında doğrulanmıştır.

Özellikler:

• Biberimsi lezzet: Keskin ve yoğun aromasıyla etleri, sebzeleri ve marineleri zenginleştirir.
• Odunsu çok yıllık bitki: Tek yıllık türün aksine her yıl yeniden büyür ve neredeyse yıl boyunca hasat edilebilir.
• Arıları çeken çiçeklenme: Temmuzdan ekime kadar küçük beyaz veya leylak rengi çiçekler açar.
• Kuraklığa dayanıklı: Bir kez yerleştikten sonra çok az bakım ister.

Ekim önerileri:

• Konum: Mutlaka tam güneş.
• Toprak: Fakir, kuru, taşlı veya kireçli; özellikle de iyi drene edilmiş olmalıdır. Kekik gibi, soğuktan çok kış nemi nedeniyle ölür. Ağır toprakta tümsek üzerine veya saksıya dikin. Toprağı zenginleştirmeyin: Yoksul toprak aromasını yoğunlaştırır.
• Yöntem: Son donlardan sonra doğrudan toprağa ekin veya birkaç hafta önceden içeride, küçük bir saksıda yetiştirmeye başlayın. Tohumları yüzeye ya da çok az toprakla örtülü şekilde ekin: Minik tohumların çimlenmek için ışığa ihtiyacı vardır. Tohumların nasıl ekileceğini görün.

Dikim önerileri:

• Fideleri 30 cm aralıklarla; kaya bahçesine, kuru bordüre, taş duvarın üzerine veya büyük bir saksıya dikin.

Bakım önerileri:

• Ölçülü sulayın ve iki sulama arasında toprağın kurumasını bekleyin. Gübre gerekmez.
• Her ilkbaharda hafifçe budayın; yaşlı odunsu kısımları kesmeyin — yeniden sürmez. Bu işlem bitkinin ortadan seyrekleşmesini önler.

Hasat önerileri:

• Yaprakları mevsim boyunca taze veya kuru kullanım için toplayın. Kurutmak için, uçucu yağ yoğunluğunun en yüksek olduğu çiçeklenme öncesinde, kuru havada hasat edin.

Faydalı birliktelikler:

• Fasulye ve baklaların yakınına dikildiğinde, geleneksel olarak siyah yaprak bitlerini uzaklaştırdığı kabul edilir — köylü bahçesinin klasik birlikteliği; hem bahçede hem de tabakta geçerlidir. Ayrıca kekik ve lavanta ile Akdeniz tarzı bir çiçeklik oluşturur. Sebze bahçesindeki sebze birlikteliklerimize göz atın.

Biyoçeşitlilik açısından faydası:

• Temmuzdan ekime kadar süren geç çiçeklenmesi, kaynakların azalmaya başladığı dönemde arıları ve kelebekleri kendine çeker.
• Yarı kalıcı yaprakları, yardımcı böceklere kışın barınak sağlar.
• Kuraklığa dayanıklılığı, onu su tasarruflu bahçeler için iyi bir aday yapar.

Kullanım:

• Baklagil yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu bitki; ızgara etleri, av etlerini, iç harçları, marineleri ve keçi peynirlerini de zenginleştirir — Provence'ta geleneksel olarak tomme peynirlerini bununla ovarlar.
• Antik Çağ'dan beri şifalı bitki uzmanlığında kullanılan geleneksel bir tıbbi bitkidir. Ekilebilecek şifalı bitkilerimize göz atın.

Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Birkaç çiçekli sürgünün bitki üzerinde tamamen kurumasını bekleyin; ardından bir kabın üzerinde ufalayın ve savurarak ayıklayın: Tohumlar son derece incedir. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.

Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşayan dünyaya saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları'nın yakınlarında yer alan işletmemizde, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan; çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanların, kendilerine gerçekten ait olan tohumları her yıl yeniden ekme becerisini geri kazanmalarını sağlamak.

Provensallıların eşek biberi, fasulyelerin ayrılmaz yol arkadaşı.